Wie die neuen Kartoffeln im Ofen kochen und auf dem Herd: 10 köstliche Gerichte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Knusprige neue Kartoffeln im Ofen
Zutaten
- 700g neue Kartoffeln;
- 2 EL Olivenöl;
- 1 Teelöffel Paprika;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln. Legen Sie es in einem Topf, gießen Sie das Wasser und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Koch für weitere 10 Minuten und falten in einem Sieb auf Glas Flüssigkeit.
Legen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech legen und leicht zerdrücken jede Knolle tolkushkoy. Füllen Sie das Öl bestreichen und mit Salz und Gewürzen. Im vorgeheizten 200 ° C für 20 Minuten im Ofen. Bereit Kartoffeln müssen mit goldener knuspriger Kruste bedeckt sein.
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2. Glasur Junge Kartoffel Sojasauce, Knoblauch und Honig
Zutaten
- 450 g feine junge Kartoffeln;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 EL Sojasoße;
- 3 Esslöffel Honig;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Esslöffel Sesamsamen.
Vorbereitung
Gründlich spülen und die Knollen in einem Sieb trocknen. In der Regel auf einem Medium Wärme Bratpfanne, erhitzen das Öl und legt die Kartoffeln in einer einzigen Schicht. Fry Gemüse, für 20 Minuten abgedeckt. Alle 5 Minuten, schütteln Sie die Pfanne Kartoffeln gleichmäßig gegart. Von innen ist es weich geworden.
Mischen Sie die Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch und gießen Sie diese Mischung aus Kartoffeln. Kochen 4-5 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Sauce eindickt und die Kartoffeln sind bereit, eine glänzende Kruste zu erwerben. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, bestreichen und mit Sesam Kartoffeln und gut mischen.
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3. Eierauflauf mit neuen Kartoffeln und Speck
Zutaten
- 650g neue Kartoffeln;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 200 g geräucherter Speck;
- 4 Eier;
- 300 ml Milch;
- 170 ml Schlagsahne;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 100 g Cheddarkäse;
- einige Zweige Rucola.
Vorbereitung
Waschen Sie die Kartoffeln und die Hautseite eines starren Schwamm schaben. Gießen Sie in der Pfanne, mit kaltem Wasser bedecken und kocht für 10-12 Minuten nach kochendem Wasser.
In einer Pfanne Öl erhitzen und braten die fein gehackte Zwiebel und gehackten Speck. In einem separaten Behälter wischt Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer, bis eine gleichmäßige Konsistenz.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Schichten in einer Auflaufform. Verbreiten Sie oben auf den Zwiebeln und Speck. Die Creme-Mischung und mit geriebenem Käse. Backen bei 180 ° C 25-30 Minuten. Vor dem Servieren dekoriert mit ganzen Rucola.
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4. Junge Kartoffeln, Wein gedünstet
Zutaten
- 1 kg junge Kartoffeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 getrocknet Lorbeerblätter;
- 200 ml trockenen Weiß Wein;
- 50 g Butter;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Setzen Sie die Pfanne Kartoffeln gewaschen, zerdrückten Knoblauch und Lorbeerblätter. Gießen Sie den Wein, die Butter und die Abdeckung mit einem Topfdeckel. Simmer die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für eine Stunde, bis der Wein verdunstet ist.
Hitze reduzieren und kochen, bis sie goldbraun sind. Periodisches Schütteln oder die Kartoffeln drehen gleichmßig braten. Vor dem Servieren mit Salz.
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5. Gekochte neue Kartoffeln in einer cremigen Knoblauchsauce
Zutaten
- 900g neue Kartoffeln;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 EL Olivenöl;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 180 ml Schlagsahne;
- ½ Fenchel Strahl.
Vorbereitung
Die Kartoffeln waschen und leicht kratzen die Haut aus dem Gesicht steifen Schwamm. Große Knollen in zwei Hälften geschnitten oder vierteln.
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit kaltem Wasser bedecken und fügen Sie etwa ½ Esslöffel Salz. Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen für 15-20 Minuten mehr Knollen. Bereit Kartoffeln sollten leicht mit einer Gabel durchbohrt werden.
Schwingen Sie es in ein Sieb geben, um Glas überschüssige Flüssigkeit.
Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und das Öl erhitzen. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun sind. gehackte Knoblauch und für eine weitere Minute kochen, ständig Gemüse rühren. Gießen Sie die Sahne und podsolite nach Geschmack.
Bringen Sie die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen für ein paar Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie den gehackten Dill, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie Sauce Salzkartoffeln und gut mischen.
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6. Neue Kartoffeln mit Huhn, Zitrone und Oliven gebacken
Zutaten
- 1 Zitrone;
- 4 Hähnchenschenkel;
- 1 kg junge Kartoffeln;
- 4 Zweige frischer Rosmarin;
- 1 Bund frischer Thymian;
- 2 frische Lorbeerblätter;
- 1-2 EL Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 100 g des ausgestopften Oliven.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zitrone vierteln zusammen. Setzen Sie auf ein Backzitronenscheiben, Hühnerbeine, gewaschenen Kartoffeln, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter. Mit Öl beträufeln, würzen mit Gewürzen und umrühren. Legen Sie in einem vorgewärmten 180 ° C für 45 Minuten im Ofen backen.
