Wie zu backen Kartoffeln: 13 besten Rezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Klassische gebackene Kartoffeln
Zutaten
- 4 große Kartoffeln;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 30 g Butter.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen und stechen mit einer Gabel ein paar Mal aus unterschiedlichen Richtungen. Fett mit Olivenöl, salzen und würzen mit Gewürzen.
Legen Sie die Kartoffel auf Gittervorgeheizten Ofen bei 180 ° C und backen für 60-75 Minuten. Bereitwilligkeit, mit einer Gabel zu überprüfen: Die Kartoffeln sollten weich sein.
Jede Kartoffel macht einen Längsschnitt bestreichen, mit Salz, Pfeffer und legt ein Stück Butter.
2. Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
Zutaten
- 900 g Kartoffeln;
- 2 EL Olivenöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Bündel frischer Rosmarin.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln und schneiden in Hälften oder Viertel, wenn die Knollen zu groß sind. Legen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech gießen Sie sie mit Öl bestreichen, mit zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten Rosmarin. Lassen Sie ein paar Zweige Rosmarin zum Servieren.
Wurf Kartoffeln und in einem vorgeheizten 220 ° C-Ofen für etwa eine Stunde. Von Zeit zu Zeit, drehen Sie die Kartoffeln. Wenn die Kruste knusprig ist, werden Sie genug finden, erhöhen Sie die Kochzeit um 15 Minuten. Vor dem Servieren, garniert mit frischem Rosmarin Gemüse.
3. Ofenkartoffel mit Zitrone
Zutaten
- 700 g Kartoffel;
- 1 Zitrone;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein paar Zweige Thymian;
- 4 EL Olivenöl;
- ¾ Teelöffel Meersalz;
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Waschen Sie die Kartoffeln eine harte Bürste und wischen Sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die Kartoffeln in der Hälfte oder vierteln, wenn die Knollen zu groß sind, und in eine Schüssel geben.
Zitrone, geschnitten in Längsrichtung in vier Stücke. Drücken Sie den Saft von ihnen in einer Schüssel mit den Kartoffeln und setzen auf die gleichen Viertel Zitrone. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, gehackten Thymian, Öl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Setzen Sie auf das Backen Kartoffeln und legte in einem vorgewärmten 230 ° C für ca. 30 Minuten im Ofen. Von Zeit zu Zeit drehen die Scheiben, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Kartoffel, in Salz gebacken
Zutaten
- 8 große Kartoffeln;
- 2 Eiweiß;
- 4 Esslöffel Meersalz;
- 50 g Butter.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen und stechen mit einer Gabel 2-3mal jede Knolle. Tauchen Sie es in dem ersten leicht geschlagene Eiweiß, dann rollt in Salz und Stelle auf dem Blatt zu backen. Im vorgeheizten 160 ° C für 1,5 Stunden Ofen. Dann erhöht die Temperatur auf 200 ° C und backen für 1 weitere Stunde.
Vor dem Servieren abschütteln das überschüssige Salz. Machen Sie jede Kartoffel tiefe Einschnitte über Kreuz, wie im Bild gezeigt, und in ein kleines Stück Butter legen.
5. Ofenkartoffel mit saurer Sahne und Käse
Zutaten
- 4 Kartoffeln;
- 1 ¹ / ₂ EL Olivenöl;
- 180 ml saure Sahne;
- 60 g weiche Butter;
- 2 Esslöffel Milch;
- poryshek paar grüne Zwiebeln;
- ¾ Teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 50 g geriebener Hartkäse.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen, Fett Olivenöl, legte in der Pfanne geben und im vorgeheizten 220 ° C für 45 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Messer.
Kühlen Sie die Kartoffeln, abgeschnitten oben und entfernen Sie den Kern mit einem Löffel. Mischen Sie die Zellstoff- Kartoffel mit Sauerrahm, Butter, Milch, gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Käse. Beginnend um eine Mischung aus Kartoffeln und im Ofen für weitere 20 Minuten.
6. Kartoffel-Akkordeon mit Speck, Käse und Sauerrahm
Zutaten
- 4 Kartoffeln;
- 60 g Butter;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 4 Speckscheiben;
- 100 g geriebener Cheddarkäse;
- 100 ml saure Sahne;
- poryshek paar grüne Zwiebeln.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln und machen sie eine Menge tiefe vertikale Schnitte. Legen Sie die Knollen in die Pfanne geben und da einige der Schnitte Scheiben von Butter und dünne Scheiben Knoblauch. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Platz in einem vorgewärmten 200 ° C im Ofen für etwa eine Stunde.
