Mit oder ohne Dotter? Wie Eier essen
Gesundheit Lebensmittel / / December 19, 2019
Die ewige Debatte darüber, ob die schlechten Eigelb, ist nicht mehr relevant.
Mit nur das Eigelb oder weiß? Vielleicht am wichtigsten ist, diese Frage an zweiter Stelle nach „Ultimate Frage von Leben, das Universum und alles“ aber im Gegensatz zu dem zweiten, das grundlegende Problem des Eies bis zum letzten Moment haben keinen einzigen Lösungen.
Jeder, ob ein Athlet oder zumindest ein wenig mit dem Thema Essen vertraut Bit, für dieses Problem zu sagen, dass jede der folgenden Möglichkeiten:
- Ich esse ganze Eier.
- Immer trenne ich die Eigelbe und werfen sie weg.
- Ich lasse einen oder zwei Eigelb und der Rest verworfen.
Die dritte Taktik scheint Mittelweg, aber nur unter der Bedingung, dass die Eigelbe sind sogar schädlich. Ansonsten ist es stellt sich heraus, dass wir uns bewusst von einem erheblichen Teil der leckere Speisen nehmen haben. Also, wer ist richtig? Lassen Sie ihn die Wissenschaft beantworten, haben wir ihr zu vertrauen.
Liz Wolfe, ein Experte auf dem Gebiet der Ernährung und Autor Essen Sie die Eigelbe
Er glaubt, dass das Eigelb zu einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen zur Folge hat. Außerdem ihrer Meinung nach die Ablehnung der Dotter und kann sogar Ihre Gesundheit schädigen.Die Geschichte der Täuschungen
Das alles mit einer Studie von Nikolai Anichkow gestartet. Er überschwänglich Cholesterin gefütterten Kaninchen und bemerkte, dass ihre Arterien Form Plaques begonnen haben. Natürlich kann jede Nahrung (Dotter einschließlich Eis), die reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin enthält, in Ungnade fiel mit Wissenschaftlern und der Öffentlichkeit dann. Allerdings haben damit begonnen, Fragen zu erscheinen, und Wolf gibt ein Beispiel für solche Gedanken.
In Kaninchen und menschlichen Körper sind völlig verschieden. Cholesterin tritt nicht in die natürlichen Kaninchen Ernährung.
Dennoch Anichkova Behörde in Verbindung mit der Massenaufnahme Ideen bereits eine echte „Hexenjagd“ nur Opfer geschaffen waren arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin Lebensmittel reich.
Feuer Ermittler sagte Angel Keyes, der Satz Sie Nahrung und Krankheiten von Menschen in sieben verschiedenen Ländern. Es stellte sich heraus, dass die mehr Diät-Kopf-tierische Fette, desto mehr Land Fälle von Herzerkrankungen. Jedoch stellte sich die Zuverlässigkeit der Daten heraus zu sein niedrig.
Die Forscher, die Ernährung und Krankheitsstatistiken verglichen, aber nicht bewiesen, dass unter diesen Parametern eine kausale Beziehung.
Zum Beispiel war die Mortalitätsrate in diesen Ländern gegen andere Ursachen deutlich niedriger, und war höher als die allgemeine Lebenserwartung.
Licht am Ende des Tunnels
Glücklicherweise im Laufe der Zeit war die Wissenschaft genauer und zuverlässige Daten. Im Jahr 2010 veröffentlichte das American Journal of Clinical Nutrition gesammelten Daten auf der Basis von 21 Studien.
Gesättigte Fette sind nicht mit einem erhöhten Risiko für eine koronare Herzkrankheit, Schlaganfall und ischämischen kardiovaskulären Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Nach einiger Zeit, Zeit-Magazin weigert von 1984 veröffentlichten Eier und andere Lebensmittel, die reich an Fett Worte, zu diskreditieren. Sie haben sogar auf Leser genannt Butter zu essen statt Margarine.
Ei wahr
Werfen Sie die Eigelb, wir in der Tat, berauben sie einen äußerst bedeutenden Teil des brauchbaren Produkts, dass so einfach zuzubereiten.
Eigelb - es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, notwendig für eine gesunde Haut, sowie Vitamine der Gruppe B. Enthalten in dem Eigelb Cholin unterstützt richtiges Gehirn und Muskeln. Mangel an Cholin führt zu Problemen während der Schwangerschaft.
Gesättigte Fette auch eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers spielen und sein Mangel kann führen zu reduzierte Testosteronspiegel bei Männern.