Dann gießen Sie die Zutaten Saft Zitrone gebratenem ist. Tolkushkoy Glas oder die Kartoffeln zerdrücken, so ist es besser absorbiert den Geschmack und das Aroma von Zitrusfrüchten.
Ordnen Sie auf einem Back Oliven, umrühren und backen für etwa 15 Minuten mehr. Huhn sollte vollständig geröstet werden und Kartoffeln - mit brauner Kruste bedeckt.
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7. Hasselbek neue Kartoffeln mit Dill
Zutaten
- 1 kg junge Kartoffeln;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ¼ Dill Strahl;
- 2 EL Paniermehl.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen gut und machen ihre tiefe vertikale Schnitte etwa 3 mm voneinander entfernt. Legen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Sie können andere Gewürze nach Geschmack verwenden.
Bake Kartoffeln gekerbt nach oben bei einer Temperatur von 220 ° C für etwa 20 Minuten. Mischen Sie den gehackten Dill und Paniermehl bestreuen das Gemüse mit dieser Mischung und kochen für weitere 15 Minuten.
Die ursprüngliche Beilage: Kartoffeln hasselbek →
8. Gebackene Kartoffeln mit neuen Ricotta gefüllte
Zutaten
- 700g neue Kartoffeln;
- 1 Tee + Sie 1 Esslöffel Olivenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 120 g Ricotta;
- 2 Esslöffel geriebener Hartkäse;
- ½ Zitrone.
Vorbereitung
Decken Sie die Backen großes Stück Folie. An der Mittel gewaschenen Kartoffeln legen, gießt es 1 Teelöffel Butter und mit Salz und Pfeffer würzen. Verbinden der Enden der Folie, ein Paket bildet, zum Backen. Legen Sie in einem vorgewärmten 230 ° C für 35-40 Minuten im Ofen backen.
Mix Ricotta, Hartkäse, fein geriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Wenn gebackene Kartoffeln abkühlen ein wenig, macht auf jede Knolle Querschnitt und leicht geöffnet.
Gieße in Kartoffeln ca. 1 Teelöffel Käsequark. Legen Sie die gefüllten Kartoffeln auf einer Platte anrichten, gießen Sie die restliche Butter bestreichen und mit Pfeffer würzen.
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9. Junge Kartoffeln, mit Käse überbacken
Zutaten
- 1 kg junge Kartoffeln;
- Salz - nach Geschmack;
- 60 ml Olivenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 80 g Parmesan oder andere feste Käse;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln, in einem Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. In etwa 2 Teelöffel Salz Wasser und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen für etwa weitere 20 Minuten.
Die Kartoffeln auf einem Backblech und lassen Sie für 10-15 Minuten, um es zu kühlen. Dann vorsichtig jede Kartoffel zerdrücken oder tolkushkoy Boden Tasse.
Gießen Pflanzenöl Hälfte und mit Salz und Pfeffer würzen. Bake für 12-15 Minuten bei einer Temperatur von 230 ° C Dann drehen Sie den Kartoffeln Spachtel, gießen Sie das restliche Öl bestreichen und mit Gewürz und verlassen in den Ofen für weitere 15 Minuten, bis die Schale mit einem knusprig goldbraun bedeckt ist.
Mit geriebenem Käse und kocht ein paar Minuten, bis es schmilzt. Vor dem Servieren garniert mit Kartoffeln gehackter Petersilie.
Ofenkartoffeln mit Rosmarin →
10. Warmer Salat mit neuen Kartoffeln, Speck und Senf-Dressing
Zutaten
- 900g neue Kartoffeln;
- Salz - nach Geschmack;
- 6 Speckscheiben;
- 1 rote Zwiebel;
- 60 ml Apfelessig;
- 2 Eßlöffel Wasser;
- 1 EL Olivenöl;
- 1 Esslöffel körnig Senf;
- ½ Teelöffel Zucker;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- paar Federn grüne Zwiebeln.
Vorbereitung
Die Kartoffeln waschen und kratzen die Haut aus dem Gesicht steifen Schwamm. Schneiden Sie die kleinen Knollen in der Mitte und große - in den kommenden Quartalen.
Das Gemüse in einem Topf, Deckel mit Wasser und podsolite. Zum Kochen bringen und köcheln lassen für 15-20 Minuten mehr. Kartoffeln sollten leicht mit dem Messer oder Gabel durchstochen werden. Legen Sie es in ein Sieb geben, um Glas überschüssige Flüssigkeit.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten Sie den Speck für ca. 8 Minuten. Wenn Sie gestochen scharf sehen, setzte Speck auf einem Teller, die Bütten Handtuch.
Auf dem Fett in der Pfanne bleiben, brät leicht die fein gehackte Zwiebel. Fügen Sie den Essig, Wasser, Öl, Senf und Zucker. Stir, bringen die Mischung zum Sieden, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie für den Salat in einer Schüssel leicht gekühlt Kartoffeln, Speck und gehackte Zwiebel. Gießen Senf-Dressing und werfen.
Salat von neuen Kartoffeln mit Senfsauce →
siehe auch
- Wie die Kartoffeln in einem ländlichen knusprig kochen →
- Crisp, gebacken mit Essig und Salz →
- Wie kochen Pfannkuchen: ein klassisches Rezept und köstliche Variationen →