Geheimnisse des perfekten Zuhause Kaffee

Guter Kaffee beginnt mit guten frischen Bohnen

Selbst die stärkste Magie den Geschmack von Kaffee tun Scheiße anders als das ursprüngliche Produkt. Diese Grundregel ist zu täuschen nicht, sondern weil, wenn Sie wirklich ein Getränk genießen wollen, müssen Sie Ihren inneren Frosch schießen und startet Qualität frische Kaffeebohnen zu kaufen. Tauchen Sie ein in der wunderbaren Welt der Theorie und Praxis zu Hause bereiten Sie einen leckeren Kaffee. Zum Glück, mit der weit verbreiteten Verfügbarkeit des Internets zu frönen in nützliches Wissen kann nur ein doofe dauern.

Es lohnt sich mit den Kaffee Social Communities im Web kennen zu lernen, sowie spezielle Websites und Foren. Dort finden Sie nicht nur die Grundlagen und Feinheiten der wirklich guten Kaffee, lernen, sondern auch über die guten Produzenten lernen, deren Produkte in Ihrer Region verfügbar sind.

Oben hat die Notwendigkeit zu wählen frischen Kaffee hervorgehoben, und es ist wirklich wichtig. Unter der Frische ist es die Zeit, zu verstehen, in der die Körner gespeichert werden nach dem Rösten. Kaffee - es ist nicht Wein und Cognac, dessen Geschmack verbessert nicht mit dem Alter. Natürlich verschlechtern sich die Samen nicht im eigentlichen Sinne, sondern die chemische Struktur und Geschmack, natürlich beeinflusst werden.

Air - der erste Feind des Kaffees

Air One besteht Fünftel Sauerstoff - ein starkes Oxidationsmittel. Die Oxidation ist der stärkste Faktor bei dem beschleunigten Abbau des Geschmacks des Kaffees. Zu 500 Gramm des Korns des schönen Kaffee zu ruinieren ausreichend bis 70 Kubikzentimeter normaler Luft. Solche Fälle. By the way, liefert scheinbar hermetisches Paket mit den Ventilen nicht wirklich die vollen Schutz des Kaffee aus dem Kontakt mit der Luft. Innerhalb dieses Paket kann immer noch die Luft bleiben und mit einem Sauerstoffgehalt in der Umgebung von Kaffee 4% oder mehr beginnt bereits zu manifestieren negativen Auswirkungen. Die Moral - wenn das Rösten Zeitpunkt nicht auf der Verpackung angegeben ist, wird der Kauf eines solchen Kaffee ein Maßband.

Nur ganze Körner

Natürliche Faulheit kann drücken Sie gemahlenen Kaffee zu kaufen, und ist ein sicherer Weg, sich von der Möglichkeit zu berauben, mit einem leckeren Getränke kennen zu lernen. Im Ernst. Der einzige positive Punkt in dem Kauf von Boden - ein paar Minuten am Morgen gerettet. Aber im Gegenzug, verlieren Sie den Löwenanteil an den Geschmack und das Aroma des Getränks, wie Öl und andere Stoffe, die ursprünglich in dem Korn gefangen, sehr flüchtig ist. Sie sind leicht zu verdampfen, mit der Einnahme von ihnen allen die Schönheit und den Reichtum des Geschmacks und der Kaffee riechen. Kaffee benötigt ein Schleifen kurz vor dem Brauen.

Vergessen Kapselkaffeemaschinen

Eine weitere Versuchung in der Wartezeit für einen leckeren Kaffee Sucher liegen in diesen Kaffeemaschine mit Einweg-Kapseln liegen. Nichts zu tun, kann nichts verderben. Es ist verlockend? Natürlich, das nur irgendwie Einfluss auf den Prozess ist werden Sie nicht in der Lage sein. Und das ist sehr wichtig. Experten des Nationalen Coffee Association USA ist 93,3 Grad Celsius das ideale Medium, betrachtet die Temperatur von Kaffee und ähnlichen Maschinen, einschließlich der Keurig bekannt, kaum hinter dem 88.9 Grad. Ergebnis - Kaffee ist nicht das Gleiche. Ein teurer Kapseln. Und schädlich für die Umwelt. Die Feinabstimmung des Verhältnisses von Kaffee und Wasser in diesen Maschinen gibt. Die kleine, mittlere und große Tasse Kaffee die gleiche Menge verbraucht. Folgen eignen. Im Allgemeinen ist die köstliche Kaffee und Kapselkaffeemaschinen können nicht kombiniert werden.

