Rezepte süße Geschenke für das neue Jahr

Neujahr Geschenk für Familie, Freunde, und nur Menschen, die Sie nett sind, sind perfekt für ihre hausgemachten Süßigkeiten. Layfhaker ausgewählt drei köstlichen Optionen: Beere Eibisch, Schokolade-Ingwer Cookies und chinesischen Glückskekse, die, nebenbei gesagt, Sie mit sich selbst kommen kann. ;)

Schokoladen-Ingwer-Kekse

Zutaten:

• 3⅓ Tassen Mehl;
• ½ Tasse unsweetened Kakao;
• ¾ Tasse brauner Zucker;
• ¾ TL Backpulver;
• 1 Esslöffel Zimt;
• 1 Esslöffel gemahlener Ingwer;
• ¾ Teelöffel gemahlene Gewürznelken;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Orangenschale;
• 12 Esslöffel Butter;
• 1 Ei Raumtemperatur;
• ¾ Tasse Melasse oder Honig Buchweizen;
• 50 g dunkle Schokolade;
• ¾ Tasse getrocknete Preiselbeeren (optional).

Vorbereitung

Ofen vorheizen auf 175 Grad und ein Backblech herzustellen.

Legen Sie alle trockenen Zutaten mit Ausnahme der Schokolade und Preiselbeeren in eine große Schüssel geben und gut mischen. Fügen Sie dann die Butter und mit einem Handrührgerät oder bringen Sie den Teig in einen Zustand der Sandkrümel: das Öl mit Mehl gemischt und konnte quetschen zwischen den Fingern Pfannkuchen. Dann fügen Sie die Schokolade und rühren wieder alle.

In einer separaten Schüssel schlagen Ei und Melasse oder Honig, fügen Sie die restlichen Zutaten und kneten, bis glatt. Teig in zwei Teile, rollen sie in Schichten mit einer Dicke von etwa 6 mm. Wrap mit Folie haften und es im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten senden, aber besser - ein paar Stunden.

Dann einen Teil des Tests entfernen, noch einmal gehen sie mit einer Teigrolle alle die Unebenheiten zu glätten und verwenden Sie die Formen zu schneiden Kekse. Legen Sie die Cookies auf einem Backblech legen und sendet in dem für 8-10 Minuten im Ofen. Sie können die Bereitschaft eines Spiels überprüfen oder einen hölzernen Zahnstocher - sie aus einem trockenen Keks kommen sollten.

Auch wenn Sie denken, dass die Cookies zu weich sind, kümmern sich nicht bekommen, vor allem wenn Sie nicht Melasse verwenden, und Honig. So haben Sie ein wirklich weich und sehr lecke Lebkuchen!

Sie können die Zusammensetzung der Gewürze verändern auf eigene Faust, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen. Eines sollte unberührbar sein - ein Ingwer. Zum Beispiel habe ich nicht gemahlene Nelken, so dass ich einen gemahlenen Kardamom verwendet, und fügte hinzu, eine wenig Muskatnuss.

Beere Eibisch

Zutaten:

• 2 große Äpfel;
• 80 g Cranberry oder andere Beeren (kann eingefroren werden);
• 420 g Zucker;
• 1 Eiprotein;
• 80 ml Wasser;
• 10 g Agar;
• Puderzucker zur Dekoration.

Vorbereitung

Teilen jeden Apfels in 4 Stücke, entfernen Kern und Backen bei 160 ° für etwa eine Stunde. Dies geschieht so, dass überschüssige Flüssigkeit verdampft war und der Apfelmus einem dicken zu geben, da sonst der Eibisch wird eine lange Zeit sein einzuzufrieren. Die Beeren müssen auftauen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.

Agar-Agar schütten 80 ml Wasser. Bereit Äpfel und Beeren werden in einem Püree zerkleinert und durch ein Sieb passiert. Für Eibisch erfordert 150 g Apfelmus und 50 Gramm Beeren.

Während der Garzeit Apfelbeerengewicht um fast die Hälfte erhöht, so dass ich eine capacious Schüssel wählen empfehlen. In der Schüssel Layout-Püree, 200 g Zucker, Eiweiß Hälfte und schlagen, bis glatt.

Geschwollene verschieben, um den Agar in einen Topf geben und auf ein kleines Feuer. Sobald es in ein Gelee verwandelt, Zucker zu. Bringen Sie es zum Kochen und kochen für ca. 5 Minuten. Vom Herd nehmen, wenn ein Löffel beginnt, den Faden zu dehnen.

