5 Gründe, warum das Gebräu jeden Tag zu trinken
Lebensmittel / / December 19, 2019
Kwas als ursprünglich russische Erfindung. Obwohl hartnäckige Historiker sagen, dass ein ähnliches Getränk im alten Ägypten zu trinken und zu uns kam er aus Byzanz. Die erste historische Erwähnung von Kwas treten nach der Taufe der Rus', als Prinz Vladimir an die Menschen zu verteilen bestellt ‚Lebensmittel, Honig und Kwas.‘
Kwass trank wirklich alles, von Königen zu Bauern. Letztere, die übrigens auf das Feld gehen, sollten Sie einen Krug kvas zu nehmen. Es wurde angenommen, dass dieses Getränk Müdigkeit entlastet, gibt Kraft und hilft bei einer Vielzahl von Krankheiten (Skorbut, Fieber, Bauchschmerzen).
In der Sowjetzeit wurde die Produktion von Kwas auf Industrieschienen geliefert. Daher wird durch das Ende des zwanzigsten Jahrhunderts Rezept Kwas Dorf wurde fast verloren. In Mode süße Getränke: do Gebräu war zu arbeitsintensiv.
Nur vor zwei Jahrzehnten, die Wiederbelebung der jahrhundertealten Traditionen von Kwas. Also, Technologe "Ochakovo„Unterwegs Dutzende von Dörfern, neu zu erstellen Technologie kvasovareniya Bit buchstäblich Stück. Als Ergebnis gelang es Experten Ochakovo Labor, das Geheimnis des einzigartigen Sauerteig zu entwirren und die Produktion des russischen Kwas eingerichtet.
Jetzt in den Geschäften eine riesige Auswahl an Kwas. Aber leider nicht jeder weiß, dass Handeln nach GOST Kwasi hat nicht streng, und viele Hersteller verwenden es. Koch kvass auf vereinfachte Technologie: eine Hefefermentation und verleiht die erforderliche Acidität durch am Ende der Zitronen- oder Milchsäure hinzugefügt wird.
Dies kann jedoch nur brauen doppelte Gärung in Betracht gezogen werden. Und eine entsprechende Notiz auf dem Produktetikett sein sollte.
Auch im Gegensatz zu ihren Vorfahren, nur wenige wissen, was Wirkung Kwas hat auf dem Körper. Hier sind fünf Gründe, jeden Tag zu trinken brauen.
1. Kwass normalisiert den Darm
Selbst am Ende des XIX Jahrhunderts wurde bewiesen, dass das Gebräu durch die Säure enthielt, zur erfolgreichen Verdauung von pflanzlichen Lebensmitteln beitragen. Der Arzt und der Besitzer von Kwas Produktion I. M. Yakovlev 1893 schrieb:
Gleichzeitig mit rauer Vegetation Fleisch russischer Mann immer verwendet und Kwas. Jeder weiß, dass Gemüse und stärkehaltige Nahrungsmittel eine Masse von unverdaulichen Substanzen enthalten. Würzen gleiche pflanzliche Lebensmittel Kwas grob enthält von Natur aus trudnovarimuyu Faser, haben russische Volk gesunde Lebensmittelbehörden und leiden seltener unter Essstörungen.
Kwas Basis von Malz und Hefe-Kombination. Es enthält Milchsäurebakterien (wie in Joghurt) und besonders reinen Hefekultur gezüchtet. Doppel Gärung schafft eine natürliche saure Umgebung, die die Bakterienflora im Darm reguliert und verbessert die Verdauung.
Daher ist die Wirkung von Kwas auf dem Körper ähnlich wie Kefir und Joghurt. Es aktiviert den Stoffwechsel, fördert die Verdauung und eine schnelle Freisetzung des Darms.
Verdauung trägt auch kvass in Kohlendioxid enthalten. Trinken aus schäumt, erwachende Appetit bei Menschen, die es trinken.
2. Kwass vitaminizes und erfrischt
Hefe-Mikroorganismen, die zur kvass gehören, tragen zur Herstellung der Vitamine der Gruppe B. Diese wiederum, tun fast nicht im Körper ansammeln und muss regelmäßig in der Nahrung zugeführt werden.
Kwass reich an Vitaminen B1, B2 und B3. Die erste Voraussetzung für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen, sowie die Aufrechterhaltung der normalen Herzfunktion. Riboflavin (Vitamin B2) ist für eine gesunde Haut benötigt, Nägel und Haare, und Niacin (B3) hat gefäßerweiternde Eigenschaften und schützt das Nervensystem.