Waage - die Wahl der Profis

Verschiedene Werkzeuge, Messvolumen (Messlöffel, etc.), sind gut und ermöglichen einen guten Kaffee zu kochen. Aber die Höhen der Exzellenz - Wiegen. Nur Gewicht garantiert die idealen Proportionen. Statt abstrakt „Löffel mit Rutsche,“ werden Sie als Wissenschaftler sagen: „14,3 Gramm, meine Herren, und nichts anderes“ Kaffeedichte kann stark variieren in Abhängigkeit von der Korngröße, der Ursprung, Sorte, Braten und so weiter. Daher ist das Volumen nicht indikativ. Unter Berufung auf eindeutige numerische Daten, können Sie erstaunliche Komplexität der Experimente liefern, und wenn Standard „aus 18 Teilen Wasser zu einem Teil Kaffee“ gebohrt, können Sie nicht mehr sagen: „Ich werde versuchen, etwas den Inhalt erhöhen Kaffee. " Sie werden mit genauen Zahlen arbeiten: „Ich werde das Verhältnis von 1.13 zu machen.“ So.

Mühlstein Schleifer

Vielleicht wird dies die größte Verschwendung von Zubehör zum Kaffee, aber Sie werden nicht enttäuscht sein. Der Kegelmahlwerk ist auf jeden Fall überlegen den Massenkonsum Rotor mit Schaufeln: Sie volle Kontrolle über den Prozess des Schleifens haben. Wenn nicht genug Geld, können Sie Handmühle Mühle kaufen. Es ist nicht nur stilvoll, sondern auch ermöglichen, die Hände zu pumpen.

Vergessen Sie nicht über Wasser

Lassen Sie uns zählen. Kanonisch vorbereitet Kaffee - 1,25% des Kaffees und 98,75% Wasser. Nicht berücksichtigt die wichtigsten Komponenten des Getränks wären ziemlich seltsam. Alle schlechten Geschmack verursacht durch das Vorhandensein von Fremdstoffen in Wasser und bleiben in dem Getränk. Kaffee mit dem Geschmack von Chlor... umm, wie schön! Je mehr gereinigtes Wasser ist, desto klarer wird der Geschmack des Kaffees sein. Allerdings destilliertes Wasser - ist keine Option. Ohne ein Minimum an Mineralien trinken unnatürliche leer wird.

Purover

Eine spezielle Methode der Kaffeezubereitung. Ein wenig mehr darüber erzählen "Wikipedia„(Es gibt Links zu spezialisierten Ressourcen), aber jetzt reicht es aus, dass purover zu wissen - ist eine eigene Welt mit ihrer eigenen Geschichte und Eigenschaften. Purover - ist ein Ritual. Fast Magie. Endlose Versuchsgelände und ExperimenteSteuern Absolute jeden Aspekt des Kaffee über. Versuchen Sie es, Sie mögen.

Temperatur

Wir erwähnten früher über die ideale Durchschnittstemperatur von Kaffee - 93,3 Grad. Bei niedrigeren Temperaturen, leidet es Sättigungs Aroma. In größerem Kaffee wird sauer.

Perfektes Haus für Kaffee

Wo bewahren Sie den Kaffee? Sie sagen, es gibt osoboodaronnye Person, den Kaffee im Kühlschrank lagern. Und selbst in dem Gefrierschrank! Horror. Best coffee house - opakes Glas oder Keramikbehälter mit einem luftdichten Deckel. Halten Sie es in der Reichweite des dunklen Ort bei Raumtemperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit wie möglich. Zum Beispiel, in dem Küchenschrank.