6 Tricks von Restaurants, die wir durchführen

Jeder weiß, dass die Lebensmittelwerbung - ist eine komplette Lüge. Aber im Restaurant schien alles im Kopf zu sein: das Menü, das Gericht - einfach keinen Platz zu täuschen. Richtig?

Natürlich nicht. Restaurants versuchen, uns Geld in der gleichen Weise wie Nahrungsmittelproduzenten zu trennen. Hier sind nur einige der bekannten Verfahren.

1. Restaurants sind in der Sie sitzen in einer Ecke interessiert

Wenn das Restaurants beim Betreten, das erste, was Sie für einen gemütlichen Ort suchen, weg von den Augen des Restes des Besuchers, wir haben eine gute Nachricht für Sie: Fast alle Restaurants in interessiert sind, an solchen Orten im Raum war so viel wie möglich mehr.

Der Grund ist einfach: nach StudienWo die ‚Fett‘ Tische in Restaurants. Besucher kaufte mehr, wenn niemand sieht. Darüber hinaus wird in diesem Fall essen Besucher mehr Junk-Food: die Anzahl der bestellten Desserts korreliert mit dem es in der Tabelle befindet, in dem sie bestellt werden.

Es ist eine andere, offensichtliche Erklärung ist in einem angenehmen Ort, den Sie länger sitzen. Aus diesem Grund bei Starbucks sind kleine, runde Tische -, dass die Besucher sich einsam fühlen

Warum ist Starbucks Tables Round? Sie es sich bequem.

Aber dieser Fokus ist bei weitem nicht alle Orte, dass diejenigen, die Nutzen aus dem System „kam, aß, bezahlt, gingen“ ziemlich hart Put kleine Stühle als Sessel. Daher sind die Möbel einfach, die Institution Politik zu identifizieren.

2. Speziell stellen Schokolade oder Kaugummi auf dem Konto, dass Sie größere Spitzen verlassen

Süßigkeiten, Schokolade oder Kaugummi: Wenn alle Speisen gegessen haben, es ist schön, mit einem Score von zusätzlichen Süßigkeiten zusammen zu bekommen. Sie denken, Restaurants es tun, weil sie sich um dich kümmern?

Gar nicht. Laut Statistik haben diese kleinen Dinge einen direkten EinflussSüßung die Till: Die Verwendung von Candy zu erhöhen
Restaurant Tipping. die Größe der linken Spitze. Auch auf dem Scheck oder Unterschrift Lächeln gemalt: „Danke!“ Zu erhöhenAuswirkungen auf Restaurant Tipping einer Hilfreiche Nachricht Geschrieben auf der Rückseite des Kunden Checks. die Menge an Geld übrig für Tee über. Ein großer Spitze bedeutet, dass Sie weniger als die Kellner zahlen kann ...

3. Machen Sie das Menü, so dass die teuersten Gerichte in Sicht waren

Gehen Sie zu jedem Restaurant, und das Menü öffnen. Wenn es ProfisDie Psychologie des Menu Design: Reinvent Ihre ‚Silent Verkäufer‘ prüfen Durchschnitts- und Gästebindung zu erhöhen. Dann werden Sie feststellen, dass das Essen dort sortiert, wie Sie möchten, aber nicht für den Preis.

Es ist nicht schwer zu erraten, warum dies notwendig ist: dass die Besucher nicht auf der ganzen Liste aussahen nach dem besten Gerichte suchen.

Die teuersten Elemente werden immer in den bekanntesten Orten befinden - an der Spitze und in den Mittelseiten.

Bilder teuere Gerichte werden oft von einem Rahmen umgeben, oder einem leeren Raum, der sofort ins Auge fällt.

