Was für 14. Februar kochen: 10 romantische Desserts
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Schokoladenmousse
Zutaten
- 65 g Butter;
- 150 g Schokolade;
- 2 Eigelb;
- 5 Eiproteine;
- 35 g Zucker;
- 50 g der Schlagsahne;
- Erdbeeren, Himbeeren oder geschmolzene Schokolade - auf Anfrage.
Vorbereitung
Melt Butter und Schokolade in einem Wasserbad und glatt rühren. Fügen Sie die Eidotter und nochmals durchrühren. Whisk Proteine mit Zucker zu Schaum Aussehen, mischte dann die Mischung mit der Schokolade. Gießen Sie die Sahne und gut mischen.
Legen Sie die Mousse in die Form und legte im Kühlschrank für 2 Stunden. Vor dem Servieren Übertragung Mousse vorsichtig auf einen Teller und dekorieren Schokolade oder Beeren.
Bereiten Sie ein einfaches Dessert🍫
- Schokoladenkuchen-Mousse Zutaten 3
2. rosaer Kakao
Zutaten
- 600 g Schokoladeneiscreme;
- 60 g Butter;
- 50 g Zucker;
- ¼ Teelöffel Mandelextrakt;
- rot Gel Lebensmittelfarbstoff;
- 700 ml Wasser;
- Schlagsahne;
- Zuckerstangen - optional.
Vorbereitung
Schmilzt bei mittlerer Hitze, Eis, Butter und Zucker. In dem Prozess, sie zu dem Mandelextrakt der Zugabe und Farbe. Die Menge an Farbstoff hängt von der gewünschten Farbe des Kakaos. Die Mischung wird geschmolzen, Wasser gießen und gut mischen. Heißes Getränk schütten in Gläser, garniert mit Schlagsahne und Karamell Stangen.
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3. Mini-Käsekuchen "Pink Velvet"
Zutaten
- 100 g der weißen Schokolade;
- 220 g Cremekäse;
- 50 g Zucker;
- 1 Ei;
- rote Lebensmittelfarbe;
- Vanillin - Prise;
- 1 Esslöffel Kakao;
- ein wenig Pflanzenöl.
Vorbereitung
Brechen Sie die Schokolade schmelzen und es in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Mischen Sie den Frischkäse mit dem Zucker. Fügen Sie das Ei, Farbstoff, Vanillin, Kakao und geschmolzener Schokolade.
Die Mischung wird in kleine Dosen gefettet Breite von etwa 10 cm. Im vorgeheizten 180 ° C für etwa 30 Minuten im Ofen. Vor dem Servieren, lassen Sie es abkühlen, und der beste Platz im Kühlschrank für mehrere Stunden.
Auf Wunsch kann für die Käsebasis hergestellt werden. Zu dieser Mischung 100 g zerstoßenem Chocolate Chip Cookies, 1 EL Kakao, 1 EL Zucker und 2 EL geschmolzene Butter. Bereit Fundament lag auf dem Boden der Form, verteilt die Füllung auf der Oberseite und in den Ofen.
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4. Muffins mit Champagner
Zutaten
Für die kleinen Kuchen:
- 110 g Butter;
- 200 g Zucker;
- 2 Eier;
- Vanillin - Prise;
- 210 g Mehl;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ¼ Teelöffel Backpulver;
- ¼ Teelöffel Salz;
- 115 g saure Sahne;
- 120 ml Champagner.
Für die Creme:
- 400 g Puderzucker;
- 220 g Butter;
- Vanillin - Prise;
- 3-4 EL Champagner;
- Strawberry - optional;
- Süßwaren Beregnung - optional.
Vorbereitung
Schlagen Sie die Butter und Zucker. Die Eier und Vanille und mischen. In einem separaten Schüssel mischte Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz. In einem anderen - die saure Sahne und Champagner. Gründlich mischen alle Komponenten des Tests.
Die Metallform zum Einsatz-Papier-Kuchen Dosen portioniert. Füllen Sie sie mit der Hälfte des Teiges. Im vorgeheizten 180 ° C für 18-20 Minuten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, mit einem Zahnstocher: es muss sauber herauskommt aus der Mitte des Kuchens. Kühle komplett fertig Cupcakes.
Schlagen Sie mit einem Mixer Puderzucker und Butter. Fügen Sie die Vanille und Champagner und gründlich mischen. Legen Sie die Creme in Kochbeutel und schmücken ihre Cupcakes. Optional können Sie die Erdbeeren und flouring hinzufügen.
5. Zuckerplätzchen
Zutaten
- 440 g Butter;
- 400 g Zucker;
- 2 Eier;
- Vanillin - Prise;
- 720 g Mehl;
- 1 Teelöffel Salz;
- rot und rosa Lebensmittelfarbe.
Vorbereitung
Schlagen Sie die Butter und Zucker. Die Eier und Vanille und gut mischen. Getrennt davon mischen das Mehl und Salz. Teilen Sie die Mischung in drei Teile. Ein Öl-Gemisch, fügen roten Farbstoff auf der anderen Seite - rosa, ein drittes unverändert lassen. Rühren Sie Mehlmischung und rühren, bis sie gleichmäßig.
