Wie hausgemachten Senf machen: die wichtigsten Geheimnisse und die besten Rezepte

5 Geheimnisse der köstlichen Senf

1. Verwenden Sie gute Qualität Senfpulver, die nicht abgelaufenem Haltbarkeitsdatum hat. Stattdessen ist es möglich, gemahlenen Senfsamen zu nehmen.
2. Pulver gießen heißes Wasser. siedendes Wasser wird einem Senf übermäßige Bitterkeit und kaltes Wasser gibt, wird es zu einfach machen.
3. Um nach Hause zu Senf einen ungewöhnlichen Geschmack erworben, fügen Sie Gewürze: Zimt, Ingwer, Muskat, gemahlener schwarzer Pfeffer und Nelken.
4. Senf sollte mindestens ein paar Stunden darauf bestehen, es zu schmecken völlig offen.
5. Speichern Sie nach Hause Senf kann mehrere Wochen im Kühlschrank sein. Aber es ist besser, es schnell zu essen: es im Laufe der Zeit verpuffen kann.

Senf Rezepte

1. scharfer Senf

Für Fans von Senf, die durchbricht den Tränen.

Zutaten

• 6 EL Senfpulver;
• 6-8 Esslöffel heißem Wasser;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• ½ Esslöffel Apfelessig.

Vorbereitung

Streuen Pulver in einen verschlossenen Behälter oder Glas. Gießen Sie einen dünnen Strom zum Wasser und mischt, bis die Konsistenz von Sauerrahm. Deckel und an einem warmen Ort für 7-10 Stunden.

Während dieser Zeit wird der Senf absetzen und die Flüssigkeit an der Spitze sein wird. Wenn Sie Senf wollen sehr scharf, dann gießen Sie die Flüssigkeit nicht erforderlich ist. Fügen Sie den Salzbehälter, Zucker und Essig und gut mischen. Setzen Sie den Senf in den Kühlschrank für ein paar Stunden.

2. Startseite Senf Gurke

Eine weitere Möglichkeit ist sehr scharfer Senf. Es kann als eine Gurke verwendet werden, und Kohl oder Tomaten Pickles.

Zutaten

• 6 EL Senfpulver;
• 8-10 Esslöffel Sole;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl - Option.

Vorbereitung

Mischen Sie die Senfpulver und Kochsalzlösung bis glatt. Sie können Pflanzenöl hinzufügen, wenn Sie ein wenig wollen den Rand neutralisieren. bei Raumtemperatur Lassen Sie für 6-8 Stunden Senf ziehen lassen.

3. Süßer Senf mit Honig

Senf, zubereitet dieses Rezept ganz weich wird. Allerdings würzig ostrinka es ist immer noch vorhanden.

Zutaten

• 5 EL Senfpulver;
• 4-6 Esslöffel heißem Wasser;
• ⅓ Teelöffel Salz;
• 1 EL Honig;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Mischen Sie das Pulver und Wasser, bis eine gleichmäßige Konsistenz. Dann fügen Sie alle die restlichen Zutaten und gründlich mischen. Wenn Sie mehr süßer Senf möchten, fügen Sie ein wenig mehr Honig.

Setzen Sie den Senf in einem Glas, Deckel und an einem warmen Ort für die Nacht.

4. körnig Senf

Dieser Senf wird aus ganzen Samen hergestellt, das ihm einen ausgeprägten Geschmack und Aroma verleiht.

Zutaten

• 6 EL Senfsamen;
• 7 Esslöffel Apfelessig;
• 2 Teelöffel Honig;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Gießen Sie die Senfkörner mit Essig und lassen im Kühlschrank für einen Tag. Nach dieser kleinen Aufwärm, mahlen die Masse einen Mixer Hälfte und mischen sich mit dem Rest der Senf. Zucker und Salz und gut mischen. Gießen Sie in ein Glas, Deckel und lassen für zwei Tage bei Raumtemperatur.

5. Dijon-Senf

Klassisches Französisch Rezept Würzt, die ein unverwechselbares Aroma und einen weichen, fast würzigen Geschmack hat.

Zutaten

• 400 ml trockenen Weiß Wein;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 13 Esslöffel Senfpulver;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Salz;
• Ein paar Tropfen Tabasco-Sauce.

Vorbereitung

Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch und zum Kochen bringen. Dann kocht für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel, kühlen und Dehnung. Mischungsflüssigkeit mit Senfpulver, bis glatt.

Dann fügen Sie Honig, Butter, Salz und Tabasco, die Pfanne bei schwacher Hitze und unter ständigem Rühren, lassen Sie verdicken Senf. Legen Sie es in einem Glas, Deckel und lassen bei Raumtemperatur über Nacht.

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