Wie Marmelade zu Hause machen: 10 Rezepte für jeden Geschmack
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
3-Sekretion schmackhaftes jelly
- Verwenden Pfannen mit einem dicken Boden, um Früchte und Beeren werden nicht verbrannt.
- Sie können die Dichte von Marmelade, das Experimentieren mit der Menge an Verdickungsmittel einzustellen. Aber Vorsicht: Wenn Sie zu wenig hinzufügen, Jujube nicht fassen. Wenn zu viel - kann einen unangenehmen Geschmack oder Geruch verursachen.
- Bewahren Sie hausgemachte Marmelade im Kühlschrank für eine Woche.
1. Apfel-Birnenmarmelade auf Pektin
Pektin, im Gegensatz zu Gelatine - Verdickungsmittel pflanzlichen Ursprungs. So kann diese Marmelade auch Vegetarier haben. Und doch ist das Dessert kann in Wasser oder Wein gekocht werden.
Zutaten
- ein wenig Pflanzenöl;
- "Granny Smith" 2 große Apfelsorten;
- 2 große Birnen;
- 1 Tasse Wasser oder trockenen Weißwein;
- 1 Teelöffel Pektin;
- 1 Tasse Zucker;
- gemahlener Zimt, Nelken, Muskatnuss - nach Geschmack;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie ein Quadrat oder rechteckige Form. Legen Sie es auf das Pergamentpapier und Fett mit Pflanzenöl.
Entfernen Sie die Kerne von Äpfeln und Birnen und geschnittenes Obst in kleine Stücke. Setzen Sie sie in einem Topf oder Topf mit dicken Boden gießen Wein oder Wasser und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Hitze reduzieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und unter gelegentlichem Rühren kochen Gemüse für 15-20 Minuten, bis sie weich werden.
Mixer Masse in ein Püree und nach Fehl durch ein Sieb verwandeln oder die Pfanne reinigen Gaze. So entfernen Sie die Feststoffe. Würzen und Zitronensaft.
Mische eine halbe Tasse Zucker mit Pektin in einer gesonderten Pfanne. Es ist notwendig, dass das Pektin nicht zu einer Kugel Beleg, wenn Sie es das Gericht vorbereitet hinzuzufügen. Beiseite.
In der Fruchtmischung den restlichen Zucker und kocht bei mittlerer Hitze 15 Minuten, bis Licht verdickt, dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen, fügen Sie den Zucker und Pektin Mischung und wischen wischen gut. Bringen Sie die Pfanne auf der Platte, die Hitze erhöhen und weiter schlagen, bis sich der Zucker ca. 2 Minuten gelöst ist. Aufkochen und Neuladen Gewicht in der vorbereiteten Form.
Wenn die Masse die Raumtemperatur erwerben wird, entfernen Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis cool. Bereit Marmelade in Würfel schneiden mit einem Messer oder mit Hilfe von Figuren Schimmelpilze-cutter. Verzieren mit Zucker, tauchte sie in Marmelade Schnitt auf jeder Seite.
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2. Erdbeer-Marmelade ohne Zuckerrüben Agar-Agar
Sowie Pektin, natürliche pflanzliche Verdickungsmittel Agar-Agar geeignet für Vegetarier und Veganer. Marmalade dreht hell rosa, süß und sauer Rüben aus dem Erdbeer-Dessert gesetzt und gibt einen intensiveren Geschmack.
Zutaten
- ½ Tasse Wasser;
- 2-3 Teelöffel Agar-Agar;
- 1 Tasse Erdbeeren;
- Geriebener 2 Esslöffel gekochte Rüben;
- 1 Eßlöffel Honig oder Ahornsirup;
- 1 Teelöffel Zitronensaft.
Sie werden Silikonformen benötigen: Bären, Worms, Herzen - wie nicht mehr.
Schließen Sie einen Wasser-Agar in einer Pfanne oder Pfanne, Schneebesen, Beat. Beiseite für 5 Minuten. Wenn das Paket Ihres Agar-Agar ein anderes Mal gegeben, folgen Sie den Anweisungen.