Inzwischen braten Speck bis knusprig und schneiden Sie es. Entfernen Sie die Kartoffeln, von seinem Käse und Speck und es in den Ofen für weitere 5 Minuten senden, bis der Käse schmilzt. Vor dem Servieren, garniert mit Kartoffeln mit saurer Sahne und gehackte Zwiebel.
7. Griechische Kartoffeln mit Zitrone Joghurtsauce
Zutaten
- 3-5 große Kartoffeln;
- 5 EL Olivenöl;
- 2 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 150 g griechischer Joghurt;
- ½ Zitrone;
- ein paar Zweige Petersilie;
- eine Prise Paprika;
- 100 g von Feta-Käse;
- eine Handvoll von Tomaten;
- 1 kleine Gurke;
- eine Handvoll von Oliven, kalamata besser;
- einige Zweige Dill.
Vorbereitung
Die Kartoffeln waschen und schneiden in lange Scheiben schneiden. Setzen Sie sie in einem Back gießen Öl, besprühen Knoblauch, Oregano, Pfeffer und Salz und mischen. Spread Kartoffeln Sandpapier und legte das Backen in einem vorgewärmten 190 ° C für 35-40 Minuten im Ofen.
Inzwischen die Sauce zubereiten. Zu dieser Mischung Joghurt, Zitronensaft, gehackte Petersilie und Paprika.
Bereit Kartoffelscheiben, streut Feta-Käse, Tomaten in Scheiben geschnitten, gewürfelt Gurken, Oliven in Scheiben geschnitten und gehackten Dill. Servieren Sie die Kartoffeln mit Joghurt-Sauce.
8. Kartoffelgratin von Jamie Oliver
Zutaten
- 200 ml Milch;
- 300 ml Sahne;
- 1 Lorbeerblatt;
- 2 Knoblauchzehen;
- Meersalz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ¹ / ₂ 2 kg Kartoffeln;
- ein paar Zweige frischer Thymian;
- 1 kleines Stück Butter;
- eine Handvoll geriebene Parmesan;
- 6 Speckscheiben - optional;
- ein wenig Olivenöl - Option.
Vorbereitung
Gießen Sie in einen Topf mit Milch und Sahne, fügen Sie das Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zum Kochen bringen, Rühren in regelmäßigen Abständen. Danach kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für ein paar Minuten. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. hinzufügen Kartoffeln und die meisten von Thymian in einem Topf mit der Milch zerkleinert. Mischen und in einem rechteckigen Backform, gefettet mit Butter.
Sprinkle geriebenem Parmesan und in eine vorgewärmte legte 200 ° C etwa eine Stunde im Ofen für. Wenn die Kartoffeln beginnen ein wenig, Abdeckung mit Folienform zu brennen.
Der fertige Gericht garniert mit dem restlichen Thymian und - auf Wunsch - gebraten in Olivenöl, Speck.
9. Kartoffel gefüllt mit Rindfleisch und Gemüse
Zutaten
- 4 große Kartoffeln;
- 120 ml Milch;
- 30 g Butter;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 EL Olivenöl;
- ½ Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 250 g Hackfleisch;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 300 g gefrorenen oder frischen Gemüses;
- 200 ml Rinderbrühe;
- 100 ml Wasser;
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln und sticht mit einer Gabel ein paar Mal aus unterschiedlichen Richtungen. Setzen Sie in der Mikrowelle für 5 Minuten, dann umdrehen und legen weitere 5 Minuten. Readiness-Check mit einem Messer oder einem Zahnstocher: Kartoffeln sollten innen weich sein.
Schneiden Sie die Spitze der Kartoffeln, Löffel fast alle der Zellstoff entfernen und es in eine Schüssel legen. Fügen Sie den Brei aus Milch, Butter und Salz und Make Püree.
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fry auf sich gehackte Zwiebel und Knoblauch. Dann legen Sie in einer Pfanne und kochen mince ein paar Minuten. Mehl zugeben und umrühren. In Gemüse, Brühe, Wasser, Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz. Zum Kochen bringen und kochen, Rühren ca. 2 Minuten gelegentlich, bis die Füllung eindickt.
