Rezepte: Universal-Brötchen für Burger und Hotdogs

Die enorme Vielfalt in den Geschäften des Backens ist kein Grund zu Hause Rezepten zu vergessen. Für alle diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten mit Mehl und Hefe sind, ein einfaches Rezept für Walzen des Universal-Tests, der für Hot Dogs und Hamburger perfekt. Der perfekte Ergänzung Sommer Grill und ein weiterer Grund, sie daran zu erinnern, wie hausgemachtes Brot Geschmack übersteigt den Kauf.

Für die Herstellung benötigen wir:

Mehl sieben, kombinieren Sie es mit der Hefe, Zucker und Salz.

Zu dem trockenen Zutaten werden das warm (38-40 ° C) Wasser oder Milch, gefolgt von dem Senden der geschlagenen Eiern, Honig, Butter und geriebene Umgebungstemperatur von gekochten Kartoffeln gegeben. Letztere sollte nicht heiß sein, da sonst die hohen Temperaturen negativ auf die Hefeaktivität beeinflussen könnten.

Mischen Sie alle Zutaten zusammen ein paar Minuten. Der fertige Teig dreht sich klebrig und weich.

Nehmen Kapazität größere Tiefe bzw. der Durchmesser, Pflanzenöl schmiert seinen Boden und Wände, und legt sie dann in dem Kartoffelteig.

Abdeckung mit Folie und den Speisen im Wärmereserve bis zu 2 Stunden oder bis doppelt so groß. Das wird etwas haben.

Nun Den Teig in Portionen. Die Größe des letzteren ist nur durch Ihren Wunsch, aber wir empfehlen einen Stopp an dem goldenen Mittelweg: für den Burger 140 Gramm ist, und für hot dog - 120 Gramm (Länge von etwa 10 Zentimetern). Formwalzen, breitete sie auf dem Gelege Pergament backen, lassen eine weitere Stunde und geben ein zweites Mal gehen.

Schmieren Rollen Eigelb geschlagen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 12 Minuten.

Nach schmieren sie mit geschmolzener Butter und Rückkehr in den Ofen für eine ähnliche Zeit. Dann wird ein Teil des Öls für mehr Rollen, und Sie sind fertig!

Rezept

Zutaten:

• Mehl - 6 EL. (750 g);
• Zucker - ½ st. (100 g);
• Salz - 1 st. l.
• Trockenhefe - 1 ½ Stunden. l. (4 g);
• Warmwasser - 1 ⅓ Art. (320 ml);
• Honig - 60 ml;
• Salzkartoffeln (fein geriebene oder pyurirovanny) - 1 st;.
• Eier - 2 Stck. (+ Yolk zur Schmierung);
• Butter - 113 g (+ zur Schmierung).

Vorbereitung

1. Das Mehl wird gesiebt und gemischt mit der Hefe, Zucker und Salz.
2. Die Mehlmischung gießt warmes Wasser (38-40 Grad), ein Paar von Schlag Eiern, Honig, und nachdem wir legen Kartoffeln und Butter auf Raumtemperatur.
3. Kneten den Teig 1-2 Minuten, verschieben wir in eine gefettete Schüssel und reservieren geeignet warm in Größe zu verdoppeln (ca. 2 Stunden).
4. Genähert Teig in Abschnitte (120 und 140 Gramm für Hotdogs und Burger, jeweils) und dem Formteil. Wir behalten uns die Brötchen für eine weitere Stunde ein zweites Mal kommen.
5. Domestic schmieren Rollen Eigelb geschlagen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 12 Minuten. Wir erreichen backen Brötchen Deckschicht aus geschmolzener Butter und Put Mehr für 12 Minuten gebacken. Zusätzlich Öl- und Fettrollen nach der Entnahme aus dem Ofen.