Superfudy: Wunder oder Marketing-Trick?
Lebensmittel / / December 19, 2019
Superfudy (Supernahrungsmittel, supereda, Supernahrungs) - ein pflanzlichen Produkte mit einer hohen Konzentration an Nährstoffen. Ihre chemische Zusammensetzung ist nicht vergleichbar mit herkömmlichen Produkten (zu viel Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen, essentiellen Säuren und Antioxidantien), und ihre Eigenschaften zugeordnet sind, mit dem Präfix „super“ (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). Beispiele: Goji Beeren und Acai-Beeren, Chiasamen, rohe Kakaobohnen, und so weiter.
Bücher über gesunde Ernährung, Pestryaev Abdeckungen mit den Worten „super“ und „Wunder“ und verspricht im Sommer einen flachen Bauch, wäre es zu verkaufen, zusammen mit Bedeutungswörter erforderlich sein. Daraus würden die Leser wissen, dass ein „Wunder“ - ein Phänomen, dass kann nicht erklärt werden bekannte wissenschaftliche oder Naturgesetze.
Mellor Ernährungs Duane (Duane Mellor), Associate Professor an der Universität Nottingham und ein Mitglied der britischen Dietetic AssociationWie durch ein Wunder, ob Kokosöl, Chiasamen oder Apfelessig? Es gibt keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass, wenn Sie die Ernährung der Supernahrungsmittel zu füllen, werden Sie die versprochene wundersame Wirkung erhalten.
"Superfud" - ein Marketing-Begriff. Aber die Leute lesen Bewertungen im Internet und starten Sie in den magischen Eigenschaften von Supernahrungsmittel zu glauben. Warum?
Die Antwort ist einfach. Stellen Sie sich einen Zauberer, der den Rauch von Weihrauch vor den Spiegel Arme und flüstert „Magie“ Worte führt. Während das Publikum mit offenem Mund, um die Aktion zu sehen, seine klugen Komplizen ihre Taschen ausräumen. superfudov Around Twisted Clubs wissenschaftliche und pseudowissenschaftliche Informationen, und das Wort, kurz und klangvoll, es schafft Vertrauen.
Supernahrungsmittel sind oft komplizierte Wissenschaftler Jargon beschrieben. Zum Beispiel: „kognitive Funktion bewahren.“ Es Wasser ist, aber die wissenschaftlichen Stil Aussagen bilden Vertrauen in den Menschen - „Mmm, das ist etwas Gutes für die Gesundheit.“ Von allen Eisen Rede über Antioxidantien und freie Radikale, aber nur wenige Menschen Gießen verstehen, was wirklich mit diesen Worten gemeint ist.
Freie Radikale - sind instabile Atome oder Moleküle, die als Oxidationsmittel wirken und unterliegen leicht chemische Reaktionen. Instabilitäten aufgrund des Vorhandenseins eines ungepaarten Elektrons in den äußeren Orbital. Auf der Suche nach dem fehlenden Elektron ständig angreifen freie Radikale die Zellen des Körpers (einschließlich DNA). Zellschäden durch Oxidation wird oxidativer Stress bezeichnet. Er wiederum können schwere Krankheiten verursachen: Arteriosklerose, Krebs, Diabetes.
Aber freie Radikale und haben nützliche Funktionen. Das Immunsystem beschäftigt oxidativen Stress zu bekämpfen Viren und Bakterien. Darüber hinaus spielen freie Radikale eine wichtige Rolle bei der Zellkommunikation. Neutralisieren die schädlichen Auswirkungen der freien Radikale genannt werden Antioxidantien. Als Türsteher in Nachtclubs zu schützen Besucher aus der betrunken und gewalttätig, und Antioxidantien schützen die Zellmembranen vor Oxidation.
Duane Mellor erklärt:
Ein Teil der Antioxidantien (Glutathion und Harnsäure) entwickeln wir uns selbst, und ein Teil (Vitamine A, C, E), die wir von der normalen Nahrung erhalten. In vielen superfudah (beispielsweise in den Samen von Chia) dient Antioxidantien die Pflanze selbst, aus den ranzig Ölen, insbesondere vor UV-Strahlung zu schützen. Die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) nicht verbieten Hersteller sagen, Supernahrungsmittel sind reich an Antioxidantien, aber rechtlich den richtigen Hersteller haben nicht diese superfudy hilfreich zu behaupten Gesundheit. Achten Sie genau auf die Formulierung auf der Verpackung.
Darüber hinaus gibt es nicht Ergebnisse, auch die Verwendung von Antioxidantien.
In einem kürzlich erschienenen StudieVeröffentlicht auf den Seiten von „The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), sagt, dass Vitamin E nicht eine präventive Wirkung gegen Herz-Kreislauf hat Krankheiten. Diese Schlussfolgerung wurde auf die Ergebnisse aus Daten von mehr als 10 000 Menschen über 4,5 Jahre. Andere Untersuchungen über die Auswirkungen von Antioxidantien auch entmutigt.
