Rezept: Schokolade Fudge aus drei Zutaten
Lebensmittel / / December 19, 2019
Schokoladenganache kann nicht nur ein Teil der Einrichtung von anderen Desserts wird, sondern auch die Grundlage für einen einfachen Schokoladenkonfekt mit perfekter seidiger Textur und reichem Geschmack. Erfahrene shokoladogolikam empfehlen.
Das Versprechen der drei Bestandteile umfassen Öl, ölige Creme (nicht weniger als 33%) und an sich eine Qualitätsschokolade. Der Geschmack des letzteren vollständig bestimmt den Geschmack der fertigen süß, so verantwortungsvoll die Wahl der Zutaten zu behandeln.
Brechen Sie die Schokolade in Stücke kleinere Kacheln, steckte sie in einen Mixer geben und Peitsche in Krümel. Parallel dazu legen die Sahne auf dem Herd und bringen sie zum Kochen bringen, sorgfältig darauf achten, dass sie nicht verbrannt werden. Wenn Schokolade nicht süß genug ist, kann die Creme ein wenig Honig oder Glucosesirup hinzu. Wenn die Creme kocht, beginnen Teile sie in die Schokolade zu gießen, jedes Mal, Ganache Mixer wischend. Dann überfüllen weiche Butter würfeln und weiter schlagen, bis sie vollständig gelöst sind. In diesem Stadium kann der Geschmack der Speisen variieren Rum oder Vanille, zum Beispiel.
Fertige Fondant fließt nicht, wird die Mischung kontinuierlich auf einem Löffel gehalten und Fingerabdrücke werden nicht verzögert.
Gießen Sie die Mischung in eine fertig beschichtete Folie oder Pergament Form 20 x 20 cm und legt alles in dem Kühlschrank für 2-3 Stunden oder bis zum vollständigen Erstarrung.
Gefrorene süßer Schnitt in Portionen. Es ist am besten, es mit einem scharfen Messer zu tun, fiel vorläufig in kochendem Wasser.
Schneiden des süßen, rollen sie in dem Kakaopulver oder Kokosflocken. Shop fertig süß kann für einen Monat auf eine Woche oder im Gefrierschrank bei Raumtemperatur bis in einem verschlossenen Behälter sein.
Zutaten:
- 450 g Schokolade;
- 365 g Sahne (Fettgehalt 33%);
- 70 g Butter;
- Kakaopulver oder Kokosnuss zum Bestäuben;
- Rum, Vanille und andere Geschmacksrichtungen - auf Anfrage.
Vorbereitung
- Cremen Reichweite Kochen, und in der Zwischenzeit Pause Schokolade und hacken sie in Krümel Mixer.
- Teile Gießen heiße Sahne und Schneebesen, bis die Schokolade, bis sie vollständig geschmolzen ist. Im resultierenden Ganache die Stücke von Butter hinzufügen und noch Zeit wischen. Fügen Sie etwas Aroma, falls gewünscht.
- Gießen Sie die Mischung in beschichtete Pergament Größe 20 x 20 cm Form und legt alles in dem Kühlschrank für 2-3 Stunden.
- Wenn die Schokolade Fondant verhärtet, in Würfel schneiden und bestreuen mit Kakao oder Chips.