Wie vegan Mozzarella kochen
Lebensmittel / / December 19, 2019
Vegan Überzeugungen sind kein Grund, sich von köstlichen Speisen zu berauben. Das ist ein bewährtes Rezept für weiche Mozzarella, die auch gut ist, wie üblich, aber mit Kokosmilch zubereitet.
Mikhail Panteleev
Videobloger Gründer Projekt über vegane Leben in Russland.
Millionen von Menschen auf der ganzen Welt sind zunehmend Müll aus Fleischprodukten zu essen. Doch aus dem Menü von Milchprodukten ausschließen kann nicht alle. Ich werde Ihnen sagen, wie vegan Mozzarella Option kochen, wenn Sie nicht ohne diese Käse mein Leben vorstellen kann.
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmilch;
- 2 Teelöffel Agar;
- ⅓ Teelöffel Salz;
- kneifen Eisensalze;
- ¾ Teelöffel Essig;
- ¼ Teelöffel Zitronensaft;
- 2½ Esslöffel Stärke.
Mozzarella hat eine spezielle weiche und elastische Konsistenz, weiß, reiche Farbe und delikaten Geschmack. Als Grundlage dienen für Käse KokosmilchDie alle notwendigen Eigenschaften besitzt und externen Aroma, sowie relativ hohen Fettgehalt.
Pikanterie gibt schwarzes Salz mit einem bestimmten Aroma, Zitronensaft, ein wenig Essig. Eine einzigartige Konsistenz in diesem Rezept entspricht Stärke und Agar.
Die letzte Zutat ist besonders bemerkenswert. Im Gegensatz zu seinem Pendant - Gelatine wird ohne tierische Produkte hergestellt. Es ist ein natürliches pflanzlichen Verdickungsmittel, das bei der Herstellung von Desserts verwendet wird, Gelee und sogar Käse.
Vorbereitung
Zunächst einmal müssen Sie zum Kochen Kokosmilch zu bringen. Sobald die ersten Blasen, sollte die Temperatur etwas niedriger sein.
Agar-Agar ist nur wirksam, in einer heißen Umgebung, so dass die Trockenmasse unmittelbar nach dem Kochen Milch und gründlich gemischt gießen müssen. Es ist auch möglich, das Verdickungsmittel in einer kleinen Menge an heißem Wasser vor dem Mischen mit Milch Zutaten für Bequemlichkeit Verbindung zu lösen.
Weiterfahrt nach rühren, fügen Sie die Serie Essig, Zitronensaft und schwarzem Salz in den erforderlichen Anteilen.
Stärke wird zuletzt zugegeben. An diesem Punkt hat der Käse bereits beginnt erheblich zu verdicken. Es ist möglich, einen Mixer oder Schneebesen für eine gute Durchmischung zu verwenden.
Nach 3-5 Minuten in der Pfanne sind dicke weiße Masse gebildet, die so geformt werden muss. Sie können das geölten Glas oder Becher benutzen. Sobald die ganze Masse in Form sein wird, wird es notwendig sein, für eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Dann sind Sie ein elastisches Weichkäse auf der Basis von Kokosnussmilch bekommen, dass schmilzt im Mund und ein echtes Vergnügen bereitet.
Guten Appetit!