Roll out die drei ziemlich dünne Farbschicht. Schneiden Sie diesen Kreis Kekse aus. eine kleine Form einer Herz-Zuschnitten aus der Mitte verwenden und ihre Plätze tauschen die gegensätzlichen Kombinationen zu erhalten. Backen bei 180 ° C Grad für 8-10 Minuten, bis Cookies werden leicht gebräunt.
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6. Kuchen-Pop
Zutaten
- 200 g Butter;
- 350 g Puderzucker;
- Vanillin - Prise;
- 2 Eier;
- 180 g Mehl;
- 4 Esslöffel Milch;
- 40 g Frischkäse oder Frischkäse;
- 400 g der weißen Schokolade;
- rot oder rosa Lebensmittelfarbe - optional;
- Süßwaren Beregnung - optional.
Vorbereitung
Peitsche 120 g Butter und 150 g Puderzucker. In den ihnen die Eier und Vanille und gut mischen. Dann fügen Sie Mehl, gießen Sie in der Milch und mischen wieder bis glatt. Den Teig in eine normale Form und backt in einem vorgewärmten 180 ° C für 35-45 Minuten im Ofen. Kühle und hacken Hände in eine große Schüssel geben.
Mischen Sie die restliche Butter, Frischkäse, Puderzucker und etwas Vanille. Setzen Sie ein wenig von dieser Mischung in die Schüssel mit dem Teig zerbröckelt und mischen. Höchstwahrscheinlich werden Sie mehr als die gesamte Mischung benötigen. Der resultierende Teig darf nicht zu nass sein. Wickeln Sie es in Folie und in den Kühlschrank für mindestens eine Stunde.
Bilden kleine Kugeln aus Teig, auf ein Pergament und in Kühlschrank für weitere 15-20 Minuten. Zu dieser Zeit schmilzt die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Sie können es weiß lassen, aber Sie können Schatten mit Hilfe des Farbstoffs machen.
Nehmen Sie einen Stock und tauchen sie in Schokolade. Legen Sie dann sofort die es in einen Kuchen und tauchen sie bereits in der Schokolade. Machen Sie dasselbe mit den anderen Kuchen. Während Schokolade nicht gefroren ist, dekorieren die Kuchen-Pop Candy Sprinkles.
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7. Schokolade Eclairs
Zutaten
Für den Teig:
- ein wenig Pflanzenöl;
- 150 g Mehl;
- 40 g Kakao;
- 300 ml Milch;
- 50 g Zucker;
- 120 g Butter;
- ½ Teelöffel Salz;
- 2 Eier.
Für die Creme:
- 120 g Milchschokolade;
- 480 g Sahne;
- 40 Gramm Zucker.
Für die Glasur:
- 250 g dunkle Schokolade;
- 240 g Sahne;
- 1 ½ Esslöffel Maissirup.
Vorbereitung
Fetten Sie zwei Backbleche mit Pflanzenöl. Zeichnen Sie zwei Pergamentblätter 12 Herzen Breite 7-8 cm und sie decken die Tabletts.
Mischen Sie das gesiebte Mehl und Kakao in einer großen Schüssel. In einem Topf gießen Sie die Milch, den Zucker, Butter und Salz. Aufkochen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Vom Herd nehmen und das Mehl mit dem Kakao. Glatt rühren.
setzen Wieder eine Pfanne auf mittlerer Hitze, mischen den Teig und kochen für eine weitere Minute. Dann Peitsche das Gemisch mit einem Mischer für einige Minuten. Fügen Sie die Eier und mit einem Mixer mischen.
Den Teig in einem Kochbeutel mit der üblichen runden Düse. Kreis der Testschaltung wird auf Pergament Herzen gezogen und sie dann in der Mitte füllen. Auf der ersten Schicht des Teigs in der gleichen Weise eine zweite Schicht aus Lay.
Platzieren Sie die Tabletts in einem vorgewärmten Ofen 220 ° C, Absenken der Temperatur auf 200 ° C und 10 Minuten backen. Drehen Sie Schalen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 ° C und lassen Sie ihn in den Ofen für weitere 7 Minuten. Leicht eclairs abgekühlt ordentlich in der Hälfte der Länge geschnitten und vollständig abkühlen. Es dauert etwa eine Stunde.
Inzwischen mahlen in den Mixer Milch Schokolade. Die Hälfte aller Zucker und Sahne zum Kochen bei schwacher Hitze, gelegentlich, bis sich der Zucker aufgelöst gerührt wurde. Fügen Sie diese Mischung auf die Schokolade und wischen wieder in einen Mixer geben. Völlig verklagt, manchmal die Creme mischen. geben sie dann durch ein Sieb, das restliche Sahne und Beat mit einem Mischer, bis sie glatt.
hacken nur Schokolade für die Glasur. Bringen Sahne und Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen. Wieder einmal schleifen in einem Mixer, ein Sieb passieren und mischen. Fettplatten éclairs Glasur und 10 Minuten einwirken lassen. Verbreiten Sie die Schokoladencreme über den unteren Teilen der Eclairs und decken ihre Spitzen.