Dies wird zum Teil durch die Tatsache erklärt, dass Diät - ist ein komplexes System von Regeln der Nahrungsaufnahme. Es ist schwierig, die Vorteile der einzelnen Komponenten in der Nahrung aufgenommen zu beurteilen. Da der Nährwert vieler Produkte erscheinen nur im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Zum Beispiel zeigen Studien, dass Beta-Carotin am einfachsten von gekochten Karotten zu verdauen und Lycopin - Tomaten, beträufelt mit Olivenöl.
Aber alles tut, was in Büchern und auf Websites über gesunde Ernährung geschrieben wird, auf Produkte, die helfen, Gewicht zu verlieren und das Immunsystem zu stärken, nicht wahr? Immerhin gibt es recht schlanke Theorie durch einen dummen Menschen. In einem früheren Artikel haben wir wir diskutierten diese Frage.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), Kardiologe am Royal Hospital vereint die englische Stadt BathDas Problem mit diesen Theorien ist, dass sie auf Experimente basieren auf Tiere oder menschliche Zellen durchgeführt, aber im Labor. Wie wirksam sind sie in Bezug auf bestimmte Menschen im wirklichen Leben - ist unbekannt. Für Aussagen wie „Sellerie behandeln Prostatitis“ sollte mit Interesse, aber Vorsicht behandelt werden.
„Als Arzt, ich glaube, dass die Augen verlieren die Hauptsache - sagt er über die Bedeutung einer gesunden Ernährung in der Prävention von chronischen Herzerkrankungen und Diabetes. - In den letzten Jahren, Ärzte mindestens Kardiologen interessiert attraktive Methoden Prävention von Krankheiten (neuer Medikamente, Stents, Betriebsmittel) und der mit einer Diät zugeordneten Bereich Er blieb in den Schatten. Als Ergebnis wurde durch unqualifizierte Personen gefüllt selbst fordern Gurus Gesundheit und falsche Informationen zu verbreiten. Als Arzt, glaube ich, dass Ärzte maßgebliche Gutachten über gesunde Ernährung zu schaffen, sind erforderlich. "
Aber abzulenken Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern und gefördert superfudov einfach. Was sagt er über die Ernährung der traditionellen Medizin, sicher und im Laufe der Jahre getestet, aber die alten, und deshalb uninteressant Menschen.
- Obst, Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte sind nützlich.
- Der Körper braucht Fett. Gefallen ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl, Seefisch). Aber natürliche Produkte gesättigte Fette enthalten (Butter, rotes Fleisch), in mäßigen Mengen nicht schaden bringen.
- Bleiben Sie weg von stärkehaltigen Lebensmitteln, Wurst, Trans-Fettsäuren (Margarine, Palmöl) und Fast Food.
Elementare Empfehlungen, aber sie enthalten nicht das Gefühl, so bleich vor dem Hintergrund von Artikeln über Wunder superfudah. Dies ist besonders deutlich in den antikanzerogen Supernahrungsmittel.
„Natürlich gibt es keine Diät ist, Krebs zu verhindern - sagt Justin Stebbing, Onkologe, Professor am Imperial College London. - Aber die Patienten halten Sie mich über solche Produkte zu fragen. Eine solche schwere Krankheit wie Krebs, entzieht dem Gefühl der Kontrolle - von der Kleinen ab. Zurück Kontrolle Leute versuchen, Ernährung verwenden. Es ist eine einfache Lösung für das gleiche Internet spornt ihn ständig. Aber es ist wichtig zu verstehen, dass der Inhalt von Menschen geschaffen wird, und Extraktion von Informationen aus zuverlässigen Websites. "
Duane Mellor macht eine weitere Empfehlung, die wahren von der Behauptung zu unterscheiden.
EFSA folgt streng den Wortlaut im Marketing verwendet. Wenn Sie eine große Schlagzeile in einem Blog über gesunde Ernährung zu sehen, fragen Sie sich, warum produzierende Unternehmen nicht, es in der Werbung verwenden? Wenn das Produkt wirklich von Krebs geheilt ist, wäre es wahrscheinlich auf allen Paketen in jedem und Slogan in großen Buchstaben hat.
Mythen und Fakten über Supernahrungs 5
Kokosöl
Kokosöl enthält Fettsäuren gesättigt. Obwohl weniger sagen, dass sie die Blutgefäße des Herzens verstopfen, wie bisher angenommen, und nicht blind getroffen werden können glauben, dass sie nützlich sind. Aktuelle Studien zeigen, dass gesättigte Fett „schlecht“ oder „gute“ Cholesterin erhöhen.
Kokosöl besteht hauptsächlich aus mittelkettigen Triglyceriden (mittelkettige Triglyzeride, oder MCT). Diese Art von synthetischem Nahrungsfett. Es wird angenommen, dass es, Fett zu verbrennen hilft. Aber dies wurde in den Studien am Menschen nicht bestätigt.
