REZEPTE: 4 von schmackhaften und gesunden Gerichten mit Topinambur

Nicht so lange her veröffentlichten wir einen Artikel über 20 superpoleznyh Produkte. Wir entschieden uns, die günstigste von ihnen zu wählen und sammeln die Rezepte einfach, lecker und natürlich, gesunde Gerichte. Und zuerst auf unserer Liste kommt Artischocke: gedünstet, in einem Salat, Suppe und sogar Reis!

Zusammensetzung: Protein (bis 3%), Mineralsalze lösliches Polysaccharid Inulin (16 bis 18%), Fructose, Spurenelemente, 2-4% der stickstoffhaltigen Substanzen, Vitamin B1, Vitamin C, Karotin.

Auf der chemischen Zusammensetzung von Topinamburknollen ähnlich wie Kartoffeln. Sie sind ernährungsphysiologisch überlegen viele Gemüse und den doppelten Wert von Futterrüben.

Ich mag wirklich Artischocken in seiner rohen Form als Vorspeise essen, aber es stellte sich heraus, dass es möglich ist, eine Menge leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten. Um zu beginnen, wähle ich das 4 einfache Rezept. Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt. :)

Rezept № 1. Topinambur geschmort mit Rosmarin

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl;
• 2 Becher (ca. 450 g) wurden geschält und gewürfelt Artischocke;
• 2 Eßlöffel Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 EL Butter;
• 2 Zweige frischer Rosmarin;
• 1½ Esslöffel Balsamico-Essig.

Vorbereitung

Wieder erwärmt in einem tiefen Pfanne 1 EL Olivenöl und Zugabe geschält und gewürfelt Topinambur und Wasser. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze kochen, unter häufigem Rühren, etwa 8 Minuten, oder bis zu dem Zeitpunkt, als die Topinambur acquire goldene Farbton, und die Ausbreitung in einer Schale.

In der gleichen Pfanne, fügen Sie einen Esslöffel Butter und Rosmarin. Kochen Sie für ca. 2 Minuten, bis das Öl zu braun beginnt. Dann entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und mit der Balsamico-Essig-Sauce, und gut umrühren.

Bewässerung der Sauce bereit und Topinambur auf die Tabelle anwenden.

Rezept № 2. Topinambur mit Reis und Zitrone

Zutaten:

• Topinambur 1 kg, geschält und in große Stücke geschnitten;
• ¼ Tasse Olivenöl;
• ½ mittlere Zwiebel, gewürfelt;
• 2 Tassen Wasser;
• 1 Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Reis;
• 1 EL Zitronensaft;
• 1 Esslöffel getrocknete Minze.

Vorbereitung

Fügen Sie in einem tiefen Pfanne Olivenöl und Zwiebeln passeruete für etwa 5 Minuten darin oder bis es golden. Dann fügen Sie das in Scheiben geschnittene Topinambur und Zwiebeln passeruete mit 5 Minuten.

Zusätzlich zu dem Topf 2 Tassen Wasser, Salz und Zucker. Zum Kochen bringen und mit einem Deckel abgedeckt. Bates Feuer und kocht für 5 Minuten.

Dann fügen Sie den Zitronensaft und Reis, gut gemischt und Deckel mit Deckel. Lassen Sie schmachten bei schwacher Hitze 20-25 Minuten mehr.

Sobald die Artischocke gekocht wird, fügen Sie gut in der Pfanne getrocknete Minze, gemischt. Lassen Sie kurz Gericht in dem Duft von Minze durchtränkt, und RSS-Feeds auf dem Tisch.

Rezept № 3. Cremesuppe mit Topinambur und Sellerie

Zutaten:

• 2 EL Butter;
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln;
• 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke;
• 2 große Knoblauchzehen, zerkleinert;
• Topinambur 1 kg, geschält und in Stücke;
• 1 Liter Wasser oder Brühe (Huhn oder Gemüse);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Wärmen Sie die Butter in einem Topf für die Suppe. In der Zwiebel und Sellerie, bis sie weich und passeruete. Dann steckt in einer Pfanne gehackten Knoblauch, Salz und kochen 1 weitere Minute.

Topinambur und 1 Liter Wasser oder Brühe, gut gerührt, wobei der Deckel für die Schwenk- und Feuer verringern. Boil Suppe für 45 Minuten oder so lange wie Jerusalem nicht Soft-Start gekochte Artischocke.

Bereit Suppe Peitsche in einem Mixer geben und durch ein feines Sieb mit einer homogenen Brei zu erhalten. Sie versuchen, es zu probieren und die erforderliche Menge an Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Serviert auf dem Tisch.

Rezept № 4. Salat mit Topinambur, Rucola und Parmesan

Zutaten:

• 2 Esslöffel Orangensaft;
• 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Senf;
• 5 EL Olivenöl;
• 450 g der Artischocke, geschält und in dünne Scheiben schneiden;
• 150 g Rakete;
• 55 g Parmesan, in dünne Scheiben aufgeschnitten.

Vorbereitung

Mischen Sie den Orangensaft, Senf und Essig in eine kleine Schüssel geben. Dann fügen Sie nach und nach zu dem Olivenöl unter ständigem Rühren, bis Salatsoße war homogen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Schale Rucola auslegen, dünn Artischocken und Parmesan in Scheiben geschnitten. Gießen Dressing und gut gemischt (man kann sogar die Hände). Bereit Salat Ablage auf dem Tisch.