Crush Erdbeeren und Rüben Mixer um die Konsistenz von Kartoffelbrei. Direkt durch ein feines Sieb oder Mull, um loszuwerden, ungeschliffen Partikel. Legen Sie die Masse in dem Topf mit einem Gemisch aus Wasser und ein Verdickungsmittel, fügen Sie den Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup und wischt wieder.
Bei mittlerer Hitze kochen. Sobald die Mischung kocht und beginnt zu verdicken, entfernen Sie sie aus dem Ofen. Mit einer Pipette oder Küchenklinge formochkam Gewicht von Silikon verteilen.
Kühlschrank lagern bis zur vollständigen Erstarrung.
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3. Marmelade aus Beeren, Honig und Kombucha
Ungewöhnlich, aber sehenswert Gelee Rezept. Anstelle von Wasser, werden Sie auf Kombucha brauchen - haltiges Getränk Kombucha.
Zutaten
- 1 ½ Tassen jeder Beere;
- 1 Tasse Kombucha;
- 4 Esslöffel Gelatine;
- 2 Esslöffel Honig.
Vorbereitung
Drehen Sie Mixer, um die Beeren pürieren. In einem kleinen Topf vorheizen Kombucha 1-2 Minuten, aber nicht kochen. Geben Sie ein Verdickungsmittel, wischend Rührbesen bis gelöst. Fügen Sie den Honig und Beerenpüree, wischt und vom Herd nehmen.
Verteilen Sie das Gewicht der Schalen und in den Kühlschrank stellen, bis sie bereit verlassen.
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4. Kaffee Marmelade
Marmalade für Fans von einem belebenden Getränk. Bringen Sie zu und kauen zusammen mit oder anstelle von Kaffee.
Zutaten
- ¼ Tasse Milch (kann verwendet werden, Kokosnuss);
- ⅔ Tasse frisch gebrühten Espresso;
- 3 Esslöffel Gelatine.
Vorbereitung
Mischen Sie Kaffee mit Milch in einem kleinen Topf. Wärmen Sie bei schwacher Hitze, bis der Dampf, aber nicht kochen. Entfernen Sie aus dem Feuer und geben Sie die Gelatine, wischen wischend.
Mit einer Pipette oder Kochen feuerfeste Klinge verteilt Gewicht von formochkam. Etwas abkühlen und bewahren Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis sie bereit.
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5. Schoko-Minz-Marmelade
Es ist fast Pralinen! Wenn Sie kochen sie in förmige FormenUnd dann schön verpackt, erhalten Sie ein großes Geschenk.
Zutaten
- 1 bar von dunkler Schokolade oder Schokoladentropfen ¾ Tasse;
- ¼ Tasse Wasser;
- 3 Esslöffel Gelatine;
- Milch 1 Tasse (Sie verwenden können, Kokosnuss);
- 2 Esslöffel Honig;
- ein paar Blätter frische Minze.
Vorbereitung
Pause Tafel Schokolade in sehr kleine Stücke schneiden und es fällt lassen wie es ist. Man löst das Verdickungsmittel in Wasser. In einem kleinen Topf, gießen Sie die Milch und es bei schwacher Hitze erwärmen. In geschiedenen Verdickungsmittel, Honig und Minze. Rühren Sie 3-4 Minuten, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.
Der Stamm resultierende Mischung durch ein feines Sieb oder Gaze und fügen Sie Schokolade. Rühren. Verteilt auf die Tassen und in den Kühlschrank stellen, um gefrorene Marmelade.
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6. Marmalade von Ananas und Zitrus
Dessert für diejenigen, die sauer mögen.
Zutaten
- 1 ein Glas frischer Orangensaft;
- ¼ Tasse Zitronensaft;
- ¼ Tasse Limettensaft;
- 3-4 EL Gelatine;
- 2 Teelöffel Honig;
- ½ Tasse in kleine Stücke gehackt Ananas (Frisch oder haltbar gemacht).
Vorbereitung
Kombinieren Sie die Zitrussäfte in einem Topf, fügen Gelatine und Honig, Schneebesen glatt. unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten erhitzt werden, aber nicht kochen.
