Alles was Sie brauchen über Olivenöl wissen
Tipps / / December 19, 2019
Wie das Olivenöl wählen? Was Arten gibt es? Wie Olivenöl natürlich testen? Antworten auf diese und anderen Fragen im Zusammenhang mit „flüssigem Gold“, werden Sie in diesem Artikel finden.
Der Autor dieses Artikels ist Maria OvseyetsMit der Layfhakera Leser bereits vertraut ist mit ihrem Artikel "Als Eulen keine Probleme in Aufstehen am Morgen».
Welches Produkt „flüssiges Gold“? Das ist richtig, das Olivenöl! Und zwar ist es vielleicht der wichtigste Bestandteil der Mittelmeer-Diät so beliebt ist. Sie, nebenbei gesagt, glauben viele der Standard der gesunden Ernährung. Zeitschriften über Gesundheit singen lautstark die Verwendung dieses Produkts. Sie sagen, dass Olivenöl als andere pflanzliche Öle viel nützlicher ist. Und es ist nicht überraschend, dass nach diesen Gesprächen, viele sind bereit, dafür zu zahlen mehr als wert, zum Beispiel Sonnenblumenöl.
Lohnt es sich zu viel bezahlen
Olivenöl - die Quelle Antioxidantien, Phosphatide, die so wichtig für die Gehirngewebe, Vitamin E ist, und K. Darin gibt es mehrfach ungesättigte Fettsäuren, aber sie sind in erster Linie durch die Omega-6-Fettsäuren vertreten. Aber der Inhalt der nützlichsten für den menschlichen Omega-3-Fettsäuren in Olivenöl zu Null tendiert. Auch in Leinöl dieses Zeug vieles mehr.
Ja und Vitamingehalt von Olivenöl kann nicht als Maßstab genannt werden. Im normalen Sonnenblumenöl russische Produktion von Vitamin E ist 1,5 mal größer. Ansonsten sind sie in etwa vergleichbar.
Was bedeutet das? Nur, dass das Olivenöl in erster Linie sollte als gastronomisches Produkt gesehen werden, die einen einzigartigen Geschmack Gerichte gibt.
So wählen Sie
Wenn Sie sich entscheiden, dass das Olivenöl in der Küche sollte unbedingt wissen müssen, wie nicht die falsche Wahl treffen.
- Die Flasche sollte aus dunklem Glas hergestellt werden. Denken Sie daran: Olivenöl gelagert in einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 18 bis 25 ° C Andernfalls wird es zum Schutz vor Licht entzogen, und es werden die Prozesse der Produkt Verderb beschleunigen. Auf Öl in Plastikflaschen zahlen keine Aufmerksamkeit. In dem Prozess des Speicherns chemische Verbindungen, haftendes Öl werden KunststoffverpackungenDas wäre es unsicher machen.
- Verfallsdatum. Wenn das Paket Haltbarkeit angegeben von mehr als 18 Monaten ist dieses Produkt nicht Mitnahmen wert. Am Ende der Haltbarkeit von Proben mit verlängerter Haltbarkeit (24 Monate) ist die Wahrscheinlichkeit, dass die nützlichen Komponenten kleiner sein werden, als es ursprünglich war.
- Sehr gut, aber auch die teuerste Öl - Produkte mit der Bezeichnung P.D.O. oder D.O.P.
- Wir schauen auf die Dauer der Umsetzung nicht für die zweite Hälfte weitergegeben.
Arten von Olivenöl
Olivenöl wird in Kategorien eingeteilt auf der Ebene der Säure abhängig. Es zeigt den Ölsäuregehalt von 100 g Produkt. Je niedriger die Säure, desto höher ist die Qualität des Öls.
- Extra Virgin - Säuregehalt von weniger als 1%. Geeignet für Salate und andere Gerichte gegeben.
- Jungfrau - die Acidität von 1 bis 2%. Geeignet für Salate und andere Gerichte gegeben.
- klassisch - die Acidität von 1 bis 2%, wurde das Gemisch mit Virgin verfeinert. Geeignet zum Braten.
- Lite - Virgin enthält kein Öl, sondern Kalorien und Fette viel. Geeignet zum Braten.
Heizwert
In allen Arten von Olivenöl etwa 125 Kalorien in einem Esslöffel.
Wie das Öl auf einer natürlichen testen
Öffnen Sie den Kühlschrank und legen Sie es auf Öl pro Tag oder zwei oder drei. Wenn ein weißer Niederschlag erscheint - keine Panik. Diese Stearin. Und es zeigt nur, dass Sie die richtige Wahl getroffen zu haben. Getestet - Bringen Sie Öl in dem ursprünglichen Aussehen. Bei Raumtemperatur wird es die ursprüngliche Transparenz erwerben.