2 Ratatouille Rezept perfekt in dem Ofen und auf dem Herd
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Herzhaft, würzig und sehr einfaches Gericht aus Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen.
Ratatouille - ein traditionelles Französisch Gericht. Es wird angenommen, dass er mit den Bauern kam, weil die Zutaten sind einfach im Garten zu finden.
Klassische Ratatouille Rezept beinhaltet Rösten und Gemüsestücke Schmoren. Flockige Teller der Gemüsescheiben, die gebacken werden in den Ofen- eine moderne Interpretation.
Nach dem gleichnamigen Cartoon gebacken Ratatouille, die „erfunden“ die Hauptfigur wurde, hat es sehr populär geworden. Daher sind viele glauben, dass es traditionell ist.
Layfhaker sagen Ihnen, wie beide Kurse zu tun, damit Sie die beste wählen können.
Das klassische Rezept für Ratatouille
Es gibt zwei Möglichkeiten Ratatouille auf einem Teller zu kochen. Sie können alle löschen einmal oder Gemüse zuerst separat jede Zutat braten, und sie dann gemeinsam zu löschen. Es wird angenommen, dass im zweiten Fall, das Gemüse besser ihre Form behalten.
Zutaten
- 2 roter Paprika;
- 2 Zucchini;
- 1 Aubergine;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Tomaten;
- 4 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- 4 Zweige frischer Thymian;
- 2 EL Tomatenmark - optional;
- Salz - nach Geschmack;
- Kräuter der Provence - optional.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebel, ausgesät Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten in große Stücke und den Knoblauch hacken. Wenn Zucchini alt, ist es besser, Vorreinigung der Haut und die Kerne entfernen.
Tomaten können auch aus den Schalen zu reinigen. Um dies zu tun, auf den Spitzen ihres kreuzförmigen Einschnitts, tauchen Sie das Gemüse in kochendem Wasser für 30 Sekunden und dann in Eiswasser für 30 weitere Sekunden. Danach kommt die Frucht Haut leicht ab.
Verfahren 1
Heißes Öl zu braten Zwiebeln, dann fügen Sie Thymian gehackt. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie den Knoblauch, Pfeffer, Zucchini und Auberginen und kochen, Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten.
Fügen Sie Tomaten, Salz und optional Tomatenmark.
Sie können ein Ratatouille Kräuter der Provence hinzufügen - diese Mischung ideal ist es für die Herstellung.
Obwohl frisches Gemüse und Thymian, und so wird die Schale mit duftendem machen. Simmer, Gemüse bei mäßiger Hitze, bis sie weich bedeckt.
Wie Zucchini in dem Ofen zu kochen. 10 → steile Rezepte
Methode 2
Getrennt davon wird unter Rühren braten, bis sie goldbraun Zwiebeln mit Thymian, Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten.
Dann das Gemüse in einem Topf auslegen, gießen Sie 150 ml Wasser, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Salz und Olivenöl Gras. Lösche den Deckel etwa 20 Minuten.
Wenn Ratatouille zu flüssig scheint, dann kochen die Schale ohne Deckel für 10-15 Minuten mehr.
11 beste Möglichkeiten, in dem Ofen Auberginen kochen →
Ratatouille Rezept in den Ofen
In Scheiben schneiden Tomaten, Zucchini und Auberginen auf der Sauce aus Tomaten und Paprika gelegt Braten ist. Original-Präsentation, unglaubliche Aroma und Geschmack erstaunlich garantiert.
Zutaten
- 2 roter Paprika;
- Olivenöl;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 8 Tomaten;
- 4 Zweige Thymian;
- Salz - nach Geschmack;
- 3 Zucchini;
- 1 Aubergine.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Das Gemüse auf der Pfanne abgeholzt oder entspannt geölt Folie. Bake Paprika in einem vorgeheizten 230 ° C für 15-20 Minuten Ofen. Dann abkühlen, schält die Haut und in kleine Würfel aus.
Auf einer Pfanne lag mit heißem Öl gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen 3 und braten, bis sie weich rühren. Schält 4 Tomaten aus der Haut, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 3 Zweigen Thymian zum Gemüse.
Simmer bei schwacher Hitze, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Gehackte Pfeffer und Salz und kochen für ein paar Minuten und den Thymian entfernen.
Verbreiten Sie die Tomate Sauce auf dem Boden einer Backform. Es ist am besten geeignete Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Cut Zucchini, Auberginen und Tomaten restliche in dünne Scheiben schneiden und sie auf der Sauce in einem Kreis oder Streifen.
Mischen Sie 1 Esslöffel Olivenöl aus der zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Zweige mit Blättern von Thymian. Bestreichen Sie die Gemüse mit dieser Mischung.
Abdeckung mit Folienform und Gemüse backt bei 140 ° C für 2 Stunden. Gemüse sollte leicht mit einem Messer oder eine Gabel durchbohrt werden. Entfernen Sie die Folie und backen für eine weitere halbe Stunde. Wenn das Gemüse plötzlich wieder zu brennen beginnen, bedecken sie mit Folie.
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