Küche Leben Hacking: wie ein Lorbeerblatt zu halten
Lebensmittel / / December 19, 2019
Wie halten Sie in der Regel das Paket mit dem Lorbeerblatt? Vergessen Sie es! Sie haben alles falsch. ;) Wir werden Ihnen sagen, wie das Lorbeerblatt zu speichern. Und als Bonus, die nicht so langweilig war, ist die Zutat in denen ungewöhnliche und sehr nützliche Rezepte für Tee, zu teilen vorhanden.
Um Spezereien und Gewürze behalten ihren Geschmack und das Aroma nicht verloren gehen, sollten sie in der Einhaltung bestimmter Regeln gespeichert werden. Ansonsten absolut normal, dass die Art von Gewürzen am Ende nicht den Geschmack geben, die von ihm erwartet wurden, durch unsachgemäße Lagerung (kitschig Rohkaffee).
Lorbeerblatt ist keine Ausnahme.
Lorbeerblätter - der gemeinsame Name von Lorbeerblättern (Laurus nobilis), für kulinarische Zwecke als würzige Zutaten verwendet. Blätter werden entfernt, da sie hart von Fertiggerichten sind. In der Küche ist es auch gebrauchtes Lorbeerblatt, zerquetscht zu Pulver. Lorbeerblatt - ist nicht nur wertvolle Gewürz, sondern auch eine ausgezeichnete medizinische Mittel, das Beruhigungsmittel, harntreibend, antihypertensive und narkotische Eigenschaften besitzt. kann kein Lorbeerblatt für über ein Jahr halten, verliert es Aroma und wird bitter.
Wikipedia
Der Lorbeerblatt enthält Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Vitamin A, C und B-6.
Die Haltbarkeit von Lorbeer - nicht mehr als ein Jahr. Nach Ablauf dieser Frist, so verliert es seinen Geschmack und beginnt bitter zu schmecken. Es kann nicht mit den anderen Zutaten auf ein Regal gelagert aufgedeckt werden.
Was es so lange wie möglich behalten ihren Geschmack und Kocheigenschaften zu tun? Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank! Gefrorene Lorbeerblatt behält fast den gleichen Geschmack und Geschmack, wie die Blätter aus einer frisch geöffneten Packung.
Auch daran erinnert, dass das Lorbeerblatt in der Schale für 10-15 Minuten gehalten wird, wonach es besser ist, zu entfernen, sonst wird es bitter zu schmecken beginnen. Daher ist es am besten, es in die Schale für 5-10 Minuten hinzuzufügen, bis gekocht.
Die Gerichte, die Lorbeer verwenden
Lorbeerblatt wird als Gewürz vor allem in der mediterranen Küche, viele europäische Küche sowie in Nord- und Südamerika verwendet. Es ist zu Suppen, Eintöpfen, Fleisch, Fisch (in gekocht, gedünstet, Sülze, marinierte Hering), Meeresfrüchte (Krabben, Garnelen, Muscheln), in vielen Gemüsegerichten, Saucen und natürlich, Gurken.
In Form von zerkleinertem Lorbeerblatt gibt einen viel ausgeprägteren Geschmack und Aroma. Extrakt von Gerichten zerquetscht Lorbeerblatt ist problematisch, so dass es in einem speziellen Gazebeutel gestellt werden können, die dann aus den Schalen extrahiert.
Kalmückisch Tee
Kochen Sie die Mischung aus Wasser und Milch in einem Verhältnis von 1: 1, ein wenig Salz, grüne Füllung mit Lorbeerblatt-Tee (bei 1-2-Blatt-Tee) und kocht für 5 Minuten. Am Ende vor dem Servieren, eine wenig Butter.
Chai Masala
Zutaten:
- 1 h. l. Zimt;
- 0,5 Stunden. l. gemahlener Kardamom;
- 7-8 pea schwarzer Pfeffer;
- 0,5 Stunden. l. gemahlener Koriander;
- 8-10 Knospen Nelken;
- 0,5 Stunden. l. Kümmel;
- eine Prise Muskatnuss;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 250 ml Wasser;
- 250 ml Milch;
- 1 EL. l. schwarzer Tee;
- 1 EL. l. Frische Ingwerwurzel geriebene;
- 1-2 EL. l. Zucker.
Vorbereitung. Mischen Sie alle Gewürze, mit Wasser füllen und zum Kochen bringt in einem kleinen Topf. Lassen Sie kochen für 1 Minute, dann fügen Sie schwarzen Tee, und geriebenen Ingwer. Lassen Sie 1 weitere Minute köcheln lassen. Dann fügen Sie Milch und Zucker, die Hitze reduzieren zu niedrig und simmer für eine weitere Minute.