Wie Blumenkohl vorbereiten: 10 verschiedene Rezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Eingelegte Blumenkohl in den Ofen
Zutaten
- 1 Kopf cauliflower;
- 1 Zitrone;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 EL frischer Ingwer gehackt;
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebel;
- 1 Esslöffel Kurkuma;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 120 ml griechische Joghurt oder Kokosmilch;
- 120 ml Olivenöl oder geschmolzene Butter;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Blätter aus dem Blumenkohl und legen Sie sie in einen Plastikbeutel. Mix Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Kurkuma, Salz und Joghurt. Marinade in den Beutel, verschließen und gut schütteln. Legen Sie die Tasche in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde. Um besser mariniert Kohl, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
Transfer gebeizt Blumenkohl auf einer Pfanne geben und im vorgeheizten 180 ° C für 45-60 Minuten im Ofen. Sie sollte die Innenseite und gebräunt auf der Außenseite erweichen.
Vor dem Servieren gießen Sie den Kohl mit Öl und mit gehackter Petersilie.
2. Blumenkohl im Bierteig
Zutaten
- 1 Teelöffel Kümmel (Kümmel);
- 2 Teelöffel Senfsamen;
- ½ Teelöffel Chilipulver;
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner;
- Selbst-Mehl 200 g (oder 200 g Weizenmehl 1 Teelöffel Backpulver ¹ / ₂);
- ½ Teelöffel Kurkuma;
- 350 ml kaltes Bier;
- Meersalz - nach Geschmack;
- 1 Kopf cauliflower;
- ½ Tasse Olivenöl;
- ½ Petersilie;
- 1 Zitrone.
Vorbereitung
Gut schleifen Kümmel, Senfkörner, Chili und schwarzer Pfeffer in einem Mörser. Mischen Sie das resultierende Pulver mit dem Mehl und Kurkuma. Gießen Sie fast alle Bier und wischen Sie gründlich. Die Konsistenz des Teigs sollte eine dicke Creme ähneln. Wenn sie zu dick ist, mehr Bier hinzuzufügen. Dann Saison mit Meersalz Teig.
Disassemblieren den Blumenkohl in kleine Knospen und Stiele, in Stücke geschnitten 2 cm dick. Waschen Sie den Kohl und falten in ein Sieb geben. Alle überschüssige Flüssigkeit ablaufen sollte. Restwasser kann ein Papiertuch nass. Setzen Sie den Kohl in einer Schüssel bestreichen und mit gewöhnlichem Mehl.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Entfernen Sie überschüssiges Mehl mit einem Blumenkohl. Dip in Teig Blütenstand, in dem heißen Öl zu verschieben und kochen, bis sie goldbraun ist, dreht in regelmäßigen Abständen.
Versuchen Sie nicht zu stopfen Kohl in einem Topf in Vollzeit. Koch für ihre Partei.
Am Ende des Tauch im Teigmantel Petersilienblatt und in einem Topf mit dem Öl für 40 Sekunden.
Finished Kohl Transfer zu einem Papiertuch, um überschüssiges Fett stok. Mit Salz, mit Zitronensaft beträufeln und garniert mit Petersilie in dem Teig.
Sofort servieren: so das Gericht besser schmecken wird, und die Kruste wird knusprig.
3. Italienische Lasagne mit Blumenkohl
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (etwa 1200 g);
- 4 EL Olivenöl;
- Meersalz - nach Geschmack;
- 800 g Tomaten in Salzlösung;
- 1 ½ Tasse Wasser;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 großer roter Paprika;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste;
- 1 Bund Basilikum;
- 10 Blatt für Lasagne;
- 200 g Ricotta;
- 1 großes Ei;
- 200 g geriebener Mozzarella;
- 50 g geriebene Parmesan;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Setzen Sie die Blumenkohlröschen in eine Schüssel gießen I 1 Esslöffel Olivenöl und Salz. Gut mischen und legen Sie den Kohl in einer Schicht auf ein Backblech. Im vorgeheizten 220 ° C für 30-35 Minuten Ofen, bis Infloreszenzen nicht erweicht werden und gebräunt. Während des Kochens, sobald die Röschen drehen. Dann abkühlen Kohl.
Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel geben und pürieren. Gießen Sie das Wasser in das Gefäß von unten Tomaten, schütteln und den Inhalt in eine Schüssel gießen.
Wärme, die in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und fügen die geschnittenen Platten 4 Knoblauchzehen und ½ Teelöffel Salz. Sear bei mittlerer Hitze für 2 Minuten. Gießen in die Pfanne gewürfelte Pfeffer und kocht für weitere 8 Minuten.
