Warum tun wir zu viel essen: 5 häufige Ursachen
Gesundheit Lebensmittel / / December 19, 2019
Die Krankheit ist eine wohlgenährte Welt, die Geißel des XXI Jahrhunderts, Krankheit von Büroangestellten - das alles ist über Fettleibigkeit. Wir dachten, dass dies ein Problem des Westens ist. Aber nach der UN rangiert Russland 19. in der Welt in der Zahl der Voll Bürger. Nach Angaben der Akademie der Medizinischen Wissenschaften, 60% der Frauen und 50% der Männer über 30 Jahre in diesem Land ist übergewichtig, und 30% der Bevölkerung übergewichtig ist.
In diesem Fall sind die globalen Trends ungünstig: Experten sagen voraus, die Zahl der übergewichtigen Menschen in der Welt bis zum Jahr 2025 eine Milliarde erreichen. Einer der Gründe für Übergewicht - Übermäßiges Essen. Versuchen Sie herauszufinden, was es ist und warum wir so viel essen.
Was ist Binge
Nun ist die Norm drei Mahlzeiten pro Tag (etwa 2500 Kalorien pro Tag für Männer und 2000 kcal für Frauen). Aber bedeutet das, dass die Menschen zu viel essen beim Essen 4-5 mal am Tag?
Ghrelin und Leptin: Essverhalten wird durch zwei zueinander komplementäre Hormone bestimmt. Ghrelin - ein Peptidhormon, das regt den Appetit und erhöht die Nahrungsaufnahme und Fettmasse.
Wenn der Magen leer ist, beginnt Ghrelin das Blut erzeugt und geben wird. Diese Signale sind in HypothalamusVerantwortlich für die menschliche Verhalten in den Lebensmittelfragen, die Zellen im Nucleus arcuatus aktiviert werden. Als Ergebnis regt es den Appetit an, ein Gefühl von Hunger.
Da die Füllung des Magens produziert das Hormon Leptin, Fettgewebe. Es ist ein Peptidhormon, das den Energiestoffwechsel reguliert, die den Appetit unterdrückt. Leptin interagiert mit den Nervenenden der Magenwand und Rezeptoren Hypothalamus, wodurch Zuführen des Signals an das Gehirn Sättigung.
Offensichtlich wird dieser Prozess in diesem Video gezeigt.
Aus physiologischer Sicht übermäßiges Essen - es ist ein Pass Sättigungssignal. Aber warum wir es ignorieren? Was sind die Ursachen für übermäßiges Essen?
Die Gründe für übermäßiges Essen
Dopamin
Der Prozess der Nahrungsaufnahme mit der Erzeugung von Dopamin verbunden. Es ist ein Neurotransmitter im Gehirn erzeugt wird, sowie das Hormon der Nebennierenmark und andere Gewebe hergestellt.
Es wird angenommen, dass Dopamin der chemische Faktor im Gehirn Belohnungssystem ist. In diesem Fall wird ein Stanford University Professor, ein Experte in der Studie über den Zusammenhang zwischen psychischen und physischen Gesundheit Mann Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) ist überzeugt, dass Dopamin nicht für das Vergnügen als solche verantwortlich ist, sondern nur für seine Vorgeschmack.
Reichlich Beweise dafür, dass zeigt in ihrem Buch "Willenskraft. Wie zu entwickeln und zu stärken».
Kelly McGonigalNatur sorgte, dass wir nicht verhungert sind. Evolution spucken auf Glück, aber es verspricht ihm, dass wir für das Leben kämpften. die Erwartung von Glück, sondern als direkte Erfahrung seines Gehirns verwendet daher, dass wir auf die Jagd weiter, sammeln, Arbeit und umwerben.
Aussehen und Aroma von köstlichen Speisen provozieren einen Anstieg von Dopamin. Es ist in Ordnung. Das Problem ist, dass wir in einer Welt leben, in denen Nahrung leicht verfügbar ist. Jeder splash - Schritt zu viel essen, und nicht als bloße Befriedigung des Instinkts. Verlockende Lebensmittel überall: auf den prominentesten Regale in den Geschäften, Straßenständen, Werbetafeln. Dopamine macht uns denken: „Ich habe diesen Eclair wollen!“ Auch wenn wir nicht hungrig sind.
