Rezepte: hausgemachtes Eis von 3 Zutaten (ohne Eis)
Lebensmittel / / December 19, 2019
Wie Sie aus dem Titel sehen können, ist das Rezept elementar, und alle drei Komponenten: Kondensmilch, Instant Kaffee (wenn der Ausgang wollen Sie Kaffee-Eis bekommen) und die Sahne zum Schlagen, dass diejenigen mit einem Fettgehalt von ist, 33%. Und dass am Ende die begehrte Sahne-Eis stellte sich heraus, nicht eine einfache Milch Klumpen, ich werde Ihnen sagen, ein wenig magische Leben Hacking.
Der Löwenanteil Rezepte hausgemachtes Eis ohne Eis, dass ich je gesehen habe große Runet vor, es sah einfach: Milch, Vanille, Zucker, rühren in den Gefrierschrank - und du bist fertig! Magie, nicht wahr?
Natürlich kann jeder, auch nur das geringste Zeichen der physikalischen Prozesse, die in Flüssigkeiten auftreten hat, ist es selbstverständlich, dass der Ausgang ein einfaches Klumpen Milch statt des ersehnten Sahne-Eisses verwandeln. Zur Herstellung des reguläre Rühren letzteren erfordern, um die Bildung eines einzelnen Kristallgitters zu verhindern. Um dies zu erreichen kann die gewünschte Textur entweder durch den Gefrierschrank oder durch wirklich magisches Rezept, dass es weiter sprechen will.
Das Geheimnis Eis
Bevor Sie zu kochen beginnen, abkühlen und sich die Creme, wischen Mischer und Behälter, in dem Sie sie schlagen werde. So wird der Prozess geht schneller und einfacher dank der Tatsache, dass die gekühlten Fettmoleküle aus der Creme wahrscheinlich viel mehr zu bye mit der umgebenden Hülle zu verschmelzen miteinander durch Luftblasen umgeben, dass man die Emulsion während sättigt Schlag.
bereit, alles für notwendig, zuerst, mischen Sie die Creme mit Kondensmilch ...
... und fügen Sie dann den Instant-Kaffee. Natürlich kann der Kaffee ersetzt werden, und andere Zusätze, wie Vanille, Esslöffel Ihrer Lieblingslikör oder ein Paar Tropfen Lebensmittelaromaessenzen.
Nun gehen wir zu peitschen. Schlagsahne von Hand - eine undankbare Aufgabe, wenn Sie also nicht die Hulks Kraft haben, aber es gibt einen Mischer, nehmen Sie es an und schalten Sie mit mittlerer Geschwindigkeit.
Wann wird die Creme verdicken, kann die Geschwindigkeit auf das Maximum erhöht werden, aber darauf achten, nicht die Butter zu peitschen. Die endgültige Konsistenz ist eine Breite ähnelt die Haare, dass der geschmolzene Eis: dünn, aber reichhaltige Creme Luft.
Wenn es fertig ist, bleibt nur noch die Grundlage für das Eis in eine geeignete Form für das Einfrieren und Abdeckung mit Folie zu gießen.
Stellen Sie den Behälter in einem Gefrierschrank für 6-12 Stunden.
Das Ergebnis ist ein cremiges Eis, nicht schlechter als die Konsistenz des Kauf analog.
Rezept
Zutaten:
- 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33%;
- 116g Kondensmilch;
- Artikel 1.5. l. Instant-Kaffee.
Zubereitung:
- Wir schlagen alle Zutaten zusammen, bis eine cremige Mischung Luft ist.
- Gießen Grundlage für Eis in einen Behälter, Abdeckfolie und in den Gefrierschrank für 6-12 Stunden.