Die püriert mit Zucker, fügen Sie die verbleibenden weißen und Peitsche wieder, bis er in Volumen und aufzuhellen beginnt zuzunehmen. Danach wird, während mit einem Mischer zur Arbeit fortgesetzt, gießt ein dünner Strom von Sirup Agar und weiterhin 5-7 Minuten oder länger, bis eine steile Proteinpeaks (für Baiser) zu schlagen.

Lecturing Eibisch Masse in einer Spritzbeutel und drücken kleine Portionen auf die vorbereitete Oberfläche (musste ich eine Pfanne mit Backpapier). Lassen Sie einen Tag lang trocknen. Bereit Eibisch bestreut mit Puderzucker. Ihr Geschenk ist fertig!

Ich beschloss, stattdessen Preiselbeeren Heidelbeeren zu verwenden, aber gehetzt - nicht aufgetaut Beeren bis zum Ende. Als Ergebnis Eibisch innen nach außen gedreht feuchter als erwartet. Hände nehmen war unbequem, aber immer noch köstlich! Beim zweiten Versuch habe ich berücksichtigt alle Nuancen und die authentischsten hausgemachte Marshmallows.

Schließlich ist es ratsam, nicht die Agar-Agar Gelatine zu ersetzen - werden einfrieren viel schlimmer.

Chinesische Glückskekse

Zutaten:

• 1 Tasse Mehl;
• ¼ Tasse Reismehl;
• 2 Teelöffel Stärke;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Tasse Zucker;
• 4 Eiweiß;
• ¼ Tasse plus 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eßlöffel Wasser;
• 1 Eßlöffel Vanille oder Mandelextrakt oder eine Prise Vanille.

Vorbereitung

Backofen auf 175 Grad und Tuch versehenes Papier Pfanne vorheizen zum Backen.

In einer großen Schüssel mischen alle trockenen Zutaten. Proteine ​​leicht Peitsche in einer separaten Schüssel. Die Mehlmischung, um ein Loch zu machen und gießt zurück Pflanzenöl, Wasser und Vanille-Extrakt. Nun, es gerührt, um einen Gummispachtel und fügen Sie die Hälfte des Proteins. Auch hier gründlich Klumpen zu vermeiden mischen. Die Mischung sollte dicht ausfallen und glätten.

Gegossen in den Proteinresten einer Schüssel und schlagen, bis glatten Teig. Es sollte wie ein dicker Keksteig aussehen können. Wenn plötzlich aus irgendeinem Grund kam der Teig zu dick aus (abhängig von der Größe der Eier und Mehl), ein wenig Wasser oder Eiweiß.

Bereit Masse Ausbreitung auf einem Backblech für ca. ½ Esslöffel mit einem ziemlich großen Abständen (ca. 7 cm), wie man diese kleinen Tropfen von Pfannkuchen machen muß. Mit einem Löffel, einem Gummiblatt oder Pfannenwender machen Cookies flach und rund. Durchmesser, können Sie Ihre eigenen wählen. Während der Versuche, hörte ich von 8 Zoll.

Senden Sie in den Ofen für 8-10 Minuten oder bis sie weich sind. Achten Sie darauf, dass die Kanten nicht viel trocken sind, oder wenn das Gebäck bricht Falten. Pulls aus dem Ofen, schnell umdrehen, investiert eine Notiz mit der Vorhersage, Falten Hälfte und gibt die Form in einer Form zusammenklappbare Kuchenbefestigungs Dosen oder etwas wie.

Es ist nicht erforderlich, wenn eine Menge von Cookies auf ein Backblech zu legen, auch wenn sie dort platziert werden, weil man sich einfach keine Zeit hat, zu rollen, bevor sie abkühlen und verlieren ihre Elastizität. Ich tun nicht mehr als vier auf einmal. Auch nicht stark Proteine ​​aufrütteln, wie der Teig zu steigen beginnt, und Sie müssen flach Pfannkuchen. Also versuchen Sie es in der machen Backofen sie gingen nicht mehr als 2 mm dick.

Sie können den Teig in kleinere Stücke aufzuteilen und Lebensmittelfarbe zu jeder hinzufügen - ein mehrfarbiges Glückskekse bekommen.

Wenn Sie es knusprig halten wollen, sollte sie in einer Tasche.