Was Sauerampfer 11 leckere Gerichte mit pikanter Säure kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Sauerampfer ist einer der ersten, in den Garten und machen Suppe, Kuchen, Käsekuchen, okroshka unglaublich lecker erscheinen.
1. Kohlsuppe mit Ei und schavelom
Zutaten:
- 500 g Hühnerfleisch;
- 2½ Liter Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 4 Eier;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Lorbeerblatt;
- 2 Sauerampfer Strahl;
- ein paar Zweige Petersilie;
- saure Sahne - nach Geschmack.
Vorbereitung
Put Hähnchen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und auf einem langsames Feuer. Koch für etwa eine Stunde, in regelmäßigen Abständen das Entfernen der Schaum gebildet. Gewürzbrühe Salz.
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Hacken Sie die Zwiebel, Karotte Rost und braten in heißem Pflanzenöl goldbraun. Fügen Sie sie in die Pfanne geben.
Boil drei Eier hart gekocht, Schälen und in kleine Würfel schneiden. Setzen Sie sie in der Suppe, mit Pfeffer und Lorbeerblatt und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Fein hacken Sauerampfer und in einen Topf geben. Kochen 3-5 Minuten mehr. In einer separaten Schüssel verquirlen die restlichen Eier und gießen Sie einen dünnen Strahl in die Suppe, dabei ständig rühren.
Nach dem Kochen Suppe des Lorbeerblatt entfernen. Dekorieren Sie den fertig Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren mit saurer Sahne.
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2. Schavelom hash mit Kefir
Zutaten:
- 6 Kartoffeln;
- 3 Eier;
- 1 Bund Sauerampfer;
- 1 ein Strahl grüner Zwiebel;
- ½ Dill Strahl;
- ½ Petersilie;
- 3 Gurke;
- 8-10 Rettiche;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Liter fettarmer Joghurt.
Vorbereitung
Kartoffeln kochen und Eier, kühl und sauber. Fein hacken Kräuter. Kartoffeln, Eier, Gurken und Radieschen in kleine Würfel schneiden. Rettiche auf einer groben Reibe gerieben werden.
Mix Sauerampfer und Zwiebeln, streuen Sie leicht mit Salz und erinnern tolkushkoy. So Hash wird mehr duftend sein. Alle Zutaten mischen und mit Salz würzen. Gießen Sie den Joghurt, umrühren und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.
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3. Salat mit schavelom, Mais und Gurken
Zutaten:
- 4 Eier;
- 2 Gurke;
- ¼ Dill Strahl;
- ½ Sauerampfer Strahl;
- 300 g Dosen Mais;
- -von Salzgeschmack;
- saure Sahne oder Mayonnaise - nach Geschmack.
Vorbereitung
Boil gekocht harte Eier, kühl und sauber. Schneiden Sie die Eier und Gurken in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Greens. Die Zutaten mit Mais, vorge Trockenlegung Flüssigkeit von ihm. Salz den Salat und Saison mit saurer Sahne oder Mayonnaise.
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4. Omelette mit schavelom
Zutaten:
- ½ Liter Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Bund Sauerampfer;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Eier;
- 3 Esslöffel Milch;
- ¼ Petersilie;
- ¼ Dill Strahl;
- 50 g Butter.
Vorbereitung
Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf einem langsamen Feuer, Salz und zum Kochen bringen. Lower Sauerampfer Wasser für zwei Minuten in kochendem, faltet dann in einem Sieb geben. Wenn das Wasser stechot, fein Sauerampfer Messer hacken.
Chop Zwiebel und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie den Sauerampfer und auch leicht braten.
Die Eier mit der Milch, Salz, Zwiebeln, Sauerampfer und gehackten Greens und mischt. Bei einer anderen Pfanne die Butter schmelzen. Setzen Sie die Mischung für die Omelette und kochen bei mäßiger Hitze, bis das Omelett dicht nicht geworden.
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5. Sauerampfersauce
Zutaten:
- 150 ml Schlagsahne;
- ½ Sauerampfer Strahl;
- 50 g Butter;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Huhn oder Gemüsebrühe - optional.
Vorbereitung
Die Creme in einer Pfanne mit einem dicken Boden und zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren. Fein den Sauerampfer hacken und es leicht mit geschmolzener Butter in einer anderen Pfanne braten.
Gießen Sie in der Sahne, Gewürze hinzufügen und bringen schwache Hitze verdicken über. Wenn die Sauce zu dick scheint, gießen Sie in es die Brühe geben und gut umrühren. Sauerampfersauce passt gut zu Fisch und Huhn.
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6. Pastetchen mit schavelom, grünen Zwiebeln und Ei
Zutaten:
- 600 g Mehl;
- 3 Eßlöffel Zucker;
- Salz - nach Geschmack;
- 8 g Trockenhefe;
- 250 ml warmer Milch;
- 80 ml Joghurt;
- 5 EL Pflanzenöl;
- 4 Eier;
- 3 Sauerampfer Strahl;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung
Mehl sieben, macht eine Aussparung in der Mitte und besprühen, um Zucker, eine Prise Salz und Hefe. Gießen Sie in Milch und Joghurt, umrühren, Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie für 15-20 Minuten. Dann gießen Sie die Butter und den Teig kneten gut mit den Händen. Wieder Deckel mit einem Handtuch und an einem warmen Ort für ein paar Stunden.
