Wie ein Huhn mit einer knusprigen Kruste braten
Lebensmittel / / December 19, 2019
unsere bisherigen Rezept Hähnchen mit einer knusprigen Kruste wurde mit einigen Missverständnissen aufgrund einer der wichtigsten Bestandteile von Gerichten getroffen. Deshalb ist dieses Mal, wenn wir uns auf die einfachen begrenzen und vertraut auf jede Komponentenliste und gemeinsam mit Ihnen die ungewöhnliche Technik der im Ofen sehr knusprige Hähnchen braten.
Egal, wie absurd kann heiß im Ofen scheint, in einem Vogel resultierende es ähnelt einer gebraten. Im Innern ist es saftig und richtig gesalzen, und außerhalb ihrer solchen Kruste, dass Knirschen beim Essen alles um zu hören sein wird.
Zutaten
- 3 Esslöffel Salz;
- 6 Hähnchenschenkel;
- 2 EL Butter;
- ½ Tasse Mehl.
Mindestens 3 Stunden vor der Herstellung von Salz und ein halbes Glas warmen Wasser auflösen und zu einer Lösung einer ähnlichen Menge Eiswasser hinzu. Mit Huhn, schneiden Sie das überschüssige Fett und Haut.
Immerse hergestellten Stücke abgemessen und in Kochsalzlösung zu einem Glas Eis. Bedecken Sie den Behälter mit einem Film und lassen Sie den Vogel in der Kälte. Nach drei Stunden Huhn Salzen der Röstung nicht nur am Ende gleichmäßig gesalzen, aber saftig und zart werden.
Begrenzt die Basis des Standard Salz kann nicht nur. Fügen Sie Ihre Lieblings aromatische Kräuter und Gewürze für einen ausgeprägteren Geschmack.
Nehmen Sie jedes Stück aus der Sole, trocken und in Mehl. Stellen Sie sicher, dass alle überschüssigen schüttelte, oder wird die Gummi aufgrund der dicken Schicht aus Panade abzuschälen.
Fetten Sie die Back Butter, legte es Oberschenkel Haut nach unten und sendet in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 40 Minuten. Während dieser Zeit schält eine tiefe goldbraune Farbe erwerben. Sobald dies geschieht, drehen Sie den Vogel auf die andere Seite. Backen der Haut kann bis zu einer Stunde dauern: es auf die Größe der Hüfte hängt.
Nachdem das Huhn drehte Bereitschaft auf der anderen Seite nicht mehr als 15-20 Minuten gebracht.
Servieren Sie mit Ihrem Lieblingsvogel Sauce, Mit einer Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gewürzt.