8 Rezepte für jeden Geschmack: Wie die Creme vorbereiten
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Bereiten Sie ein klassisches, add in Kondensmilch Creme, Kakao und Sahne, oder entfernen Sie die Eier, Milch und Butter.
Um Creme Konsistenz bleibt während des Abkühlens Abdeckung der Oberfläche mit Haftfolie einheitlich.
1. Klassische Vanillesoße
Zutaten
- 150-200 g Zucker;
- 50 g Mehl;
- 1 Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Vanille;
- 2 Eier;
- 500 ml Milch;
- 100 Gramm Butter.
Vorbereitung
Legen Sie in einem Topf den Zucker, Mehl, Vanille und Eier und bringen wischen, bis glatt. Nach und nach der Milch, die Mischung gründlich wischend.
Setzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze kochen, ständig mit einem Schneebesen gerührt wird. Wenn die Creme dick wird und beginnt zu kochen, entfernen Sie es von der Hitze.
Fügen Sie die weiche Butter in die heiße Masse und mischen wischen, bis glatt. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur bis cool.
Rezept zart und Licht Vanillesoße →
2. Klassisches Protein Pudding
Zutaten
- 170 g Zucker;
- 80 ml Wasser;
- 2 Eiweiß;
- Prise Salz;
- 1 Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Vanille;
- ¼ Teelöffel Zitronensäure.
Vorbereitung
Die Pfanne vsypte Zucker und gießt Wasser. Legen Sie über die hohe Hitze und kochen, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
In einem separaten Behälter drehen Mischer Proteine in einen weißen Schaum. Fügen Sie das Salz und Vanille und wischen Sie ein wenig mehr Gewicht.
Wenn der Zuckersirup kocht, Hitze reduzieren. Geben Sie Wasser in eine kleine Schüssel geben und Tropf in die siedende Mischung. Wenn die Tröpfchen verwandelt sich in eine weiche Kunststoffsubstanz, dann ist der Sirup bereit. Geben Sie hinein, Zitronensäure und sofort gut mischen.
Kontinuierlich Proteinmasse Mischer Auspeitschen, gießt ein dünner Strom von Sirup hinein. Schlagen Sahne ca. 7-10 Minuten, bis es weiß und dick wird.
3. ohne Eier Custard
Zutaten
- 500 ml Milch;
- 150-200 g Zucker;
- 4 Esslöffel Mehl;
- 130 g Butter;
- 1 Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Vanille.
Vorbereitung
In einem Topf, kombinieren die Hälfte der Milch, Zucker und Mehl. Die restliche Milch zum Kochen und gießen Sie in die vorbereitete Mischung, der Schlag wischt.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren, gibt Gewicht zu verdicken. deaktivieren Sie nicht die Hitze, fügen Sie nach und nach das Öl und gründlich mischen Whisk Sahne.
Entfernen Sie es aus dem Ofen, fügen Sie Vanille und mischen. Kühlen Sie die Creme bei Raumtemperatur.
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4. Custard ohne Öl
Zutaten
- 150 g Zucker;
- 1 Ei;
- eine Prise Vanille;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 400 ml Milch.
Vorbereitung
Schlagen mit einem Mischer des Zucker und Ei. Stir in Vanille und Mehl und gründlich mischen. Gießen Sie Milch und Schneebesen gründlich Schneebesen oder elektrischen Mixer.
Setzen Sie Gewicht auf mittlere Hitze und unter ständigem Rühren, bringt es zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, noch ein paar Minuten, bis dick. Kühlen Sie die Creme bei Raumtemperatur.
5. Custard-Creme sauer
Zutaten
- 300 g Sahne, 20% Fett;
- 1 Ei;
- 100-130 g Zucker;
- 20 g Maisstärke;
- 150 g Butter;
- eine Prise Vanille.
Vorbereitung
Setzen in einem Topf die Sahne, Eier, Zucker und Stärke und Mischen, bis sie glatt. Setzen Sie auf ein Dampfbad und ständig Massenrand Rühren, lassen Sie es verdicken.
Lassen Sie die Masse bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In einem tiefen Tank mit einem Mixer, schlagen Sie die weiche Butter. Nach und nach einer Mischung aus saurer Sahne zu ihm und gründlich Mischer wischen mische. Stir in Vanille und wieder mischen.
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6. Custard mit Kondensmilch ohne Eier
Zutaten
- 250 ml Milch;
- 1½-2 Eßlöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 200 g Kondensmilch;
- 50 g Butter.
Vorbereitung
In einer Pfanne gießen die Hälfte der Milch, den Zucker und wischen Sie das Mehl und mischen, bis glatt. Geben Sie die restliche Milch, auf einem mäßigen Hitze und kocht, Rühren, bis dick.
Kühlen Sie die Creme bei Raumtemperatur. Gießen Sie in es die Hälfte Kondensmilch und wischen Sie gründlich. Fügen Sie die Kondensmilch und die Reste der weiche Butter und mischen wieder gut.
7. Custard Zitronencreme ohne Milch
Zutaten
- 4 Medium Zitronen;
- 200 g Zucker;
- 4 Eier;
- 50 g Butter.
Vorbereitung
Raspeln die Schale von zwei Zitronen auf einem feinen Reibe und mischen mit Zucker. Squeeze-out all den Saft von vier Zitronen und Dehnung. Um es möglich Früchte in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden zu senden.
Schließen Sie den Saft mit Zucker. wischen Die Eier in einem separaten Behälter. Gießen Sie sie in die Zitrone Masse, gut mischen und lassen für 15 Minuten.
Stammgemisch durch Gaze in zwei Lagen gefaltet ist. Dann gießen Sie in einen Topf, fügen Sie die weiche Butter und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bei mittlerer Hitze kochen, bis dick. Lassen Sie die Creme bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
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8. Schokoladen-Pudding
Zutaten
- 500 ml Milch;
- 180 g Zucker;
- 2 Eier;
- Prise Salz;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- 4 EL Qualität Kakao;
- 50 g Butter.
Vorbereitung
In einem Topf gießen Sie die Milch ⅔, besprühen sie in Zucker und unter ständigem Rühren, Wärme bei mittlerer Hitze. In der restlichen Milch, Eier, Salz, Stärke und Kakao und Schneebesen gründlich wischen.
Ohne anzuhalten, die Ei-Mischung, gießen Sie sie in heiße Milch zu wischen. Stellen Sie den Topf mit Sahne auf mäßiger Hitze und kochen unter ständigem Rühren zu vermeiden Klumpen.
Sobald die Masse vor Hitze zu sieden beginnt, entfernen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
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