Das Gemüse auf die Tomatenmark und gut umrühren. Dann legen Sie die Tomaten und Basilikumblätter 4. Bringen Sie die Mischung zum Sieden Hitze reduzieren und kochen für 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Die Sauce sollte verdicken.
Inzwischen bringt Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gemäß einem put in einer Pfanne Blätter für Lasagne und boil al dente Zustand gemäß Anweisungen verpacken. Falzbögen auf ein Sieb, um Wasserglas. Dann schmiert die restliche Olivenöl.
Grind in einem Mixer die Ricotta, rohes Ei, ⅕ fertigen Blumenkohl und gehackte Knoblauchzehe, bis glatt. Dazu kommt, mischen die gehackten Basilikumblätter, und es wieder in einem Mixer zerkleinern.
Nehmen Sie die Auflaufform von etwa 20 × 35 cm. Schmieren ¼ Tasse Tomatensoße. Abdeckung mit 4 Blättern für Lasagne, weg von den überschüssigen Schneiden. Sie lagen ¹ / ₂ mischen mit Ricotta, ¹ / ₂ fertigen Blumenkohl, ⅓ Mischung aus Tomatensauce, geriebener Mozzarella ⅓ und ⅓ von geriebenem Parmesan. Decken Sie drei Blätter für Lasagne, wiederholen Sie die Füllung und Deckel mit den restlichen Blättern. Top mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan.
Abdeckung mit Folienform in den Ofen und backen für 20 Minuten. Dann entfernen Sie Folie und backen für 10 weitere Minuten, bis der Käse leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren lassen Lasagne 10 Minuten abkühlen, so dass es leichter zu schneiden ist, und mit gehackter Petersilie.
4. Blumenkohl in den Ofen
Zutaten
- 1 Kopf cauliflower;
- 2 Teelöffel Kümmel (Kümmel);
- 2 Teelöffel ganze Koriander;
- ¼ Teelöffel Chilipulver;
- Meersalz - nach Geschmack;
- ein wenig Olivenöl;
- 1 Stück Butter;
- eine Handvoll von rohen Mandeln ohne Schale;
- 1 Zitrone.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen. Senken Sie sie für ein paar Minuten in kochendem Salzwasser und falten in ein Sieb geben. Alle überschüssige Flüssigkeit sollte ablassen, sonst wird der Kohl, wie es sollte nicht propechotsya.
Grind Kümmel und Koriander. Mischen Sie sie mit Chilipulver und Salz. Fügen Sie die Gewürze gehackte Mandeln, rühren und braten auf einer trockenen Pfanne. Nach ein paar Minuten, um den Blütenstand von Blumenkohl zu legen, mit einer Mischung aus Olivenöl und Butter vorge gerieben.
Wenn der Kohl zu braun beginnt, fügen Sie den Saft und Schale von Zitrone. Gut mischen und für eine Minute braten. Dann bewegen sich die Pfanne in einem 200 ° C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten mit einer knusprigen Kruste bedeckt Blumenkohl.
5. Gebackener Blumenkohl mit Käsesoße mit Brokkoli
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 g ungesalzene Butter;
- 50 g gesiebtes Mehl;
- 600 ml Magermilch;
- 500 g frische oder gefrorene Brokkoli;
- 75g geriebener Cheddarkäse;
- Meersalz - nach Geschmack;
- 1 kg frische oder gefrorene Blumenkohl;
- 2 Scheiben ciabattas;
- 2 Zweige Thymian;
- 25 g Mandelblätter;
- 1 EL Olivenöl.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne zu verschieben mit der Butter und braten bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl zugeben, umrühren, eine Minute warten, langsam in der Milch gießen beginnen, dabei ständig rühren.
Gießen Sie in die Pfanne Brokkoli und kochen für ca. 20 Minuten, bis inflorescences nicht zu zerfallen beginnen. Dann zerkleinern diese Mischung Mixer, bis sie gleichmäßig. Fügen Sie die Hälfte geriebenen Käse und Salz.
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen, setzen mich in einer Backform gießen ihnen eine Käse-Mischung bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Käse. Zerhacken das Brot in einem Mixer mischen das Paniermehl mit der gehackten Thymianblätter, Blütenblätter und Mandelöl bestreichen und mit einer Mischung aus Kohl.
Legen Sie eine Form in einem vorgeheizten 180 ° C für eine Stunde im Ofen. Kohl sollte gut propechsya sein und mit einer goldenen Kruste bedeckt.
6. Creme von Blumenkohl
Zutaten
- 1 Stück Butter;
- 1 große Zwiebel;
- 1 großer Blumenkohl (etwa 900 g);
- 1 Kartoffel;
- 700 ml Pflanzenbrühe;
- 400 ml Milch;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 100 g von Cheddar-Käse.
