Was kann Eier in Backwaren, Salate und Koteletts ersetzen

Ein Geschenk des Himmels für Menschen mit Allergien, Fasten, Veganer und diejenigen, die einfach nicht Eier im Kühlschrank haben.

Alle Zutaten sind so konzipiert, 1 Ei zu ersetzen.

Was kann Eier in Backwaren aller Art von Teig ersetzen

Das Hauptziel des Eies in dem Teig - miteinander verbinden alle Zutaten. Das gleiche kann man die folgenden Produkte machen:

• 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Eßlöffel Wasser. Umrühren und im Kühlschrank lagern für 15 Minuten zu quellen.
• 1 Esslöffel Samen chia + 3 Eßlöffel Wasser. Umrühren und lassen für 30 Minuten quellen.
• 1 Esslöffel Maisstärke + 2 Eßlöffel Wasser. Glatt rühren.
• 2 Esslöffel Kartoffelstärke.
• 2 Esslöffel Hafermehl + 2 Eßlöffel Wasser. Vor dem Hinzufügen von Haferflocken zu dem Teig in Wasser einweichen.
• 3 Esslöffel Mayonnaise. Beachten Sie, dass in der Mayonnaise, mit Ausnahme mager, Eier essen. So, dass diese Methode ist geeignet für diejenigen, die einfach nicht, sie in der Küche haben.

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Was kann Eier ersetzen Soda beim Backen und Backpulver ohne

In einigen Rezepten benötigten Eier Gebäck Luft zu machen. Es wird nicht von einem Soda oder Backpulver verwendet. Es sind diese und andere Produkte und wird dazu beitragen, um die Eier zu ersetzen:

• 1 Teelöffel Natron + 1 Esslöffel Essig zu backen. Gießen Sie das Backpulver mit Essig und fügen Sie den Teig als bald wie möglich.
• 2 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel + Wasser + 1 Esslöffel Pflanzenöl. Fügen Sie einen Sprengmittel zu den trockenen Zutaten des Tests, das Wasser und Öl - zu Flüssigkeit.
• 2 Esslöffel Milch + ½ Eßlöffel Soda + ½ EL Zitronensaft. Die Zutaten glatt rühren.
• 2 Esslöffel Milch + ¼ Teelöffel Backpulver. Fügen Sie das Backpulver auf die trockenen Zutaten des Tests und Milch - in Flüssigkeit.
• 2 Esslöffel Sojamehl oder gram + 2 Eßlöffel Wasser. Gründlich wischen Whisk Zutaten.

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Was kann Eier in Brownies und Kekse ersetzen

Eier geben Kekse und Brownies Feuchtigkeit. Mit diesem als erfolgreich zu bewältigen und solchen Zutaten:

• ½ reif Banane. Schalten Sie ihn in eine mit einer Gabel zerdrücken oder Mixer.
• 3 Esslöffel Apfel, Birne, Pfirsich, Pflaume oder Kürbispüree. Der neutrale Geschmack ist Apfelmus.
• 50 g weiches Tofu. Grind es mit einem Mixer.

Bananen und Fruchtpüree macht Gebäck mehr duftend. Aber Tofu nimmt den Geschmack und Geruch von anderen Zutaten, und bietet deshalb nicht den Geschmackstest nicht ändert.

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Was kann Eier in Pfannkuchen ersetzen

Diese Produkte, wie Eier, tun Pfannkuchen mit Licht und Luft:

• 1 Esslöffel Chiasamen + 3 Eßlöffel Wasser. Weichen Sie die Samen in Wasser für eine halbe Stunde.
• 2 Esslöffel Hafermehl + 2 Eßlöffel Wasser. Trinken Sie Flocken im Wasser.
• 1 Teelöffel Natron + 1 Esslöffel saure Sahne, Buttermilch oder Zitronensaft zu backen. Alle Zutaten, bis glatt.
• 2 Esslöffel Sojamehl oder gram + 2 Eßlöffel Wasser. Nun wischen Whisk Mischung.
• ½ reife Banane + ¼ Teelöffel Pulver des Backens. Hacken Sie eine Banane Mixer oder Gabel.
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke + 1 Esslöffel Öl oder Creme + 1 Eßlöffel Wasser.
• ½ Teelöffel Trockenhefe.

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Was kann Eier in cheesecakes ersetzen

wenn Hüttenkäse nicht trocken, Käsekuchen ohne Eier gekocht werden. Andernfalls erhalten Sie Hilfe von anderen Zutaten:

• 1 Esslöffel Kartoffelstärke + 1 Esslöffel Creme + 1 Eßlöffel Wasser.
• Gehacktes ½ reife Banane.
• 2 Esslöffel Grieß.

Darüber hinaus kann der Quark einen wenig saure Milch, Joghurt, hinzufügen oder auch nur Wasser. Diese Produkte werden zusammen binden alle Zutaten helfen und wird nicht zulassen, Käsekuchen zerfallen. Schließlich ist es das, was die Eier macht.

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Was kann die Eier für die Schmierung Test ersetzen

Bevor Sie Kuchen in den Ofen schicken, werden sie oft mit geschlagenem Ei bestrichen. Dadurch Gebäck mit einem glänzenden goldbraun bedeckt. Das gleiche kann mit solchen Produkten erzielt werden:

• warmes Wasser;
• saure Sahne;
• geschmolzene Butter;
• Milch;
• Mayonnaise (wählen Sie schlank, wenn Sie Eier nicht essen);
• Pflanzenfett;
• starker schwarzer Tee.