Gießen Sie in eine Glasform und lassen für 5-10 Minuten. Gießen in eine Mischung aus gehacktem Ananas und im Kühlschrank aufbewahrt. Bereit Marmelade in Würfel schneiden und rollen in Zucker.
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7. Marmalade Greens mit Gurke
Gute Option für Snack zwischen den Hauptmahlzeiten.
Zutaten
- 3 Tasse grünes Gemüse zerhackt;
- 1 große Gurke;
- 2 Handvoll Petersilie;
- 1 Apfel;
- Zitronensaft nach Geschmack;
- 3 Esslöffel Gelatine.
Vorbereitung
Fräulein Alle Zutaten außer Gelatine durch eine Saftpresse. Sie sollten etwa zwei Gläser Saft haben.
Gießen Sie den Saft in einer Pfanne oder Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und sofort abgeschaltet. Mischte mit einem Verdickungsmittel und mit Hilfe eines Mischers oder Blumenkrone WHISK bis glatt.
Verteilt auf formochkam oder Übertragung auf Pergamentpapier oder in einer Glasschale. Lassen Sie im Kühlschrank, bis die Marmelade nicht vollständig erfassen ist.
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8. Marmalade Heidelbeeren und Brombeeren auf dem Agar-Agar
Die leck wird aus frischen Beeren erhalten. Aber wir können nehmen und eingefroren. Geeignet für Vegetarier und Veganer.
Zutaten
- 1 Tasse Blaubeeren;
- 1 Tasse Brombeeren;
- ⅓ Tasse Wasser;
- 1 Teelöffel Honig - optional;
- 1 Esslöffel Agar-Agar.
Vorbereitung
Legen Sie die Beeren in Wasser und mit einem Stößel für Gewürze oder tolkushkoy Squeeze den Saft aus ihnen heraus. Übergeben durch ein Sieb oder Mull die Schale und große Teilchen zu trennen. Wringen es gut aus.
Gießen Sie den Saft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze. Sie können hinzufügen HonigWenn Sie mehr süße Marmelade zu bekommen. Stir Agar-Agar und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Kochen, 30 Sekunden warten und vom Herd nehmen.
Gießen Sie in Tassen und im Kühlschrank bis zur vollständigen Erstarrung Pralinen.
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9. Marmalade von Kürbis und Apfel
Dieses würzige Dessert, erwärmen und Tee aufzuzumuntern.
Zutaten
- 1 Tasse Milch oder Wasser;
- ¼ Tasse Gelatine;
- 1 ½ Tassen Kürbis Kartoffelbrei;
- ½ Tasse Apfelmus;
- 1½ Teelöffel Zimt;
- 2 Esslöffel Honig;
- ¾ tsp Ingwer;
- ⅛ Teelöffel Kardamom.
Vorbereitung
Gießen Milch oder Wasser in einem Topf, vsypte Verdickungsmittel und mischen, bis eine vollständige Auflösung des Pulvers.
Fügen Sie den Kürbis und Apfelmus, Honig und Gewürze und Schneebesen Schneebesen glatt rühren.
Verteilt auf formochkam oder gießen in eine große Glasform und senden Sie es im Kühlschrank zu härten.
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10. Schnell Marmelade Saft
Schnelle und einfaches Rezept, wenn Sie wirklich hausgemachte Marmelade wollen, aber abgesehen von dem Saft im Kühlschrank leer.
Zutaten
- 1 ½ Tassen Frucht- oder Gemüsesaft;
- 4 Esslöffel Gelatine;
- 2-4 Esslöffel Honig.
Vorbereitung
Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie die Gelatine. Bei mittlerer Hitze und Wärme bis zur vollständigen Auflösung des Verdickers, aber nicht kochen. Schalten Sie den Brenner aus und fügen Sie den Honig. Wenn Sie nicht sehr süßen Saft, wie Grapefruit wählen, setzen mehr Honig.
Mischen und die Masse auf dem Former gießen. Lassen Sie im Kühlschrank bis zu bis Marmelade verhärtet.
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