Nicht schnitzel nur 9 österreichische Gerichte, dass jeder versuchen sollte,

Hauptgerichte

1. Tafelspitz

Ein traditionelles Gericht der Wiener Küche und österreichischen Monarchen. Besonders liebte seinen Kaiser von Österreich-Ungarn Franz Joseph, der 68 Jahre regiert.

Tafelspitz - ein Rindfleisch mit Gemüse. Es ist in der Brühe gekocht, tantalized dann Feuer und Flamme für 3-4 Stunden. Es stellt sich zarte Fleischscheiben, die auf der Zunge zergehen. Die Schale wird mit Brühe, Apfelmus und Meerrettich serviert, und als Beilage bietet Gemüse: Karotten, Kartoffeln, Sellerie.

Tafelspitz - ein echter Geheimtipp für Genießer. Welche kann im Wiener Restaurant (Menü - Tafelspitz) serviert werden, darunter dem ältesten Restaurant in Wien Griechenbeisl. Ein Ort der Anbetung und atmosphärisch, an den Wänden - die Autographen von Mozart, Beethoven, Strauss, Schubert, Brahms, Schaljapin, Wagner und vielen anderen.

2. Vanillerostbraten

Dies ist ein traditionelles österreichischen Gerichte, die nicht rühmen Verehrer unter den Königen und Fürsten, aber dennoch einen wunderbaren Geschmack. Das Gericht war beliebt unter den Armen und scherzend Vanille genannt, weil es Knoblauch enthalten - „Vanille für die Armen.“ Ein echter Vanille im Rezept nicht vorhanden ist, die Würze zu teuer für die Landwirte war, weil es aus Mittelamerika und die Kosten zu viel geliefert wurde.

Vanillerostbraten - ein saftiges Stück Rindfleisch mit einer köstlichen Kruste. Es wird schnell mit Gewürzen in Butter gebraten, dann gebacken und dann in einer würzigen Sahnesoße wieder gebraten. Das Fleisch wird mit Bratkartoffeln serviert.

Versuchen Sie, das Gericht kann in Wien und anderen österreichischen Städten sein, wie zum Beispiel Salzburg. Hier ist das älteste Restaurant in Europa Stiftskulinarium St. Peter, der 1200 Jahre.

3. Kezeshpetsle

Kezeshpetsle - Austrian Variation amerikanischer Mac und Käse, aber statt Pasta ist hausgemachte Nudeln. Die Schale ist recht billig und leicht herzustellen, bevor sie die österreichischen Bauern aßen.

Kezeshpetsle Teig, wie in dem Knödel hergestellt wird, gerieben durch ein Sieb, Furunkel, und dann mit Käse gebacken. Es stellt sich Auflauf mit Käsegeschmack und Schmelzkäse Saiten. Ein Paradies für diejenigen, die Käse lieben und bereit Kilogramm.

Die Mahlzeiten werden direkt aus dem Ofen, mit gebratenen Zwiebeln serviert. Das Wiener Café werden Sie nicht so finden, kezeshpetsle in den Hütten in den Bergen vorbereitet. Daher können Sie es in erster Linie im Salzburgerland versuchen, in den Alpen während Wandern. Und zur gleichen Zeit bestellt die Käse- und Fleischfondues - leckere Vorspeisen vor dem Hauptgang.

4. Forelle mit Waldpilzen

Forelle mit Waldpilzen - regionalen Gerichten weit verbreitet in Kärnten. Dies ist die sonnigste und südlichste Provinz in Österreich, die Reisenden klare Seen mit Trinkwasser anzieht. Es ist die Heimat Hecht, Karpfen, Barsch und andere Fischarten. Aber ein besonderer Genuss - Ozyornaya Forelle. Dieser Fisch ist in der lokalen Küche sehr geschätzt und gilt als Delikatesse. Im Jahr 2013 wurde sie sogar den Titel verliehen „Fisch des Jahres in Österreich.“

Forellenfilet, zuerst gebraten und dann in einem aromatischen Öl mit Kräutern und Sardellenpaste eingebrannt. Garnieren Sie sind wilde Pilze, die in Butter gebraten werden. Es stellt sich heraus unglaublich lecker und zart Gericht, das selten in anderen Teilen von Österreich zu sehen ist.