Vorbereitung
Wärmen Sie Öl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne. Legen Sie die gehackten Zwiebeln zurück und unter gelegentlichem Rühren braten, 5 Minuten, bis es weich wird.
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in die Zwiebel, gießt Brühe und Milch, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und lassen Eintopf für eine halbe Stunde. Blumenkohl sollte weich sein, und die Kartoffeln - brechen in Stücke schneiden.
Whisk den Inhalt der Pfanne Mixer bis glatt cremige Konsistenz. Wenn Sie Suppe in Tassen einreichen möchten, fügen Sie ein wenig mehr Milch, so dass es nicht zu dick ist.
bis zu einem Monat - Bereit Suppe kann bis zu zwei Tagen und in dem Gefrierschrank im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren vorheizen Suppe, Gießt es in Schalen oder Becher und garniert mit Käsewürfel oder Grün.
7. Blumenkohl-Püree
Zutaten
- 1 Kopf cauliflower;
- 2 Tassen Wasser;
- 3 Esslöffel Milch;
- 1 EL Butter;
- 2 EL fettarmer saurer Sahne;
- ¼ Teelöffel Knoblauchsalz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- paar Federn grüne Zwiebeln.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen und die Stiele entfernen. Bringen Sie Wasser zum Kochen in einem Topf und Ort inflorescences. Cover und kochen bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten. Kohl sollte sehr weich sein.
Falten der Röschen in ein Sieb auf Glas überschüssiges Wasser. Mischen Sie Kohl mit Milch, Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Püree. Vor dem Servieren, garniert mit gehackten grünen Zwiebeln.
8. Salat mit Blumenkohl, Speck und Erbsen
Zutaten
- 1 Kopf cauliflower;
- 3 Eier;
- 3 Speckscheiben;
- 50 ml Mayonnaise;
- 1 Esslöffel Senf Esszimmer;
- 1 Teelöffel Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Zwiebel;
- ¾ Tasse gefrorene Erbsen;
- 2 Pickles.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Blumenkohl in Röschen und hacken in kleine Stücke. Setzen Sie sie in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für weitere 10 Minuten gekocht. Falten Sie den Kohl in einem Sieb geben und cool.
Eier kochen hart gekocht und in kleine Würfel schneiden. Fry den Speck und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die Mayonnaise, Salatdressing, Senf, Salz und Pfeffer. Setzen Sie auf Blumenkohl, Eier, gehackte Zwiebeln, aufgetaute Erbsen, gewürfelte Gurke und Speck.
Gut mischen und im Kühlschrank lagern für 2-24 Stunden. Je länger der Salat wird im Kühlschrank, so schmackhaft Arbeit sein.
9. Salat mit mariniertem Blumenkohl und Möhren
Zutaten
- 60 ml Rotweinessig;
- 60 ml Olivenöl;
- 2 Eßlöffel Wasser;
- 1 kg Blumenkohl;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Knoblauchzehe;
- ½ Teelöffel Zitronenpfeffer;
- 100g geriebenen Karotten;
- 50 g zerkleinerte rote Zwiebel;
- ein paar Zweige Petersilie;
- ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum.
Vorbereitung
In einem kleinen Topf, zum Kochen bringt Essig, Öl und Wasser. In einem großen Topf legt die zerlegt in Röschen Blumenkohl, Lorbeerblatt, in dünne Scheiben geschnitten Scheiben Knoblauch und Zitronenpfeffer.
Gießen Sie in die Pfanne geben, den Inhalt einer Pfanne geben und verrühren. Deckt die Pfanne mit einem Deckel und im Kühlschrank über Nacht oder mindestens 6 Stunden. Rühren Sie den Kohl.
Dann fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, gehackte Petersilie und Basilikum und gut mischen. Entfernen Sie den Salat im Kühlschrank für 2 Stunden mehr. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen Salat.
10. Schokoladenpudding mit Blumenkohl
Zutaten
- 600 g cauliflower Infloreszenzen;
- 400 ml Pflanzenmilchen (wie Soja oder Kokosnuß);
- 70 g Kakao;
- 10 Termine;
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder ¼ Teelöffel Vanille.
Vorbereitung
Kochen Sie die Röschen auf einem Paar für 10-15 Minuten, bis sie sehr weich sind. Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer bis glatt.
Servieren Sie so bald wie möglich, und es ist möglich, es zuerst abkühlen lassen. Pudding wird im Kühlschrank nicht länger als einen Tag gespeichert.
Siehe auch:
- "Steak" Blumenkohl →
- 3 einfaches Rezept der köstlichen Blumenkohl →
- Welche Gemüse und Obst sind gut: frisch oder gefroren →