Ratet mal, wer das gleiche getan hat? Das ist richtig, die Zeitung! Regeln des Menüs Ausarbeitung und die Bänder in den Medien sind die gleiche, weil sie aus einem einzigen Prinzip kommen: Blick sofort auf dem wichtigsten / teuer fallen sollte. Also, wenn zuvor ein neues Restaurant gehen Sie entscheiden, das erste, was zu bestellen, die Sie in die Augen bekommen, bereiten Budgets.

4. Erstellen von künstlicher Vielfalt

Haben Sie sich jemals gefragt, was ist der praktische Nutzen der Dekoration der Gerichte? Es ist klar, dass in teueren Restaurants erfordert Niveau und Ästhetik, sondern in Restaurants billig und mäßig - warum? Auch in der Provinz Kantine auf gestampfter notwendigerweise liegt Zweig Petersilie. Was ist der Sinn? Die kurze Antwort: Es schafft eine künstliche Vielfalt.

Unsere Gehirne sind nicht nur einfach, aber sehr leicht zu täuschen.

Zeigen Sie ihm, viele bunte Bonbons gemischt, und er verlor. Als Ergebnis werden Sie essen eineinhalb Mal mehr Süßigkeiten als wenn sie nach Farben sortiert wurden - bewiesenFood Displays, Lebensmittelfarben beeinflussen, wie viele Menschen essen. im Experiment. Unnötig zu sagen, warum Pillen immer machenSechs Arten von Jelly Beans: Wie die Wahrnehmung der Vielfalt Verbrauch Einflüsse. gefärbt.

Auf der anderen essen das Gleiche. Nachdem wir in den Bäumen gelebt (und evolutionär, da es nicht lange war), und unser Gehirn ist so bereit zu reagieren auf helle Farben, weil sie zu der reifen Frucht sehr ähnlich sind. Und wenn viele von ihnen, übererregter das Gehirn einfach und macht essen mehr.

Deshalb ist in allen Restaurants, in denen es ein Buffet, die Speisen sind immer so bunt: Je mehr Farben gemischt werden, je mehr Sie essen.

5. Gefälschte Gerüche Appetit haben

Eines der ältesten Teile des menschlichen Gehirns - ein Riechzentrum. Nichts wirkt sich auf unser Unterbewusstsein ist besser als der Geruch, und es ist gut bekannt VermarkterMit Scent als Marketing-Tool, Stores Hoffnung It - und Käufer - Will Linger. .

Hier können Sie ein Beispiel finden: Fast-Food-Kette Cinnabon Bäckereien einen speziellen Ofen mit minimaler Belüftung patentierten, sie in ihrem Cafés in Flughäfen zu installieren und Einkaufszentren. All dann, dass der Geruch von frisch gebackenem Gebäck und Zimt kamen Sie für viele Meter an die Institution.

Mit Spaß Herausforderung einmal konfrontiert in Starbucks: Das Unternehmen löste das Problem 6 Monate Käse-Sandwich. Tatsache ist, dass der Geruch des Käses alle Kaffeearoma in dem Coffee-Shop überwältigt. Und während das Unternehmen einen Ausweg nicht gefunden, gab es kein Sandwich mit Käse zum Verkauf - so wichtig für das Restaurant des Marketings riecht.

6. An den Wänden hängen von Fernsehern, Sie abzulenken

Schließlich darüber sagen, was alles und so kennt: Restaurants hängen an den Wänden und Fernseher mit Musik, die Aufmerksamkeit der Besucher zu lenken. Weniger Aufmerksamkeit, mehr gegessen - das Prinzip der Zeit getestet!

Aber eine wenig bekannte Tatsache: emotionale Filme machenWarum Sad Filme machen könnte Sie essen mehr. Menschen essen mehr. Es gibt auch solche Statistiken: Melodrama Hilfe sellAction-Filme könnten Sie viel essen machen, sagt Studie. Mehr in einem Film als eine Komödie Popcorn. Aber die Nachricht, oder ein Interview ist nicht besonders Zuschauer angezogen, so dass man kaum in einem Restaurant eines Nachrichtenkanal sehen.