Gebäck und Süßigkeiten

5. Nokerln Salzburg (Salzburg Knödel)

Dessert kommt aus Salzburg, „süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss.“ Das ist, wie es von österreichischen Komponisten Fred Raymond in seiner Operette sprach „Die Saison in Salzburg.“

Das gebackene süße Souffle mit Vanille. Keine Gnocchi-Maschinen, und lassen Sie den Namen dich nicht erschrecken. Dessert in Form von drei Hügeln serviert, bestreut mit Puderzucker. Sie repräsentieren die drei Eckpunkte von Salzburg: Kapuzinerberg, Mönchsberg und Rheinberg. Manchmal nokerln mit Beeren oder Schokoladensauce, Sahne und Eis serviert.

Desserts sind in fast allen Salzburg Cafés vorbereitet, unter anderem in einer Zucker Ratzka, die in dem Land eines der besten angesehen wird.

6. Kaiserschmarren

Wieneres Dessert und ein Lieblingsfestlichkeit des österreichischen Kaiser Franz Joseph I. Vorbereiten es so aus: der Teig in die Pfanne gegossen wird, braten auf der einen Seite, und dann in kleine Stücke und braten, bis sie knusprig. Dessert mit Vanillesauce oder Pflaumenmus serviert, bestreut mit Puderzucker. Manchmal Rosinen, Nüsse und Mandeln Blütenblätter.

Der Legende nach stellte sich Kaiserschmarren zufällig, wenn das Gericht Chef Vorbereitung palachinke (österreichische Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade und Schlagsahne). Wenn der Teig zerrissen, er Pfannkuchen auseinander abgeschlachtet, gebraten, bis sie knusprig und gab den Kaiser mit einer süßen Sauce.

7. Punschkrapfen

Dieser Kuchen in Form von Miniatur-Würfel mit einer Seitenlänge von 4 cm. Dessert fällt auf und hebt sich auf dem Tresen der Wiener Kaffeehäuser: ein elegantes, minimalistisch und in rosa Zuckerglasur bedeckt.

Inside - eine Schicht aus Biskuitteig und Aprikosenmarmelade oder Schokolade mit Rum oder Punsch gemischt. Im Originalrezept, der Alkohol ist vorhanden, aber viele bieten die Möglichkeit, Süßwaren und ohne sie.

Feinkost

8. Fleck

Österreich - ein Bergland, und im Winter im Alpendorf ist ziemlich kalt: die Temperatur auf -15 Grad sinken kann. Daher historisch so dass die Bewohner der Alpenregionen versucht haben, essen hochkalorische Nahrung zu nähren. Der zentrale Platz in der Ernährung nahm das Fleisch und kochen kann es eine Vielzahl von Möglichkeiten sein: Salz, ruck, Rauch und trocken. Und es gab zahlreiche Sorten von Würstchen, Speck und Schinken Sorten. Und in jeder Region seines eigenes spezielles Rezept von Österreich (und nicht ein).

Zum Beispiel unterscheidet Tirol Fett kleine Menge Salz und kalten Rauch, aber es reift Wochen im Freien. Hier produziert Henkel - eine besondere Delikatesse von Rind, Lamm, Hirsch und Wildschwein.

die Kärnten Vorbereitung gayltalsky Fettes, das bei der Behandlung mit Gewürzen reift ohne im Freien in den Alpen zu rauchen. Versuchen Sie, die Zartheit kann an der gleichen Stelle sein, in kleinem Urlaubsort am See oder in der Metzgerei in Klagenfurt (Hauptstadt von Kärnten).

9. österreichischer Käse

In Österreich, eine unglaubliche Menge an Käse, und jedes Land verfügt über eine proprietäre Sorte. Sie werden nach alter Tradition zubereitet mit allen Feinheiten. Almwiesen, manikürt Burenka, klarer Himmel - ohne diesen österreichischen Käse wäre nicht so köstlich sein.

Zum Beispiel ist das Land Vorarlberg berühmt für den legendären Käse kezknopfle, die von Bergkäse und Emmentaler Käse hergestellt wird. In der Steiermark vorbereiten Blauschimmelkäse und Schokolade-Chips in Kärnten - gayltalsky Wiese Käse.

Im Salzburger Land und alle haben „Gourmet-Käse Route für die Fans“, wo man sehen kann, wie eine Delikatesse zu bereiten, und schmeckt mehr als ein Dutzend Marken-Käse.

Probieren Sie lokale Spezialitäten und ein Haus Sanktionen und Produkte kaufen können in Wien sein, und in Flughafen Wien. Das Essen, dass Sie Sie können es an Bord der Zollkontrolle, vorbei nehmen Kauf nach.

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