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8. Cake „Red Velvet“ mit einer flüssigen Füllung
Zutaten
- 120 g Butter;
- 115 g der weißen Schokolade;
- 125 g Zuckerpulver + Bit zum Bestreuen;
- 2 ganze Eier;
- 2 Eigelb;
- 1 Esslöffel roter Lebensmittelfarbe Gel;
- 2 Eßlöffel Kakao;
- 50 g Mehl;
- ein wenig Pflanzenöl;
- Himbeere oder Erdbeere - optional.
Vorbereitung
Schokolade schmelzen und Butter in einem Wasserbad unter gelegentlichem Rühren. Sie sollten eine Mischung aus gleichmäßiger Konsistenz erhalten. Dann fügen Sie den Zucker und gut umrühren.
schlagen leicht die Eier und Eigelb. In ihnen den Farbstoff und die Schokoladenmischung. In einer separaten Schüssel mischen das Mehl und Kakao zusammen, dann den Teig legen und gut Klumpen bleiben zu vermeiden mischen.
Den Teig in vier kleine Formen, geölt. Backen Sie auf der mittleren Ebene vorgewärmt 230 ° C für 14-15 Minuten im Ofen. Die Ränder der Kuchen sollte propechsya aber seredinka sollte weich bleiben.
Entfernen Sie die Muffins aus dem Ofen, ein paar Minuten warten, Platz auf einer Platte anrichten, garniert mit Puderzucker und Beeren.
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9. Pasta-Herz
Zutaten
Für den Teig:
- 75 g Mandelmehl;
- 55 g Puderzucker;
- 2 Eiweiß;
- 65 g Zucker;
- rosae Lebensmittelfarbe.
Für die Creme:
- 110 g Butter;
- 180 g Puderzucker;
- Vanillin - Prise;
- ½ Teelöffel Zimt;
- 1 Esslöffel Schlagsahne.
Vorbereitung
Mischen Mandelmehl und Puderzucker, chop in einem Mixer und durch ein Sieb gesiebt. Eiklar, nach und nach Zucker ihn hinzufügen. Fügen Sie die Mehlmischung und Pulver und gut mischen. In Lebensmittelfarbe.
Den Teig in einen Kochbeutel von ihm und bilden 20 kleine Herzen in einer Pfanne beschichtet Pergament. Der Einfachheit halber können Sie auf Pergament Figuren vorge malen. Lassen Sie den Teig für etwa eine Stunde. Dann in einem vorgewärmten 150 ° C für etwa 15 Minuten im Ofen. Vollständig abkühlen.
Whisk Mixer Butter schaumig rühren. Puderzucker und schlagen noch ein paar Minuten. Stir in Vanille und Zimt, gießt in der Creme und mischen Sie gut mit einem Mixer. Die Hälfte der gekühlten Sahne und Abdeckung mit dem Rest des Herzens.
Führen Sie einen schnellen Kuchen🎂
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10. Cake „Sacher“ mit Trüffeln
Zutaten
Für den Kuchen:
- 120 g Butter + bit zu schmieren;
- 100 g Zucker;
- 3 Eier;
- Vanillin - Prise;
- 110 g Schokolade;
- 90 g Mehl;
- ⅓ Teelöffel Salz;
- 80 g Aprikosenmarmelade.
Für die Creme:
- 240 g Sahne;
- 220 g dunkle Schokolade;
Für Trüffel:
- 120 g Sahne;
- 220 g Schokolade;
- 1 Esslöffel Likör - optional;
- 100 g Kakao (für Schönheit kann Kakao unterschiedliche Farben annehmen).
Vorbereitung
Whisk die Butter mit einem Mixer, und fast alle Zucker. Fügen Sie das Eigelb, Vanille und geschmolzene Schokolade in einem Wasserbad. Mehl und gründlich mischen. Whisk Eiweiß und Salz, und fügen Sie die Hälfte der Mischung in den Teig. Der Rest Schneebesen mit dem restlichen Zucker und fügen Sie den Teig mischen.
Den Teig in der Form von Herzen, geölt Pergament und legte durch. Backen bei 150 ° C 16-17 Minuten. Erhitzen Sie das jam bei mittlerer Hitze, fetten sie den Boden Kuchen Kuchen und Deckel mit dem anderen abgekühlt.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze Sahne, Schokolade und Crushed Koch bis zu ihrer vollständigen Auflösung unter ständigem Rühren in regelmäßigen Abständen. Cool down, legt im Kühlschrank und rührt alle 10 Minuten für eine Stunde. Dann Spachtel Ausbreitung der Creme auf der ganzen Kuchenoberfläche. Lassen Sie für 30 Minuten.
In gleicher Weise verbindet die Sahne und Schokolade für Trüffel machen. Optional fügen Sie den Likör. Abdeckung mit 20 Minuten Film und lassen klammern. Rühren Sie, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank für eine halbe Stunde. Verwendung Teelöffel Form Kugeln, legte sie auf ein Pergament bedeckten Teller und dann für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Rollen die Kugeln in der Kakaokuchen und schmücken sie.
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