Ordnen Sie die Kartoffelschalen auf ein Backblech und beginnen, ihre Fleischmischung. Setzen des abgekühlten Püree in einen Spritzbeutel mit einer Düse in Form von Sternen und bedecken sie Füllung. Im vorgeheizten Ofen 180 ° C für 15-20 Minuten, bis die Maische der Ränder um gebräunt sind.
10. Knusprige Kartoffelecken in Parmesan
Zutaten
- 3 große Kartoffeln;
- 5 EL Olivenöl;
- 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch;
- 1 Esslöffel italienische Kräuter;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 50 g geriebene Parmesan;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln und schneiden in lange dünne Scheiben schneiden. Setzen Sie sie auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, besprühen sie mit Gewürzen und umrühren. Vereinbaren Kartoffeln Schwarte nach unten und mit geriebenem Parmesan.
Im vorgeheizten 200 ° C im Ofen für 25-27 Minuten oder bis die Kartoffeln nicht knusprig goldbraun bedeckt. Streuen Sie gebackene Kartoffeln gehackte Petersilie und serviert mit Sauce „Caesar“ oder anderen Sauce nach Geschmack.
11. Gebackene Kartoffeln mit Brokkoli Käsesoße
Zutaten
- 4 Kartoffeln;
- ¹ / ₂ 2 EL Olivenöl;
- 1 Esslöffel Salz;
- 2 Köpfe Brokkoli;
- 100 ml Magermilch;
- ½ Teelöffel Maisstärke;
- 100 g geriebener Hartkäse.
Vorbereitung
Waschen Sie die Kartoffeln und Knollen gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl. Auf allen Seiten durchdringen Kartoffeln mit einer Gabel und reibt Salz. Setzen Sie auf Knollen gitter Ofen und backen bei 220 ° C 45-50 Minuten.
10-15 Minuten vor Ende der Kochwanne Platz auf Brokkoliröschen, gießen Esslöffel Butter, leicht mit Salz und im Ofen bestreuen.
In einem kleinen Topf, kombiniert die Milch und Stärke. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann fügen Sie das restliche Öl und Käse. Koch, ständig rühren, bis die Sauce dick und gleichmäßig wird.
setzen Sie bereit Kartoffeln auf einem Servierteller, schneiden die Spitze, setzen Brokkoli auf und gießt die Käsesoße.
12. Gebackene Kartoffeln mit Ei, Käse und Speck
Zutaten
- 3 große Kartoffeln;
- 4 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 30 g Butter;
- 3 große Eier,
- 50g geriebener Cheddarkäse;
- 3 Speckscheiben;
- 2 grüne Zwiebeln eine Feder.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln eine steife Bürste. Mit einer Gabel Knollen von allen Seiten, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen und Pfeffer. Platz in der Mikrowelle 8 Minuten.
Leicht gekühlt Kartoffeln liegen auf dem Gelege Pergament Backblech, abgeschnittenen Spitze und den Kern mit einem Löffel entfernen. Die sich ergebende Loch Setzen einem Stück Butter, Eier, Käse und geröstetem Speck zerhackt. Bestreichen und mit gehackten Zwiebeln.
In ähnlicher Weise füllt die anderen Kartoffeln. Im vorgeheizten 180 ° C für 20-25 Minuten im Ofen, bis das Ei-Protein nicht weiß nicht drehen.
13. Gebackene Kartoffeln mit Senf, Käse und Bohnen
Zutaten
- 6 große Kartoffeln;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- 85 g Butter;
- 1 Esslöffel Senf;
- 6 poryshek grüne Zwiebel;
- 230 g geriebener Hartkäse;
- 600 g Bohnen in Dosen.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen, Fett Olivenöl bestreichen und mit Salz. Gießen auf ein Tablett gelegt und in einen vorgeheizten 200 ° C für 1 h Ofen.
Schneidet leicht abgekühlt Kartoffeln in der Hälfte der Länge. Löffel, entfernen fast alle Zellstoff. Mischen Sie es mit Öl, Senf, Salz, gehackter Zwiebel, Käse und Bohnen ⅔. Starten Sie eine Mischung aus Kartoffelschalen und bestreuen mit restlichem Käse und backen für 30-40 Minuten mehr.
siehe auch
- Wie leicht und schnell backen eine Kartoffel in der Mikrowelle →
- Crisp, gebacken mit Essig und Salz →
- Wie leckere Kartoffeln braten →