Wie das Gemüse und Kräuter für den Winter frieren
Lebensmittel / / December 19, 2019
Immer praktisch außerhalb der Saison einen Beutel mit gefrorenem Grün oder Gemüse zu haben. Nicht zu verlassen sich auf die Technologie von gefrorenen Hersteller, können wir die letzte Chance ergreifen und Reste Sommerernte allein einfrieren. Das, und wie einzufrieren, wenn das Gericht von Mitte Oktober wird in diesem Material diskutiert werden.
Trotz der Tatsache, dass der Fall bereits erklärt zuversichtlich seine Anwesenheit, die meisten Supermärkte bieten noch viele frisches Gemüse zu erschwinglichen Preisen: Auberginen, Zucchini, frisches Gemüse, Mais, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli und so auf. Es ist ihnen, dass wir ihre Aufmerksamkeit gehen zu stoppen und machen Vorbereitungen für den Winter.
Gemüse
Frosting können alle nicht zu wässrig Gemüse sein. Ideale Kandidaten für das Einfrieren sind Blumenkohl und Brokkoli, da sie eine ausreichende Dichte und andere Methoden besitzen nicht die Vorform tolerieren.
Vor dem Befüllen beide Arten von Kohl disassemble in Röschen und Spülen.
Das nach Kohl Auftauen nicht schwer war, ist es notwendig, in einer kleinen Menge brühen mit kochendem Wasser. Blütenstand von Blumenkohlen haben zu in etwa zwei Minuten lang kochendes Wasser und sanft genug Brokkoliröschen und Minuten.
Nach dem Kohl sollte Eiswasser auf den Kochvorgang zu stoppen, und dann austrocknen, so viel wie möglich und Verschiebung auf das Paket gießen.
Ein weiterer Kandidat für die Gefriert - Paprika, die gut gehalten wird, sowohl in Scheiben geschnitten und ganz. In beiden Fällen wurden Hülsen zuerst gewaschen, dann den Saatkasten schrubben und dann geschnitten oder zusammengefaltet und in Pakete verpackt. Ganzer Paprika ist am besten, sich in kleinen Häufchen in Ordnung zu bringen, um es bequemer zu enteisen.
Zucchini und Auberginen - einige dieser Früchte, die auch vorläufige Vorbereitung benötigen. Beide Gemüse sollten gewaschen, gehackt werden, und dann die Scheiben für etwa eine Minute blanchiert. Späte Aubergine, die in den Regalen im Herbst, viel Geschmack bitter gefunden werden kann, sondern weil Sie brauchen, um sie großzügig mit Salz und lassen für eine halbe Stunde brühen und dann mit kaltem Wasser abspülen.
Maiskolben und andere Leguminosen, kann auf einfache Art und Weise geerntet werden, in denen die Körner einfach aus der cob oder Schote getrennt und dann in Säcke verpackt. Um Bohnen in einem einzigen Klumpen zusammenkleben nicht, sollten sie auf dem Brett eingefroren werden oder eine Platte, und erst dann in die Beutel gießen.
Grün
Praktisch alle Grüns Winter in den Gefrierschrank überleben, wenn unterwegs die meisten weise Technologie einzufrieren.
Spülen, trocken, hacken und Paket: Ein Standardsatz von Kräutern wie Dill, Petersilie und grüne Zwiebeln, können Sie eine einfache Art und Weise einzufrieren. Halten Sie Greens können in einem Paket oder mehreren kleinen Portionen verteilt auf einzelne Pakete, so dass, wenn notwendig, um Sie schnell mit Suppe oder Eintopf füllen kann.
Sauerampfer Spinat Blätter und können auch einfach Einfrieren überleben, wenn in einem Gefrierschrank gelagert und moderne maximales Paket versiegelt. Ansonsten ist es besser, auch die Blätter in kochendem Wasser blanchiert nur 30 Sekunden, gießen eiskaltes Wasser, auswringen und in einem Behälter oder Paket geschnürt. Raute Gemüse wie Kohl Blätter blanchiert eine Minute, und dann in ähnlicher Weise eingefroren.
Ein anderer Weg, um die Frische der grünen zu bewahren - drehen die Blätter in die Sauce geben und gießen Sie sie in Formen für Eis. Also beschlossen wir, mit einem Bündel von Basilikum zu tun. Basilikumblätter müssen mit ein paar Knoblauchzehen und ein wenig Butter verwandelte sich in Matsch werden. Pyurirovanny Basilikum in Formen erweitert, einfrieren, und dann mit Würfel in der Verpackung eingestreut. Ein Paar Würfel und Ihre Pasta-Sauce oder sofort den Geschmack von frischen Kräutern sättigen.
Jede der Kühlzubereitungen ist es wünschenswert, nicht zu speichern, mehr als acht Monate, aber in einem guten Gefrierschrank Gemüse und Kräuter können bis zu einem Jahr überleben werden.