Wie Tintenfisch zu kochen, dass das Fleisch war zart
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Vergessen Sie die geschmacklose Gummi Tintenfische. Layfhaker beibringen, wie man sie in vier verschiedenen Möglichkeiten, um kochen, und jedes Mal ein weiches, zartes Fleisch bekommen.
So reinigen Sie schnell den Tintenfisch
Wenn Sie einen Tintenfisch Kopf und Tentakeln sind, müssen Sie zuerst loswerden alles nicht essbaren Teile.
Nehmen Sie die Kadaver von Tintenfisch in einer Hand und greifen den anderen Kopf im Augenbereich. Ziehen Sie - zusammen mit dem Kopf und Tentakeln Sie einigen Mut löschen. Der Rest kann entfernt werden, wenn Sie die Haut zu entfernen.
Die Tentakel sind in der Regel mit dem Kopf verworfen zusammen, aber man kann sie benutzen. Um dies zu tun, schneiden Sie sie in der Nähe der Augen. Sicherstellen, dass die Tintenfisch Mund zur gleichen Zeit entfernen - es ist schwer, versteckt zwischen den Tentakeln zu sein.
Aber in der Regel mit ihm herumspielen alle ist nicht erforderlich. Die Läden verkaufen in der Regel gefrorene Kalmare polurazdelannom Form ohne Kopf und Tentakeln.
Karkassen (Biologen sagen würde - Mantel) mit rot-weißen Film überzogen, die das Messer mühsam und lang zu reinigen ist.
Um schnell den Tintenfisch zu reinigen, müssen sie mit kochendem Wasser zu übergießen, halten Sie es in heißes Wasser für etwa eine Minute und unter fließendem Wasser abspülen. Einige Hausfrauen Kadaver kommen sowohl aus der Pasta: Gießen Sie Wasser in einem Sieb Kochen und schließen sofort kaltes Wasser.
Unter dem Einfluss der hohen Temperatur, die Haut leicht und schnell erhalten von dem Karkasse entfernt. Sie müssen es nur entfernen, indem die Rückstände zu waschen. Weiter Tintenfisch entlang reinigen Sie das Innere der Platte und Chitin geschnitten.
Aber man kann den zylindrischen Mantel nicht brechen: das Innere von Chitin Platte und leicht mit den Fingern entfernt. Squid kann ganz oder in Ringe schneiden stopfen.
Wie Tintenfisch kochen
1-Methode. „Kaltstart“
Gereinigtes Tintenfisch put in einem Topf mit kaltem Wasser. Legen Sie die Speisen auf dem Herd und schalten auf mittlerer Hitze. Wenn das Wasser aufwärmt, ein wenig Salz, und wenn es zum Kochen kommt, dann ausschalten und die Kadaver fangen.
Wie viele andere Meeresfrüchte, Tintenfisch tolerieren Wärmebehandlung nicht. Wenn Schalentiere lange kochen, wird das Fleisch wie Gummisohle hart.
Das wichtigste Geheimnis von Tintenfisch Kochen - nicht verdauen.
Es ist wichtig, den Bus nicht das Kochen zu verpassen. Sie müssen sich buchstäblich aus der Pfanne entfernen.
2 Verfahren. Kochen in heißem Wasser
Leicht Wasser zum Kochen gesalzen. Wenn die ersten Blasen beginnen Tintenfisch. Boil für eine Weile stoppen und sobald der Lebenslauf, sollten Sie sofort ausschalten.
Es ist auch sehr wichtig, nicht das Fleisch zu übertreiben in kochendem Wasser.
3-Verfahren. Gießen kochendem Wasser
Viele Leute denken, diese Art und Weise ist die korrekteste und argumentieren, dass die meisten zart und lecker so gekocht Tintenfisch.
Sie müssen dreimal füllen. Zunächst betrachten mit Ihnen spritzen Tintenfisch Zeit kochendem Wasser loszuwerden, die Haut zu bekommen.
Zum zweiten Mal sollte in kochendem Wasser für eine Minute links gereinigt Muscheln werden. Danach waschen Sie die Karkasse mit Wasser und wieder den Kessel kochen. Nach der dritten Füllung (Verweilzeit ist auch 60 Sekunden) und waschen Sie die Tintenfische einsatzbereit ist. Jedes Gießen kann in die Schüssel Salz hinzugefügt werden.
Einige Hausfrauen sofort geschnitten oder mit ihnen gestopft. Andere von den Kadavern von transparenter Folie entfernt.
4 Verfahren. kombiniert
Der Höhepunkt dieser Methode ist, dass der Tintenfisch sofort zubereitet werden. Schritt Enthäuten mit dem Prozess des Kochens verschmolzen.
Salz kochendem Wasser: ca. 1 Esslöffel pro 3 Liter Wasser. Legen Sie es in dem aufgetauten Tintenfisch. Sie werden sehen, wie Mollusken der Mantel voluminös geworden und mit ihnen kommen die rot-weiß-Film.
Warten Sie bis zum Sieden fortgesetzt unterbrochen, und beachten 1,5-2,5 Minuten. Cook-Tintenfische in der schnellen kochen, aufgedeckt. Nach dieser Zeit muss die Pfanne vom Herd nehmen und den Deckel schließt entfernt werden.
Geben Sie Tintenfisch kühl für 10-15 Minuten. Danach abspülen unter fließendem Wasser, entfernen, die Reste der Haut, des Darms und Sehnenplatte.
Alternativ kann die Karkasse direkt in einer Schüssel mit kaltem Wasser verteilt werden, wodurch die Wärmebehandlung gestoppt wird.
Gekochter Tintenfisch in Salaten, braten Ringe im Backteig, gefüllt mit verschiedenen Füllungen verwendet werden.
Beschriebenes Verfahren zur Herstellung von Tintenfisch ist sehr einfach und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Versuchen Sie, alle vier, um zu verstehen, was der Tintenfisch erhalten werden, für Ihren Geschmack, nur weicher.
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