Warum trockener Wein heißt trocken

Vielleicht ist das erste, was wir über Wein lernen, wenn sie an Wunder beginnen - ist die Aufteilung in einen süßen und trocken. Wenn süß wie alles klar ist, in den trockenen, ergeben sich viele Schwierigkeiten. In der Tat ist es ein entscheidender ein einziger Faktor: die Abwesenheit von Zucker.

Jeder Wein beginnt mit dem Traubensaft, und es gibt eine Menge von natürlichem Zucker. Bei dem Verfahren der Hefe-Fermentationsverfahren in ihnen Alkohol. Wenn Sie einen süßen Wein wollen, Gärung gestoppt wird, bevor die Hefe den Zucker umwandelt. Der Teil, der in dem Getränk bleibt, genannt Restzucker.

nicht die Gärung unterbricht einen trockenen Wein zu produzieren - so dass der Zucker zu Alkohol verwandelt hat. Und anfangs nimmt weniger süße Trauben.

So trockener Wein - es ist nur der Wein, der fast kein Restzucker hat. Es würzigen Geschmack.

gemäß der VerordnungVERORDNUNG (EG) Nr 2016/2006 vom 19. Dezember 2006 EU über die Etikettierung von Wein wird die trockene das Getränk, in Betracht gezogen, die 4-9 Gramm Zucker pro Liter enthält. In dem Halbtrockenzucker von 12-18 Gramm pro Liter und Zartbitter - 18-45. Weine mit einem hohen Zuckergehalt sind süß genannt. In diesem Fall bedeutet der Mangel an Süße (trockener Wein) nicht, dass es nicht Fruchtnoten sein wird. Denken Sie Fruchtsaft - es wohlschmeckend sein kann, aber im Geschmack noch reich. Es ist das gleiche mit einem trockenen Wein.

Aber wenn die Weinblätter Mundtrockenheit, Es bedeutet nicht, dass es trocken ist. In es ist nur eine Menge Tanninen. Diese Substanzen werden in Traubenschalen, Samen und Kuppen (Bürsten, für die die Beeren mit dem Zweig angebracht sind) gefunden. Nachdem die Trauben drücken, um alle auf die Zeit im Saft links. Je länger die Schale und die Samen werden darin getränkt, desto mehr Gerbstoffe darin erhalten und desto mehr herb und zusammenziehend den fertigen Wein zu probieren.

Wenn Sie besser verstehen wollen, was einen Tannin Geschmack, mit kochendem Wasser schwarzen Tee und lassen Sie es ein wenig länger. Nach dem ersten Schluck, erhalten Sie einen speziellen bitteren Geschmack und Mundtrockenheit auftreten. Denken Sie daran, diese Gefühle, werden sie dazu beitragen, die Tannin Weine zu bestimmen.

Die Festung ist oft auch ein Indikator für Trockenheit in Betracht gezogen, aber das ist nicht wahr. Trockener Wein ist nicht unbedingt stärker als die süßen.

So könnte es wegen des hohen Gehalt an Alkohol in dem Mund scheinen bleibt das trockene Gefühl, das leicht zu trockenen Wein zugeschrieben werden kann. Aber selbst es sagt nichts. Es ist eine sehr starke und zugleich süßen Weinen, wie Portwein.

Was genau das Wort „trocken“, gibt es keine genauen Daten darüber, wo sie sich ereignen. Nach einer Hypothese kam der Name etwa weil in einem vollen Fehler ( „trocken“) fermentierte Zucker.