Was Brokkoli kochen: 10 coole Rezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Statt frischer Brokkoli, können Sie gefrorene verwenden. Es wird das gleiche vorzubereiten. Aber wenn inflorescences viel Eis, brauchen sie ein wenig mehr Zeit.
1. Brokkoli gebacken mit Knoblauch
Zutaten
- 600-700 g Brokkoli (2 des Kopfes);
- + 3 EL Olivenöl zur Schmierung;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 30-50 g Parmesan;
- 1 Zitrone.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Brokkoli in Röschen und auf ein Backblech legen, leicht geölt. Fügen Sie den Kohl Butter, gehackt Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Backen bei 220 ° C für 10-15 Minuten. Vergessen Sie nicht, dass je länger die Brokkoli zu kochen, desto weicher wird es sein. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und mit Zitronensaft beträufeln.
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2. Brokkolicreme mit Minze und Ricotta von Jamie Oliver
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe;
- ½ mint Strahl;
- 2 Sellerie;
- 400 g Brokkoli (1-1 ½ des Kopfes);
- 1-2 EL Olivenöl;
- 1 l Hähnchen oder Pflanzenbrühe;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Ricotta - nach Geschmack.
Vorbereitung
Den Knoblauch und fast ein ganzes Bündel von Minze. Lassen Sie ein paar Blätter für die Dekoration. Willkürlich schneiden Sellerie und Brokkoli.
In einem Topf das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze, setzen Sie den Knoblauch und Sellerie und kochen für 2-3 Minuten. Fügen Sie den Kohl und Brühe. Boil für 5 Minuten oder bis Zutaten Weichheit.
Pyuriruyte Mixer Suppe mit Minze. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das Gericht mit Ricotta und Minze Blätter insgesamt.
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3. Käse, Sahne von Broccoli-Suppe
Zutaten
- 115 g Butter;
- 1 Zwiebel;
- 40 g Mehl;
- 1200 ml Milch;
- 250 ml Schlagsahne;
- 3 von Kopf Brokkoli;
- Prise geriebene Muskatnuss;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 300 g Hartkäse (Cheddar perfekt geeignet);
- 500 ml Gemüsebrühe.
Vorbereitung
In einem Topf Butter schmilzt bei mittlerer Hitze. Setzen Sie gewürfelte Zwiebeln und braten für ca. 5 Minuten. Mehl und rühren, kochen für 1 Minute.
Allmählich gießt in der Milch und Sahne. Stir Quirl 1-2 Minuten, bis eine einheitliche Konsistenz. Fügen Sie das Brokkoliröschen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen für 20-30 Minuten.
Raspeln den Käse und Teile legen es in die Suppe, bis jeder Teil gelöst ist. Wenn Sie möchten, ein wenig Käse zu füttern lassen. Pyuriruyte Masse Mixer. Gießen Sie die Brühe und kochen Sie die Suppe ein paar Minuten.
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4. Brokkoli, gedünstet Huhn in Knoblauch-Kokos-Sauce
Zutaten
- 900 g Huhn;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
- 2 Esslöffel Kokosöl oder anderes Pflanzenöl;
- 1 Kopf Brokkoli;
- 6-8 Knoblauchzehen;
- 480 ml Kokosmilch.
Vorbereitung
Cut Filets ziemlich große Stücke. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander und Kümmel.
In einer Pfanne erhitzen, das Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie Brown die Hähnchenstücke und in ca. 5 Minuten auf jeder Seite. Übertragen auf einen anderen Behälter und Deckel.
Zerlegen Sie den Brokkoli in Röschen. Den Knoblauch hacken, legte in der gleichen Pfanne und braten, bis sie leicht goldbraun sind. Gießen Sie in der Milch zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren zu niedrig.
Legen Sie das Huhn und Brokkoli, rühren und kochen für 12-15 Minuten unter dem Deckel. Fleisch sollte vollständig bereit und Kohl sein - erweichen. Von Zeit zu Zeit rühren Sie die Zutaten. Gewürzschale mit Salz und Pfeffer.
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5. Auflauf mit Brokkoli, Schinken und Käse
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Einfetten;
- 150 g des Schinkens;
- 180-200 g Hartkäse;
- 2 Eier;
- 3 Eigelb;
- 350 ml Schlagsahne;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Brokkoli, einschließlich gereinigte Stamm in kleine Stücke. Kochen sie in Salzwasser 4-5 Minuten. Falten Sie den Kohl in einem Sieb.
Öl der Form und Ort der Brokkoli. Schneiden Sie den Schinken in Würfel schneiden und raspeln den Käse auf einer groben Reibe. Setzen Sie den Brokkoli Schinken und Käse ⅔.
Schneebesen, schlagen Sie die Eier und Eigelb. Die Sahne, Salz und Pfeffer und wischt wieder. Gießen Sie diese Mischung in vorbereitete Zutaten und streuen über die verbleibende Käse.
Setzen Sie ein Formular in einem vorgewärmten 190 ° C heißen Ofen. Reduzieren Temperatur auf 180 ° C und 30 Minuten backen. Vor chop Auflauf, geben Sie es mindestens noch eine halbe Stunde abkühlen lassen.
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6. Beignets von Brokkoli mit Parmesan
Zutaten
- 230 g Brokkoli (½-1-Kopf);
- 1 Ei;
- 65g Mehl;
- 30 g Parmesan;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Kapp- und gereinigter Infloreszenz Stiel Brokkoli. Boil Kohl für 5 Minuten und kühle gedämpft.
