Warum brauchen Sie Index Lebensmittel glykämischen

Um Ihr eigenes Menü zu erstellen, ist es nötig, viele Parameter des Produkts zu nehmen. Heute sprechen wir über das, was ist der glykämische Index, wie es die Anhäufung von Fett beeinflusst und sind alle Lebensmittel mit hohem glykämischen Index so schlecht.

Gute und schlechte Kohlenhydrate

Die meisten Diäten konzentriert ohnehin auf das, was etwas von der Diät auszuschließen. Für eine Weile, es funktioniert in der Regel. Aber wenn Sie halten Sie sich an eine Diät für eine lange Zeit, man kann ziemlich viel Schaden für das Verdauungssystem und den Körper als Ganzes. Vermeiden einer der Nährstoffe, sei es Fette oder Kohlenhydrate, keine gute Idee. Besser verstehen, welche Produkte werden mehr Vorteile für die gleichen Kalorien bringen.

Kohlenhydrate - die wichtigste Energiequelle für die Menschen. Einmal im Körper, ist Kohlenhydrate Glucose umgewandelt, die durch die Zellen für die Energie verwendet wird. Die Lieferung erfolgt über den Transport des Hormons - Insulin. Wenn nicht genügend Insulin in den Blutzuckerspiegel steigt. Als Reaktion erzeugt ein gesunder Körper mehr Insulin, bis der Zucker zum normalen führen wird.

Aber hier ist das Problem: wenn Insulinspiegel hoch sind, Lieferung von Nährstoffen übersteigt die Zelle benötigt. Dies bedeutet, dass alle Überschuss in Reserve verzögert.

Es ist ein weiterer negativer Aspekt Spike Zuckerspiegel. Bemerkt, wie verbesserte Stimmung von Süßigkeiten zu essen? Aber die Wirkung nicht lange dauern: selten mehr als eine Stunde. Unmittelbar nach der Freisetzung von Insulin Stimmung fällt, und Sie erreichen für einen neuen Teil der süßen. Diese Schwankungen können den ganzen Tag obwohl Rock, Abhängigkeit zu schaffen Zucker.

Also im Grunde wünschenswert, dass das Insulin allmählich angehoben. Hier kommen wir auf das Konzept des glykämischen Index.

Der glykämische Index Lebensmittel

Der glykämische Index (GI) - ist ein charakteristisches Produkt, das zeigt, wie viel er den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Netto erhöhen Glucose. Es wird angenommen, hohe glykämischen Index von mehr als 70, gering zu sein - weniger als 35.

Es scheint, dass alles einfach: es notwendig ist, Lebensmittel mit hohem glykämischen Index (GI> 70) aus dem Menü zu beseitigen. Mit Keksen und Chips und alles scheint so klar zu sein. Aber zur gleichen Zeit, hohe GI und Lebensmittel wie gebackener Kartoffeln, gedünstete Karotten, Wassermelone, Squash und Zucchini. Und zum gleichen GI Zucker - 70.

Es stellt sich heraus, dass es nützlich ist, Zucker zu essen, als ein Ragout von Gemüse?

Nein, natürlich. Um den glykämischen Index ein Menü unter Berücksichtigung zu erstellen, muss es, dass der Anteil an Kohlenhydraten in verschiedenen Lebensmitteln in Erinnerung bleiben:

Aber Zucker - ein Kohlenhydrat um 100%!

Eine einfache Multiplikation dieser Werte ergibt die glykämische Last (GN) des Produkts:

Dieses Konzept ist besser characterize Produkte.

Es ist zu erkennen, dass die üblichen gesunde Lebensmittel im Allgemeinen einen niedrigen glykämischen Last haben. Es macht keinen Sinn, sie aus dem Menü auszuschließen: Karotte Getreide und alle sind so nützlich wie im vergangenen Jahrhundert. Und über Cookies, Muffins, ich glaube, Sie bereits alle die Bedingungen der Nahrungs wissen ...

Nichts Neues: magisches Produkt existiert nicht. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie verbringen Kalorien mehr als verbrauchen. Wissenschaft steht nicht still, ist aber noch nützliche Karotten Süßigkeiten.

Dennoch ist der glykämische Index nicht ein nutzloses Konzept.

Wie der glykämischen Index verwenden,

• Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI bieten nachhaltiges Völlegefühl, aber Sättigung für das Mittagessen fühlen von ihnen schwer. Daher Lebensmittel mit niedrigem GI im klassischen Menü das Essen mit einem hohen GI ergänzen, zum Beispiel: Fleisch mit Kartoffelpüree oder Nüssen und Honig.
• Nahrungsmittel mit einem hohen GI sind nicht schädlich. Aber sie sind geeignet, wenn Sie energieintensiv verbringen. Zum Beispiel während einer langen Rennen oder unmittelbar nach der Reinigung durchgeführt. Und hier ist ein Stück Kuchen oder zwei für den Abend Filme nicht nur tun, Vorteile bringen.
• Es ist daran zu erinnern, dass die Methode des Kochens den GI-Wert beeinflussen: Je kleiner die Stücke, und die Dauer der Wärmebehandlung, desto höher der GI. Zum Beispiel:

So wählen Sie eine geeignete Situation Kohlenhydrate verwenden, um eine Tabelle, in der die Produkte nach dem Wert der glykämischen Index und Farbe bezeichnet glykämische Last sortiert sind.

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