Boil drei hartgekochte Eier, cool, schälen und in kleine Würfel schneiden. Fein hacken Kräuter und einen Augenblick lang lag sie auf einer erhitzten Pfanne. Bringen Sie Zwiebeln und Sauerampfer in einem Teller und Saison Salz. Nach ein paar Minuten gießen Sie die resultierende Saft und mischen Grüns mit Ei.
Den Teig in kleine Stücke gleich und Form dieser Kuchen. In der Mitte jeder lag die Befüll- und blinde Kuchen aus. Setzen Sie sich auf ein Backblech, das gelegte Pergament und Pinsel mit geschlagenem Ei.
Backen bei 200 ° C 15-20 Minuten goldbraun backen Kuchen.
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7. Puff mit schavelom, Quark und Käse
Zutaten:
- 1 Bund Sauerampfer;
- 250 g Käse;
- 100 g Hartkäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Eier;
- 500 g Blätterteig.
Vorbereitung
Fein hacken Sauerampfer. Mischen Sie es mit Frischkäse, Käse, gehacktem Knoblauch, Kräutern und ein Ei. Den Teig aus und teilen sie in gleiche Quadrate. Setzen Sie die Füllung auf jeden der Wasserkante schmieren. Form Puffs, gefüllt Abdeckteil die andere Hälfte des Teiges.
Setzen Sie den Blätterteig auf das Gelege Pergament Backblech und Pinsel mit geschlagenem Ei. In einem vorgeheizten 180 ° C-Ofen für 20-25 Minuten, bis sie leicht gebräunt puff.
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8. Cheesecakes mit schavelom
Zutaten:
- 1 Bund Sauerampfer;
- 300 g Hüttenkäse;
- 1 Eigelb;
- Prise Salz;
- 3 Eßlöffel Zucker;
- 150 g Mehl;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung
Fein hacken Sauerampfer. In Käse darauf und schleift in einem Mixer bis glatt. Fügen Sie das Eigelb, Salz und Zucker und mischen. Mehl und mischen wieder gut.
Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Form der Masse von Topfen Kuchen und braten, bis sie goldbraun auf jeder Seite.
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9. Süße Torte mit schavelom
Zutaten:
- 100 g Butter;
- 200 g Zucker;
- 350 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 200 g saure Sahne;
- 3 Sauerampfer Strahl;
- ½ Teelöffel Zimt;
- 2 Teelöffel Kartoffelstärke;
- 1 Ei.
Vorbereitung
Schleifen Sie die weiche Butter und die Hälfte des Zuckers. ⅔ Mix Mehl und Backpulver, fügen Sie die Mischung Öl und rühren. Die resultierenden Chips Legen Sie die saure Sahne und wieder mischen. Fügen Sie das restliche Mehl und kneten den Teig. Wickeln Sie es in Plastikfolie und im Kühlschrank aufbewahren für eine halbe Stunde.
Cut lange Streifen Sauerampfer. In den restlichen Zucker, Zimt und die Hälfte der Stärke und gründlich mischen.
Den Teig in zwei Stücke und ausrollen zwei kreisförmige Formation. Legen einer Schicht in der Form einer abnehmbaren Boden und verstopfen den Boden und die Wände. Bestreuen mit Teig Stärke verbleibenden, verteilt die Füllung und die Abdeckung mit einer Schicht aus einem zweiten Test.
Fest befestigen Randnaht. Mantel des Teig mit geschlagenem Ei und Gabel auf der Oberfläche von mehreren Einstichen gemacht. Backen der Kuchen bei 180 ° C etwa 40 Minuten.
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10. Jam aus Sauerampfer
Zutaten:
- 2 Sauerampfer Strahl;
- 100 g Zucker;
- 3 Eßlöffel Wasser.
Vorbereitung
Setzen Sie in einer Pfanne mit gehackten Sauerampfer und Zucker. Fügen Sie das Wasser und auf mittlerer Hitze. Koch, unter ständigem Rühren, für etwa 20 Minuten, bis Marmelade eindickt.
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11. Sauerampfer Limonade
Zutaten:
- Stück frischen Ingwer;
- 300 ml Wasser;
- 3-4 Eßlöffel Zucker;
- 1 Bund Sauerampfer;
- L 1 von carbonisiertem Wasser;
- 2 Zitronen.
Vorbereitung
sauber Ingwer und in dünne Streifen geschnitten. Gieße in Wasser Topf, Zucker und Ingwer, und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Hitze reduzieren und köcheln lassen für etwa weitere 30 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Der Stamm der resultierende Sirup, dass es keine Ingwerstücke waren, und kühlen.
Grind Sauerampfer in einem Mixer bis glatt. Gießen des resultierenden zerdrückte Ingwersirup, 500 ml von carbonisiertem Wasser und Saft einer Zitrone. Umrühren und im Kühlschrank lagern für 15 Minuten.
Der Stamm gekühltes Getränk und gieße das restliche Wasser mit Kohlensäure. Serve Limonade mit Eis und Zitronenscheiben.
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