Wie ein köstliches und saftig kochen gestopft: die Geheimnisse und das Leben Hacking

Wie wählen und die Zutaten richtig gefüllte Kohlrolle, so dass sie zart und saftig vorbereiten - Layfhaker Antworten auf zentrale Fragen zu allen den Lieblingsspeisen und zeigt die Feinheiten seiner Vorbereitung.

Wie wählen und den Kohl vorbereiten

Kohl - das ist eigentlich eine der wichtigsten Probleme in Kohlroulade vorbereitet. Es bricht bricht, entfaltet dich mit Schwierigkeiten beim Kauen... all dies zu vermeiden, müssen Sie weichsten einen jungen Kohl wählen. Bevorzugt ist besser, einen sanften Grünkohl zu geben, die Blätter plastische: weiße Trauben hart, zäh und faserig.

Die oberste rauen Blätter sollten nicht verwendet werden. Der Rest muss sorgfältig in gesalzenem Wasser für ein paar Minuten schneiden und kochen werden.

Wenn Sie noch eine alte Kohl verwenden, nehmen einen kleinen Kopf. Messer, entfernen sie sich vom Stiel und kochen ganze, in regelmäßigen Abständen die Blätter zu entfernen.

Grob- und dicken Teil des Blattes ist auch möglich, weitere Hämmern oder Walzen Stift zu entmutigen. sorgfältig tun es einfach, um nicht zerrissen Kohl.

Richtig vorbereiteten Blätter durchscheinend, während sichere und belastbare bleiben.

Wie kochen Füllung

traditionelle Option

Klassische Füllung besteht aus zwei wesentlichen Bestandteilen: Fleisch und Reis. Kohl geeignet für Rind-, Schweine- oder Rindfleisch ram. Aber es ist besser, zu gleichen Teilen von zwei Arten von Fleisch zu mischen. Zum Beispiel, Schwein und Rind, Huhn oder Truthahn.

Reis wird auf die Füllung bereits poluotvarennom Zustand versetzt. Drei Stücke von Fleisch ist genug, um eine der Getreide.

By the way, kann der Reis in Kohlroulade ersetzen Buchweizen oder anderes Getreide.

Für Fleischfüllung hinzufügen sowie die Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter: so Kohlroulade saftiger ist. Natürlich sollte es ein wenig Salz und Pfeffer sein. Sie können und anderen Gewürzen würzen - nach Ihrem Geschmack.

Stuffing gut mischen und Notwendigkeit zu bekämpfen als für Frikadellen gehackt. Dann wird es zart sein.

fleischlos Option

Fleisch in Kohlrouladen mit Pilzen ersetzt werden, Gemüse oder beide, dass und eine andere auf einmal. Das ist eine Universal-Option.

Zutaten

• 150-200 g Reis;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• 500 Gramm Pilze: Pilz voshenok oder Holz;
• 1 große Zwiebel;
• 2 Karotten;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie den Reis, bis die Hälfte. In Öl braten Champignons, Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie sie dem Reis, Salz, Pfeffer und gut mischen.

Wie man Falten Kohlrouladen

Zapfen, Rollen oder den Briefumschlägen: Kohlrollen können auf drei verschiedene Arten gefaltet werden. Der Clip wird unten je eine gezeigt ist.

Wenn Sie Angst haben, dass die Kohlrouladen auseinander noch fallen während des Kochens, sichern sie mit Zahnstochern oder Gewinde. Nun vor dem Kochen oder gedünstet Kohlrouladen besser schnell in einer Pfanne braten: so sind die Chancen, dass sie offenbaren auch, wird deutlich sinken.

Wie kochen Kohlrouladen

Oder Eintopf Gericht kann Topf kochen mit dicken Boden im Ofen gegart oder gebacken bei 160-180 ° C. In allen Fällen sind die Kochzeit 40-50 Minuten.

Der einfachste Weg, Kohlrouladen in Wasser oder Brühe zu kochen, aber schmackhafter und zarter werden sie, wenn sie in die Sauce kochen. Dies kann mit einem dicken Joghurt mit Kräutern oder Creme wie eine Tomate oder Granatapfelsaft, Joghurt handeln. Hier sind einige einfache und schmackhafte Sauce Optionen.

Tomatensauce mit Weißwein

Zutaten

• 1 Karotte;
• 1 mittlere Zwiebel;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• 2 Esslöffel Tomatenpaste;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Tasse trockenen Weißwein.

Vorbereitung

Braten Sie die geriebenen Karotten und mittelgroße gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die Tomatenmark und kochen für zwei Minuten, dann mit Salz und Gewürzen. Gießen Sie das Gemüse mit Wein, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen für weitere 10 Minuten.

Sauerrahm-Sauce

Zutaten

• 1 Tasse saure Sahne;
• 1 EL Mehl
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel trockene Basilikum;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

In einer separaten Schüssel mischen saure Sahne, Mehl, gehackten Knoblauch und Basilikum. Gießen Sauce in einem Behälter, in dem bereits angefüllt sind, füllt von oben mit Wasser, so dass es sie zu 1 cm erstreckt. Mit Salz und kochen die Schale Methode Ihrer Wahl. Nach einer halben Stunde, fügen Sie das Lorbeerblatt.

Wichtig: Die Sauce sollte immer ein wenig zu bedecken Kohlrouladen sein. Wenn das vorgeschlagene Volumen nicht ausreicht, erhöhen Sie die Dosierung oder einfach nur Wasser.

Wie die faulen Kohlrouladen kochen

Wenn alle die oben genannten Schritte, dass Sie zu lange fühlen und komplex, es gibt immer eine Alternative - die faulen Kohlrouladen. In diesem Fall müssen Sie nur fein das frische Kraut hacken und mit Füllung mischte. Im übrigen sind sie auf die gleiche Weise wie herkömmliche vorbereitet.

Haben Sie ein Lieblingsrezept für Kohlrouladen? Teilen Sie es in den Kommentaren.