Leicht schlug das Ei verquirlen. In dem es das Mehl, fein geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer und gründlich mischt. Setzen Sie in einer Mischung aus Brokkoli, erinnert ein wenig alles tolkushkoy und nochmals durchrühren. podsolite, wenn nötig.
In einer Pfanne das Öl erhitzen bei mittlerer Hitze. Sie können in die Pfanne auf 1-2 Esslöffel Teig legen und flach mit einem Löffel oder Spatel, Form geben Pfannkuchen. Braten Sie sie für 2-3 Minuten auf der einen Seite und den anderen 1-2 Minuten. Pfannkuchen sollte gebräunt werden.
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7. Brokkoli, gedünstet Rindfleisch in einer Soja-Ingwer-Sauce
Zutaten
- ein kleines Stück Ingwer;
- 3 Knoblauchzehen;
- 120 ml heißem Wasser + einige Esslöffel;
- 6 EL Sojasoße;
- 3 Esslöffel brauner Zucker;
- 1½ Esslöffel Maisstärke;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Sesamöl;
- 450g Filet Rindfleisch;
- 500 g Brokkoli (1-2 des Kopfes);
- 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl;
- 2 Teelöffel Sesamsamen.
Vorbereitung
Raspeln Ingwer und Knoblauch auf einer kleinen Reibe und legen Sie sie in eine Schüssel geben. Zugabe von 120 ml Wasser, Sojasauce, Zucker, Stärke, Pfeffer, Sesamöl und gut mischen. Zucker sollte aufgelöst werden.
Scheibe Fleisch Streifen und den Brokkoli in Röschen teilen. In Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze. Setzen Sie den Kohl, Abdeckung mit einem Deckel und kochen für 4-5 Minuten, gelegentlich drehen inflorescences. Brokkoli gebräunt und wird knusprig. Wenn Sie möchten, um es weicher zu machen, zu Beginn des Kochens, gießt 2 Esslöffel Wasser.
Setzen Sie den Brokkoli in einer anderen Schüssel. Erhöhen Sie die Hitze und gießen Sie das restliche Öl. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis gekocht. Die Soße, Hitze auf Medium und Kochen für 3-4 Minuten.
Fügen Sie den Kohl auf das Fleisch, rühren und kochen 1 weitere Minute. Wenn die Sauce zu dick scheint, verdünnte es mit 1-2 EL Wasser. Vor dem Servieren die Schale mit Sesam.
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8. Pasta mit Pesto-Sauce mit Brokkoli und Parmesan
Zutaten
- 250 g Brokkoli (½-1-Kopf);
- 230-250 g Spaghetti;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 EL Butter;
- 1 EL Olivenöl;
- ½ Zwiebel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 4 EL Sahne;
- 50 g Parmesan.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Brokkoli in Röschen. Reinigen Sie den Kohl Schaft und hacken in kleine Stücke. Boil Brokkoli für 5 Minuten gedämpft.
Spaghetti boil in gesalzenem Wasser al dente Zustand gemäß Richtungen verpacken. Falte Spaghetti auf einem Sieb geben, so dass ca. 250 ml WasserIn dem sie gekocht.
In einem Topf oder Pfanne, Wärme, beide Arten von Öl bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gehackte Zwiebel und die Hitze reduzieren leicht. Koch, Rühren, für 5-7 Minuten, bis sie weich. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und kochen für ein paar Minuten.
Legen Sie das Gemüse Brokkoli, mit Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Erhöhen Sie Wärme auf mittel-hoch und kochen ein paar Minuten. Gießen Sie die Sahne und gründlich mischen. Mahlen sie alle Mixer, so dass kleine Stücke schneiden.
Übertragen Sie die Sauce und Spaghetti in den Topf oder Pfanne. Gießen Sie ein wenig Wasser aus der Pasta und kochen für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren sanft. Fügen Sie mehr Wasser, wenn Pasta scheint Sie dryish. Falls erforderlich, mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie das fertige Gericht mit geriebenem Parmesan.
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9. Salat mit Brokkoli, Mandeln, Preiselbeeren und Zitrone Dressing Joghurt
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli;
- 150 g Rotkohl;
- 1 Karotte;
- eine Handvoll Mandeln;
- eine Handvoll getrocknete Preiselbeeren;
- 100 g griechischer Joghurt;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Weißweinessig;
- 1 Teelöffel Senf Dijon;
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- 1 Teelöffel getrockneten Zwiebeln;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und in kochendem Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen für 2-3 Minuten. Kohl sollte knusprig bleiben. Legen Sie es in Eiswasser abkühlen und falten in ein Sieb geben die Blütenstand auszutrocknen.
Hacken Sie die Rotkohl. Raspeln Möhren auf einer Reibe für koreanische Snacks. Gröber die Nüsse hacken. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel geben, eine Brokkoli und Preiselbeeren.
Schließen Sie den Joghurt, Zitronensaft, Essig, Senf, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer. Gießen Salatdressing und gründlich mischen.
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10. Salat mit Brokkoli, Speck, Zwiebeln, Trauben und Sonnenblumenkernen
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli;
- 2-4 Speckstreifen;
- ½-1 rote Zwiebel;
- 100-150 g roter Trauben;
- eine Handvoll von Sonnenblumensamen;
- 60 g Mayonnaise;
- 1 Teelöffel Senf;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Teelöffel Apfelessig;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zerlegen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Kochen Sie sie für ein paar 4-5 Minuten und cool. Fry den Speck knusprig und zu kühl.
Schneiden Sie den Speck und Zwiebel in kleine Stücke. Trauben dividieren vierteln und entkernen. Alle Zutaten und Brokkoli Samen.
Mix Mayonnaise, Senf, gehackten Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer. Saison der Salat resultierenden Mischung.
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