Wie die perfekte Gefluegelwurst kochen
Lebensmittel / / December 19, 2019
Pastete ist einfach auf einem Buffet, verteilt auf Crackern oder Scheiben Baguette dienen oder effektiv zum Bankett gilt, die Bucht Butter oder Cranberry-Gelee. Perfekte klassische Pastete Vorbereitung schnell und einfach, und die gewünschte Textur und Geschmack wird durch folgende Grundregeln leicht zu bewerkstelligen.
Zutaten
- 500 g Hühnerleber;
- 200 g Butter;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
- 100 ml des süßen Weißwein;
- 100 ml Schlagsahne;
- ⅔ Teelöffel Salz;
- eine Prise Muskatnuss.
Vorbereitung
Auf der Pfanne in Butter braten fein gehackte Zwiebel und Thymian (frisch oder trocken). Bereit Bogen Übertragung auf eine Platte.
Natürlich ist die Hauptsache in der Leberpastete - Leber selbst. Hühnerleber ein dichter Film auf der Oberfläche. Es ist einfach genug, um aufgeteilt in Aktien, sehnig Ausschnitt der Trennwand, und Sie können Braten beginnen.
Weichen Sie die Hühnerleber in Milch oder Marinade vor dem Braten sein kann, aber nicht unbedingt, da der Leber Vogel viel milder Geschmack mit leichter Bitterkeit ist.
Um die natürliche Bitterkeit in der fertigen Speise nicht erhöht wird, braten Sie die Stücke richtig. Wenn Sie Angst haben, ein Beiprodukt von rosa innen zu verlassen, wie sie in der klassischen Rezept erforderlich, kochen ein wenig länger auf die Leber. Dann entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und decken Sie die Pfanne. Scheiben sollte die volle Bereitschaft unter dem Einfluss der Restwärme erreichen.
Röstung Leber nimmt 7-8 Minuten. In der vierten Minute der Stücke mit Salz und Muskatnuss Saison mit dem Kochen.
Setzen Sie alles auf einem separaten Teller. In einer Pfanne Stücke haften bleiben Leber, Zwiebeln, Butter mit Thymian gewürzt. Dieses Lagerhaus von Aromen in jedem Fall kann nicht verloren gehen, so dass die Wanne mit Flüssigkeit (am besten süß weiß gefüllt Wein) Und für etwa ein Viertel des ursprünglichen Volumens Wärme zu verdampfen Mediums erlaubt.
Gießen Wein Leber eingedampft, Sahne, Zwiebeln und Thymian, 75 g Butter und Peitsche, bis sie gleichmäßig alle Mixer oder Hackfleisch.
Der nächste Schritt ist optional, wenn Sie zu Datei Pastete wählen hat auf Brot gestrichen. Schmelzen Sie die restliche Butter vorsichtig die weiße Folie von der Oberfläche entfernen und füllen sie Pastete. In der Mitte können Sie die Blätter der Petersilie setzen, Thymian, Estragon, Rosmarin.
Lassen Sie die Paste in den Kühlschrank stellen, solange das Öl auf der Oberfläche nicht vollständig aushärten wird, und dann servieren.
Sie können die Paste in kleine Schüssel legen und eine Vorspeise Portionen zu jedem der Gäste dienen.