Auch KVaSS gibt es ein bisschen von Ascorbinsäure, Vitamin E und eine Reihe von wichtigen Mineralien (Kalzium, Magnesium, Phosphor). All diese Zutaten machen einen echten Gebräu Cocktail aus Gesundheit, die auch ein großer Durstlöscher ist.
3. Kwas - nahrhafte und kalorienarmes Getränk
In dem alten Gebräu aß Roggenbrot und Radieschen, aus seinem Sammelsurium und Rübensuppe. Allerdings ist ein Militärarzt VI S. Centurions in seinen Schriften, stellt fest, dass das gemeine Volk oft serviert ‚Lebensmittel nur brauen."
SprichwortSuppe mit Fleisch und nicht - Brot und Kwas.
Ist Kwas können Ihren Hunger stillen? Seit einiger Zeit, ja. Immerhin besteht der Energiewert dieses Getränks hauptsächlich aus Kohlenhydraten - 77%. In der Kwas nicht an allen Fetten und seine durchschnittlichen Kalorien - nur 27 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.
Noch weniger Kalorien in weiß Kwas. Sie sind ideal für Hash betrachtet: herzhaft, perfekt den Geschmack von Gemüse, Fleisch und speziellem okroshechnoy Tanken abgesetzt.
Im Gegensatz zu Limonaden in Übersee, wenn der Zuckergehalt durch das Dach ist, können Sie Kwas trinken, auch diejenigen, die die Figur folgen. Ein Glas Kwas - eine perfekte Lösung, wenn vor dem Mittagessen für eine lange Zeit, und die Kräfte bereits im Schwinden begriffen.
4. Kwass schlägt das Verlangen nach Alkohol
Bis das XII in Russland Kwas Jahrhundert war stärker als Bier und alkoholische Getränke in Betracht gezogen. Aber dann begann gebrühten Kwas zu unterscheiden ( „tvorony“), das war berauschend, und die übliche erfrischend, sauer natürlich.
SprichwortWein jeden für Spaß und Gebräu für die Seele.
Jetzt ist der Alkoholgehalt in Kwas, insbesondere der industriellen Produktion, in der Regel nicht mehr als 1%, und er wird aus dem Körper in nur einer halben Stunde eliminiert. Getränke von allen Normen, ist völlig sicher, auch für Kinder. By the way, sind Kinder empfohlen sogenanntes Obst und Beeren Kwas. Sie sind als Süßungsmittel, natürliche Apfelsaft verwendet, raffiniert.
Es wird bemerkt, dass die Kwas Verlangen nach Bier und anderen alkoholischen Getränken unterdrückt. Es ersetzt nicht sie, aber es wurde von „Appetit“ unterbrochen. Nach Kwas will sonst nichts. Deshalb, wenn Sie an die Partei auf dem Auto und am Ende des Abends kommen, werden Sie wieder hinter dem Lenkrad bekommen, oder Sie wollen einfach nicht, Alkohol trinken, trinken kvas. ;)
5. Kwas - es ist einfach köstlich
Im XV Jahrhundert in Russland gibt es mehr als 500 Sorten von Kwas: Brot, okroshechny Gerste, Gerste, Apfel, täglich, Beeren und viele andere.
Noch mehr interessante Fakten über Kwas, seine Eigenschaften und die damit verbundenen Traditionen, können im Museum der traditionellen russischen Getränke in Moskau zu finden. Melden Sie sich für eine Tour, können Sie hier.
Die Menschen in zwei Typen unterteilt werden: etwas Liebe zu brauen, andere nicht mögen. Indifferent praktisch nicht zu diesem Getränk. Wenn Sie zur zweiten Kategorie gehören, werden Sie wahrscheinlich nur noch nicht gefunden seine Kwas.
Der Bereich der „Ochakovo“ ist ein Gebräu für jeden Geschmack.
- «Ochakovo„- das ist eine klassische dunkle Gebräu doppelte Gärung mit süßen und sauren Geschmack und angenehmes Aroma von Roggenbrotkruste. Ausgezeichnete erfrischend, aufregend, Durst und gibt Kraft.
- «Familiengeheimnis„- ein richtiges Dorf weiß Kwas. Perfekt für Hash und andere Gerichte auf Basis von Kwas.
- «Kvasonok„- die erste in dem russischen Kwas Markt, hergestellt aus natürlichen Produkten, die speziell für Kinder.
Alle Kwas!