Sie können eine Prise Kurkuma fügen einen gelblichen Farbton zu geben, zu backen.

Für süße Backen eignet sich nicht nur Mayonnaise. Und in Wasser, Milch oder Tee kann den Zucker in einem Verhältnis von 1 zu lösen: 1 oder 2: 1, wenn Sie wollen, Gebäck oder Kuchen noch süßer.

Die brillantesten und weiche Oberfläche bietet saure Sahne. Milch wird die Kruste etwas weniger glänzend machen. Wasser und Öl wird einfach leicht gebräunt Kuchen und schwarzer Tee macht es knusprig.

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Was kann die Eier in den Koteletts und andere Gerichte aus Hackfleisch ersetzen

Die Eier werden hinzugefügt, um die Füllung auf die Masse fällt nicht auseinander während des Bratens. Es wird jedoch angenommen, dass sie das Fleisch zäh machen. Diese Produkte werden nicht nur halten Zutaten zusammen, sondern auch geben Fertiggerichte Weichheit Füllung:

• 3 Esslöffel Mehl.
• 2 Esslöffel Kartoffelbrei.
• 1 rohe Kartoffel, gerieben auf einem feinen Reibe.
• 1 Stück Weißbrot getränkt in Wasser oder Milch.
• 2 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke.
• 2 Esslöffel Sojamehl oder gram + 2 Eßlöffel Wasser.
• 1 Esslöffel Haferflocken + 1 Eßlöffel Wasser.
• 4 Esslöffel runden einen gekochten Reis.

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Was kann Eier in Salaten ersetzen

Ja, es ist in der Tat möglich. Statt Eier in kleine Würfel schneiden Adygei Käse oder Tofu. Ihre Textur ist näher an das ursprüngliche Produkt.

Ein besonderes Duft wird Eierspeisen schwarzes indisches Salz aufgrund des hohen Gehalt an Schwefelwasserstoff hinzufügen. Es kann in Geschäften oder auf Messen der indischen Waren zu finden.

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Was kann Eiweiß ersetzen

Pro wir erwähnenswert sind getrennt. Zur Herstellung eines Baiser oder einige anderen Desserts erforderlich Peitsche Proteine ​​flauschigen Schaum. Dass sie sind die Grundlage für alle verschreibungspflichtigen. Aber auch in diesem Fall gibt es eine Möglichkeit, keine Eier zu verwenden. Ihr großer Erfolg ersetzen akvafaba.

Haben Sie keine Angst vor dem Wort. Akvafaba - es ist nur die Flüssigkeit, die Überreste nach Leguminosen, wie Kichererbsen kochen, Erbsen oder Bohnen. Geeignet als Flüssigkeit aus Konserven, aber in der Zusammensetzung nicht etwas anderes als Bohnen, Wasser und Salz sein sollte.

Die beste Option - Kichererbse Brühe, weil es geschmacksneutral.

Sie werden überrascht sein, aber akvafaba in dem exakt gleichen üppigen weißen Schaum, sowie Proteinen mit einem Mischer gepeitscht. 3 Esslöffel Brühe Substitut 1 Eiprotein.

Bonus: Baiser aus akvafaby

Zutaten

• 200 g der Kichererbse;
• Wasser;
• 150 g Zucker;
• ⅓ Teelöffel Zitronensäure;
• Vanille - auf der Spitze eines Messers.

Vorbereitung

Weichen Sie die Kichererbsen in Wasser, so dass es über sie um einige Zentimeter ist. Lassen Sie über Nacht oder mindestens 6 Stunden. Drain mit Kichererbsen Flüssigkeit bündig und legen Sie es in der Pfanne.

Gießen Nute auf etwa 400-500 ml Wasser bedecken und kochen für ein paar Stunden, bis Kichererbsen erweicht. Während des Kochens, blasen etwas wenig Wasser ab, da es überkochen wird.

Akvafabu Drain und Dehnung. Um die Baiser vorzubereiten, benötigen Sie 150 ml Brühe aus Kichererbsen. Akvafabu Whisk Mischer bei maximaler Leistung, bis ein stabiler Schaum.

Weiterfahrt nach wischen, gießen Sie stufenweise den Zucker. Die Menge kann variieren je nach Ihrem Geschmack. Nach 5 Minuten, fügt Zitronensäure und schlagen Weitere etwa 10 Minuten. Sie sollten eine sehr dicke Creme haben. In Vanille und gründlich hineinmischen.

Decken Sie die Backen Pergamentpapier. Mit einem Spritzbeutel Form auf sie aus akvafaby Baiser. Wenn die Masse verteilt, so dass Sie nicht ihr gepeitscht.

backen Dessert bei einer Temperatur von 100 ° C für etwa eine Stunde. Das fertige Baiser ist fest, kann es leicht aus dem Pergament getrennt werden.

siehe auch

• Der Ersatz Backpulver →
• Die ersetzen fehlende oder seltene Zutat beim Kochen →
• 14 Original-Optionen →: Was kann die Mayonnaise ersetzen