Forelle im Ofen kochen: 10 beste Rezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 28, 2020
10 Rezepte mit Käse, Zitronen, Orangen, Sahne, Sojasauce und vielem mehr warten auf Sie.
1. Ofenforelle mit Knoblauch und Zitrone
Zutaten
- 2 Forellen (jeweils nicht mehr als 1 kg);
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Zitrone;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2–4 Teelöffel Pflanzenöl;
- 4 Zweige Dill.
Vorbereitung
Den Fisch ausnehmen und ausspülen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit Folie auslegen und den Fisch darauf legen. Gießen Sie Öl auf die Forelle, fügen Sie Zitrone mit Knoblauch und Kräutern hinzu. Wickeln Sie den Kadaver fest in Folie. Den Fisch ca. 15 Minuten bei 200 ° C backen.
Versuchen🎣
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2. Forellensteaks im Ofen mit Sojasauce
Zutaten
- 50 ml Sojasauce;
- 1 Esslöffel Zucker
- 400 g Forellensteaks;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mischen Sie die Sojasauce und Zucker. Den Fisch in eine Schüssel geben, über die Sauce gießen und 10-15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Forelle hineinlegen. 10-15 Minuten bei 200 ° C backen.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich vorbereiten🍲
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3. Ofenforelle mit Butter und Knoblauch
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1-2 Zweige Dill;
- 450 g Forellenfilet;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Knoblauch und Dill hacken. Legen Sie den Fisch auf die Folie. Mit Salz, Pfeffer, Öl würzen, mit Knoblauch und Dill bestreuen. Wickeln Sie die Folie fest ein.
Übertragen Sie die eingewickelte Forelle in eine Auflaufform. Bei 190 ° C ca. 13 Minuten kochen lassen, dann die Folie öffnen und den Fisch weitere drei Minuten im Ofen belassen.
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4. Ofenforelle mit Paprika
Zutaten
- 1-2 Teelöffel Paprika;
- ½ Teelöffel Senfpulver oder gemahlener Kreuzkümmel;
- 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel oder Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 230-250 g Forellenfilet (2 Stück);
- 1-2 Teelöffel Pflanzenöl;
- 4 dünne Zitronenscheiben.
Vorbereitung
Kombinieren Sie den Paprika mit Senf, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Den Fisch einölen und mit der Gewürzmischung bestreuen. Schicken Sie die Scheiben auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech mit jeweils ein paar Zitronenscheiben. Bei 200 ° C ca. 8-10 Minuten oder etwas länger backen.
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5. Ofenforellensteaks mit Senf und Honig
Zutaten
- 2 Esslöffel Senf;
- 1 Esslöffel flüssiger Honig;
- 2 Forellensteaks;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Senf mit Honig mischen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft gießen und mit Honig-Senf-Sauce bestreichen.
Fetten Sie die Folie mit Öl ein und wickeln Sie die Forelle hinein. Den Fisch in eine Auflaufform geben. 15-20 Minuten bei 175 ° C kochen lassen. Decken Sie die Folie 5 Minuten vor dem Kochen ab.
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6. Ofenforelle mit Orange und Ingwer
Zutaten
- 1 Orange;
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm);
- 4 Knoblauchzehen;
- 2-3 Rosmarinzweige;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Limettensaft
- ½ Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 kg Forellenfilet.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Schale von der Orange und hacken Sie. Dann trennen Sie ein paar dünne Scheiben, drücken Sie den Saft aus dem Rest der Frucht. Ingwer, Knoblauch und Rosmarin hacken. Mit Butter, Orangen- und Limettensaft, Schale, Salz und Pfeffer vermengen.
Gießen Sie die Sauce über den Fisch und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank. Dann legen Sie die Forelle in eine Auflaufform mit Orangenscheiben auf jedes Stück. Bei 200 ° C ca. 15 Minuten backen.
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7. Forellensteaks im Ofen mit Sahne
Zutaten
- 250 ml Sahne;
- 1 Esslöffel Stärke;
- 1 Esslöffel Pfefferkornmischung
- 1 Teelöffel Fischgewürz
- 500 g Forellensteaks.
Vorbereitung
Die Sahne mit der Stärke-Pfeffer-Mischung und den Gewürzen mischen. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und geben Sie die resultierende Sauce darauf. Forelle 20-30 Minuten bei 180 ° C kochen.
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8. Forelle im Ofen mit Käse
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe;
- 1-2 Zweige Petersilie;
- 30 g Parmesan oder anderer Hartkäse;
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 40-50 g Semmelbrösel;
- 650 g Forellenfilet;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Knoblauch und Petersilie hacken. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie Mayonnaise mit Senf und Knoblauch in einer Schüssel und Semmelbrösel, Käse und Petersilie in einer anderen.
Eine Auflaufform mit geölter Folie auslegen. Den Fisch hineinlegen, mit Mayonnaise bedecken und mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Käse und Petersilie bestreuen. Bei 220 ° C ca. 10-15 Minuten backen.
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9. Forellensteaks im Ofen mit Kartoffeln
Zutaten
- 450 g Kartoffeln;
- 1 kleine Zitrone;
- 3-5 Zweige Petersilie;
- 4 Forellensteaks;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- 30 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung
Kartoffeln und Zitrone in dünne Scheiben schneiden, Petersilie hacken. Nehmen Sie 4 Blatt Folie und legen Sie sie auf jede Kartoffelscheibe und darauf den Fisch. Mit Salz, Pfeffer, Öl würzen, mit Petersilie bestreuen und Zitronenscheiben hinzufügen.
Folie einwickeln. Legen Sie die Forelle auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 190-200 ° C.
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10. Gefüllte Forelle im Ofen
Zutaten
- 1 kleine Paprika;
- 4 Stiele Frühlingszwiebeln;
- 3-5 Zweige Petersilie;
- 60 g Weißbrotpulpe;
- 55 g Butter;
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- 4 Forellen mit einem Gewicht von jeweils 250 g;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Den Pfeffer in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Petersilie hacken. Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke, trocknen Sie es 1-2 Minuten in einer Pfanne ohne Öl und mahlen Sie es dann in einem Mixer.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika 6-7 Minuten anbraten, die Zwiebeln dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Gemüse mit Semmelbröseln, Zitronensaft, Petersilie und Basilikum vermengen.
Ausnehmen Sie jeden Fisch, spülen Sie ihn aus, reiben Sie ihn mit Salz ein und füllen Sie ihn mit Füllung. In eine gefettete Auflaufform geben. 30–35 Minuten bei 180 ° C backen.
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