Die häufigsten Fehler bei der Vorbereitung italienischen Gerichten

Ausländische Gerichte sind oft auf die Traditionen anderer Länder angepasst und italienische Küche ist keine Ausnahme. Wir sind so an Innovationen in den Rezepten gewöhnt, die sie zunächst Mittelmeer betrachten. Aber die Italiener sind kategorisch gegen!

Hinzufügen carbonara Creme

Nest von Spaghetti und Speck, das Eigelb erhitzt wird - eine beliebtes Pasta Italienische Küche in unserer Gegend. Und es wird von den lokalen Chef Rezepte ergänzt FehlerVon denen packt seinen Kopf jede Selbstachtung Italienisch. Fett aus dem Speck, Eigelb, Olivenöl und Parmesan in einer Paste genug, so dass sie nicht Sahne brauchten. Menschen, die von der Sonne das ganze Jahr über verwöhnt, nicht verstehen unser Drang für den Winter zu akkumulieren Fett. Und weil Innovation in der Creme, da sie nicht damit einverstanden ist in Carbonare.

Wie viele andere italienische Gerichte, prägte das Rezept Carbonara der Produkte, die in jedem kleinen Landwirt zur Verfügung standen. Eier, Speck, Butter - das Basis-Set. Aber die Creme kann nicht jeder leisten. Wenn jemand eine Kuh hatte, ging seine Milch in erster Linie auf die Herstellung von Parmesankäse statt Sahne.

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Stefano Antoni

Falsche Auswahl an Pasta

Die Italiener haben mit 176 Arten von Nudeln kommen, nicht weil sie gebohrt wurden. Jede Pasta ist besser als der andere ist geeignet, um einen bestimmten Satz von Produkten. Zum Beispiel ist Käsesoße für Farfalle perfekt. Wenn die Schale leicht abgekühlt, Käse klebt nicht an der Platte, und wird in den Vertiefungen der Makkaroni „Schmetterlinge“ bleiben. Um die Sauce mit Hackfleisch ist am besten, das penne Fleisch in den Lochrohren gestopft zu kochen und bleibt nicht auf der Platte. Fatty Saucen, ausgenommen Käse, sollte mit Pasta kombiniert werden: sie sind perfekt entlang der gesamten Länge der Pasta verteilt.

Parmesan Fischgerichte

Parmesan - ein eigenständiges Produkt und das Hauptgewürz in der italienischen Tabelle. In einem guten Restaurant oder bei einem zu Hause Abendessen wird es mit Salz und Pfeffer serviert werden. Aber hier am Tisch hing eine peinliche Pause, der Kellner fiel ein Tablett mit laut, und der Koch ist ein riesiges Messer schärfen? Möglicherweise haben Sie die Verwegenheit zu streuen Parmesan Gericht aus Fisch haben. Sollte nicht getan haben. Die Italiener sind sehr empfindlich auf die Kombination von Aromen von Speisen, Hervorhebung unter ihnen den einen führt. Schmeckt von Fisch und Parmesan wird in der Schale konkurrieren, und harmonische Paare arbeiten hier nicht. Aber der Koch versucht so hart!

Starker Geschmack von Käse verzerrt wirklich den komplexen Geschmack des Fisches. Aber die Küche ist nicht vorhanden. Es entwickelt sich im Interesse der Mode und neue Trends. Der Fisch kann mit Käse serviert werden. Achten Sie darauf, dass das Gericht einen erfahrenen Koch zubereitet, die in der Lage war, in ihm alles verändert den Geschmack von Fisch mit dem Zusatz von Käse zu berechnen, und stellte sie zum besten Vorteile.

Stefano Antoni

mit Komponenten Büste

Die italienische Küche ist wunderbar Einfachheit, so bereiten Sie Ihre Mahlzeiten ist einfach. Sie müssen nur wissen, welche Lebensmittel die erfolgreiche Kombination geben, und die überhaupt nicht passen. Tomaten, Mozzarella und Basilikum-Salat, Hackfleisch, Tomatenmark und Spaghetti Pasta. Sie haben nicht nichts extra brauchen - es wird die Magie der italienischen Perfektion der Einfachheit verderben. Drei Hauptbestandteil von allen italienischen Gerichten - olio, aglio, Peperoncino (Öl, Knoblauch, Peperoni) - genug, um das Paar von Hauptkomponenten zu ergänzen, und alles ist bereit.

Frivole Haltung gegenüber der Zeit

Die Verfügbarkeit Pasta „al dente» (al dente - der Zahn) in der italienischen Küche ist ebenso wichtig wie die Präsenz auf dem Tisch Parmesan-Käse, Butter, Knoblauch und Pfeffer. Nudeln kochen nicht auf dem Prinzip der Ravioli - erscheint, und dann weitere 10 Minuten. Andernfalls werden Sie nicht PasteUnd nautischen Pasta.

Jede italienische Pasta hat seine eigene Kochzeit. Es muss auf der Verpackung anzugeben.

diese Regeln zu ignorieren, ist dir den gastronomischen Genuss von richtig gekocht italienischen Gerichten zu verweigern. Fühlen Sie sich ein wenig schwer Paste auf die Zähne - ein obligatorischer Bestandteil der italienischen Küche.

Wie Sie sehen können, kompliziert nichts. Im Gegenteil, die Hauptsache in der italienischen Küche - nicht zu komplizieren. Und man oft solche Fehler Küche des Apennins erfüllt?