Andere Aussagen über die Vorteile von Kokosöl werden dadurch reduziert, dass es den Blutzuckerspiegel und dient als vorbeugende Maßnahme gegen Herzerkrankungen und Alzheimer-Krankheit reguliert. Aber auch hier - keine Experimente am Menschen.
Es ist nichts falsch mit einer kleinen Menge von Kokosöl. Zum Beispiel ist es ein Bestandteil in Thai-Gerichten. Aber es nicht jeden Tag verwenden.
Duane Mellor
Apfelessig
Apfelessig ist mit einer ganzen Reihe von wunderbaren Eigenschaften zugeschrieben. Vordergründig es:
- kämpfen mit Essstörungen;
- senkt den Cholesterinspiegel;
- Es hilft bei der Kontrolle der Blutzuckerspiegel;
- lindern Schmerzen im Hals;
- entfernt Schuppen und Akne;
- Erregen;
- Es ist die Prävention von Krebs.
Keine dieser Forderungen wird nicht EFSA bestätigt. Die meisten der Studien an Tieren oder an menschlichen Zellen im Labor.
Apfelessig - ist in erster Linie ein Gewürz eher als ein eigenständiges Produkt. Verwenden Sie es für Salate statt hochkalorische Öle und Mayonnaise und in die Sauce geben es Geschmack zu geben und die Aufnahme von Salz zu reduzieren. Es ist wirklich profitieren.
Duane Mellor
Manuka Honig
Manuka - ist ein wilder Strauch, der in Neuseeland wächst. Honig aus dem Nektar der Blüten ist ein Supernahrungsmittel betrachtet. Er, wie jeder andere Honig enthält Wasserstoffperoxid, damit die antibakterielle Eigenschaft. Zum Nutzen der antibakteriellen Wirkung, sagt auch der hohe Gehalt an Methylglyoxal.
Studien zeigen, dass Manuka Honig, die Symptome von Infektions entlastet Krankheiten (ZB Husten). Aber es ist unklar, ob oder nicht so stark seine antimikrobiellen Eigenschaften, oder er hat einfach eine beruhigende Wirkung, wie jeder Sirup.
Regulators glauben, dass die Erklärung der bedingungslosen Vorteile von Manuka Honig vage. Wenn wir über die gesundheitlichen Vorteile zu sprechen, muss daran erinnert werden, dass es unverhältnismäßig viel Zucker ist in Bezug auf die Konzentration von Wirkstoffen verglichen.
Duane Mellor
Spirulina-Algen
Es ist ein weiteres Supernahrungsmittel, die wundersamen Eigenschaften zugeschrieben werden: Normalisierung der Körperfunktionen zur Krankheitsvorbeugung. Aber das US-amerikanische National Institutes of Health (Die US National Institutes of Health) sagte, dass es nicht genügend wissenschaftliche Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von Spirulina. So wurden Behauptungen zurückgewiesen, dass die Verwendung dieser Alge können Sie Ihren Blutdruck kontrollieren und Diabetes, sowie einige psychiatrische Störungen (Angst, Depression, Aufmerksamkeitsdefizitstörung und Hyperaktivitätsstörung).
Die Spirulina enthält Nährstoffe: Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, B-Vitamine, essentielle Aminosäuren und andere. Aber es ist nicht bekannt, ob der Körper diese Nährstoffe aus Pflanzen absorbiert.
Sie können nicht, dass Spirulina übernehmen - eine umfassende Quelle aller Nährstoffe. Statt irgendwelche Ergänzungen zu kaufen, ist es am besten Geld ausgeben für frisches Obst und Gemüse. Sie sind viel nützlicher als alle Nahrungsergänzungsmittel.
Duane Mellor
Chiasamen
Chia Samen werden mit Antioxidantien vollgestopft, aber, wie bereits erwähnt, die meisten von ihnen ist pflanzlichen Ursprungs und ist für uns nicht zur Verfügung. Sie sind auch reich an Omega-3. mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind jedoch besser nicht aus pflanzlichen Lebensmitteln zu bekommen, und Meerwasserfischen. Chia wird nur gut für Leute Alternative sein, die nicht essen Fisch.
Eine weitere „Wunder Eigenschaften“ von Chiasamen - Abnehmen. Sie haben eine Menge von Eiweiß und Ballaststoffen, so dass die lange behauptet, nicht das Gefühl, Hunger und Gewicht zu verlieren. Aber Studien zeigen keine Beweise, um diese Aussage zu unterstützen. Sowie zur Unterstützung der Tatsache, dass Chiasamen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankung reduziert.
Chia Samen kann zu Brot hinzugefügt werden, seine Textur zu ändern. Immerhin flaxseeds, wie chia, die reich an Omega-3, aber sie Attribut nicht wundersame Eigenschaften und nur als eine ungewöhnliche Zutat zu Gerichten hinzugefügt.
Duane Mellor
Was denken Sie über superfudah? Do Supernahrungsmittel haben wundersame Eigenschaften, oder es ist nichts anderes als ein Marketing-Trick? Sprechen Sie in den Kommentaren.