Aber das Schlimmste, dass dopaminerge Neurone schließlich zu den bekannten Auszeichnungen gewöhnen, auch solche, die sehr beliebt sind.
Wissenschaftler der University of Texas in Austin etabliertDass der Grad der Freude abgeleitet Korrelate mit dem Niveau von Dopamin zu essen. Wenn eine Person nicht mehr die gleiche Befriedigung aus ihren Lieblingsgerichten der Ansicht, dass vor, so scheint es, dass nur Notwendigkeit, mehr zu essen.
Zucker und andere Geschmacksverstärker
Da Dopamin eng verbunden ist, ist Falle eine weitere Ursache für eine übermäßige Aufnahme von Nahrung - seinen Geschmack.
David Kessler (David Kessler), Doktor der medizinischen Wissenschaften und ehemaliger Leiter der Föderalen Agentur für Qualitätskontrolle Lebensmittel und Medikamente in den Vereinigten Staaten seit vielen Jahren erforscht, warum die mehr süß, salzig oder Fett essen, desto mehr Ich will. Die Ergebnisse seiner wissenschaftlichen Forschung, die er in seinem Buch präsentiert „Das Ende der Völlerei.“
Kessler Theorie der globalen Verschwörung Obwohl ist sehr umstritten, aber die Tatsache, dass die globale Nahrungsmittelsystem aktiv verwendet die Formel von „Öl + Salz + Zucker = nicht einfach köstlich, und supervkusnaya Essen“ - unbestreitbar Tatsache.
Man viel essen, nicht nur aufgrund der Tatsache, dass die köstlich und nicht mehr aufhören kann, sondern auch, weil der Zucker und andere Lebensmittelzusatzstoffe sind das Signal der Sättigung zu blockieren. Zum Beispiel, Wissenschaftler an der Yale University gefundenDass Fructose hemmt Teile des Gehirns, die für den Appetit.
Robert Sherwin (Robert Sherwin), EndokrinologeWir vermissen die Signalsättigung, und wir denken, dass wir noch hungrig sind.
Ähnliche Meinung wird von Robert Lustig (Robert Lustig) geteilt, die, dass die Fructose erhöhen Leptin-Resistenz des Organismus beobachtet. Es verhindert, dass sie an das Gehirn immer und verursacht ein Gefühl von Hunger.
Umhüllungen und Kalorien
Signalsättigung unmittelbar an das Gehirn. Eine Person, die auf Ihrer Vision und Klugheit verlassen, essen, solange es die Platte verwüsten wird.
Leiter des Labors für Ernährung und Marken an der Cornell University Professor Brian Wansink (Brian Wansink) erforscht seit Jahren das Verhalten von Menschen zu essen. Zu diesem Zweck verbrachte er viele amüsante Experimente.
In einem der Testpersonen wurden an den Tisch und bot die Tomatensuppe zu probieren. Haken ist, dass an der Unterseite der Platten wurde Rohr summiert, die auf ihre Suppe nahtlos hinzugefügt. Als Ergebnis aßen die Probanden durchschnittlich 73% mehr Suppe als unter normalen Bedingungen. Wansink erklärt durch die Tatsache, dass für viele Menschen das Wort „at“ und „leeren Teller“ - Synonyme.
Ein weiteres Experiment beweist, dass große Teile zu übermäßigem Essen führen, Es wurde durchgeführt, die University of Michigan. Forscher platziert in der Lounge zwei Schalen mit Plätzchen (80 g pro Stück), aber man schrieb „durchschnittlich“, und auf der anderen - „groß“. Es stellte sich heraus, dass, wenn eine Person wählt Schalen aus dem ersten Gebäck, dann im Durchschnitt 12 Gramm mehr als die aßen, die von den Platten mit „großen“ Cookies gegessen haben. In diesem Fall wird angenommen, dass die erste wirklich die weniger aßen.
