Wie man richtig essen khinkali: Anweisungen vom Chef des Restaurants der georgischen Küche

Wie es oder nicht, khinkali immer mit den Fingern gegessen, mit der Materie ist es ein Familienessen oder ein erstes Date. Genau so ist es akzeptiert - die goldene Regel. In einer anderen Art und Weise, ach, auf keinen Fall.

Mamiya Jojua, Küchenchef des Restaurant der georgischen Küche „Kazbek“

In Georgia, nach dem Koch, es khinkali mit einem Messer und Gabel - einem schlechten Geschmack.

„Khinkali - eine in sich geschlossene Schale kann nicht heiß verzehrt werden, da der Brühe, die im Inneren angeordnet ist, kann es zu Verbrennungen führen. Sie brauchen ein wenig abzukühlen, „- sagt Mamiya Jojua. Allerdings erlauben sie völlig unmöglich abkühlen, da sonst das Gericht wird sein Aroma verliert. Dann sollten khinkali den Schwanz nehmen, beißen den Teig, trinken Brühe und essen - mit Ausnahme der Schwanz, der nur eine unterstützende Rolle spielt.

Khinkali müssen nicht nur wissen, wie man kocht, ist aber in Übereinstimmung mit den georgischen Traditionen, sagte Mamiya. Nur dann werden ihre reichen Geschmack offenbaren.

Behandeln Sie diesen Koch Ruhe rät, weil jede nationale Küche seine eigenen Besonderheiten und Regeln hat EtiketteDas mag für andere merkwürdig zu einigen und alltäglich erscheinen. „Im Allgemeinen khinkali hat mit den Händen zu essen. Shy ist es nicht wert, besser, im Gegenteil, alle zusammen zu lachen“, - sagt Mamiya.