Volumen Portionen Es ist auch mit hochkalorische Nahrung in Verbindung gebracht. Zum Beispiel ist Gemüse mit einer gesunden Mahlzeit verbunden ist, so zu denken, viele neigen dazu, dass eine Standard-Portion nicht genug, um Ihren Hunger zu stillen. Haben Sie bemerkt, dass das Mädchen auf eine Diät sitzt, oft einen doppelten Portion Salat bestellen? Low-calorie Gericht schafft ein falsches Gefühl der Sicherheit und führt zu übermäßigem Essen.
Fernseher
In dem BBC-Dokumentarfilm „Wie soll ich meine Kinder ernähren“ (aus der Serie "Die ganze Wahrheit über Essen„Genannt) wurde ein Demonstrationsexperiment gehalten, dass das Fernsehen unter Beweis sehen für eine Person isst mehr als in Ruhe zu essen.
13-jährige Rosie und ihre Mutter übergewichtig ist, trotz der Tatsache, dass das Mädchen ständig im Sport beteiligt ist, und die Frau des ganzen Tages bei der Arbeit. Abendessen in der Familie geht im Wohnzimmer vor dem Fernseher.
Das Experiment fand in zwei Stufen. Zuerst für Rosie gebackene Pizza und erfreute ihre Lieblings-TV-Show zu der Zeit. Das Mädchen aß 13 Stück. Das nächste Mal, Rosie am Tisch saß, war das Menü wieder Pizza. Das Mädchen aß 10 Stück, mit dem Mittagessen nur 11 Minuten dauerte.
Was passiert auf dem TV lenkt uns, so dass wir das sehr Signal der Sättigung verpassen. Wir können weiterhin die Uhr bis leidenschaftlich Übertragung essen.
Nicht weniger Ablenkung ist die Kommunikation. Nach der Meinung Übergewichtigen und fettleibigen Menschen zu viel essen weg von Zuhause. Psychologie-Professor John de Castro (John de Castro), das Gespräch eine Person nicht mehr gegessen die Menge der Nahrung zu steuern. Wenn Sie mit jemandem zusammen essen, dann essen Sie 35% mehr als in der Einsamkeit.
Familie und Umwelt
Unter anthropogenen Faktoren übermäßigen Essen - Bildung und Kultur und Gemeinschaft Traditionen.
„Bisher isst so nicht, geht nicht gehen“, - sagte die Mutter des Kindes. Natürlich sie nicht einmal denken, dass in dieser Art und Weise, ihn zu übermäßigem Essen lehrt. Eltern bilden das Essverhalten von Kindern. Ein Mann im Geist erzogen „die essen Brei ist nicht, wird er nicht wachsen“, geneigt, um den gesamten Abschnitt zu essen, auch wenn der Körper über Sättigung gesagt wird.
Zusätzlich, entsprechend Familie Umweltfaktoren die Entwicklung von Verhalten Kontrollen der Nahrungsaufnahme und die Kindheit Übergewicht beeinflussen. in Familien Forscher von der University of Pennsylvania, wo die Eltern übergewichtig sind, dieses Problem häufig manifestiert sich bei Kindern. Und es ist nicht Genetik. Adult Nährstoffumgebung, in der das wachsende Kind (Koch, übereinanderliegenden Teile) ausgebildet ist, und auch ein Beispiel von Fressverhalten zur Verfügung gestellt. Wenn die Kinder jeden Tag unkontrollierten übermäßigen Verbrauch zu sehen, wird es als die Norm.
Schließlich sollte es Kultur- und Begegnungs Traditionen der Gesellschaft wurde zur Kenntnis genommen. Also, Brian Wansink stellt fest, dass die Amerikaner verwendet werden, um den Magen, um die Kapazität zu füllen, aber in Japan wird angenommen, dass es besser ist, vom Tisch zu gehen weg, wenn der Magen mit nur 80% gefüllt ist.
Auch wenn ein Mensch jemals im Leben hungert, zum Beispiel während des Krieges, er sitzt sie jedes Mal am Tisch denken würde. Die Befürchtung, dass der Mangel an Nahrung wiederholt werden kann, erlaubt keine Nahrung auf dem Teller zu lassen.
Siehe auch:
- Einfache Tipps, wie Nahrungsmittel und alkoholische Getränke zu stoppen missbrauchen →
- Wie oft am Tag müssen Sie haben →
- Wie zu stoppen Geschäft übermäßiges Essen und tut →