Wie man kocht Suppe auf dem klassischen Rezept
Lebensmittel / / December 19, 2019
In Kiewer Rus vorbereitet Suppe aus den essbaren Blätter Bärenklau - daher der Name. Später begann sie mit Rüben zu kochen, und aus dem XIX Jahrhundert, die Kartoffeln.
Heute jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Borschtsch. In einem Topf hinzufügen und Bohnen und Pilze und rauchte, und sogar Sellerie. Wir bringen Ihnen die perfekte traditionelle Suppe zu kochen.
Zutaten
Für die Brühe:
- 1½-2 Liter Wasser;
- 400-500 Gramm Schweine- oder Rindfleisch am Knochen.
Für zazharki:
- 2 kleine Rüben;
- 1 mittlere Karotte;
- 3 mittlere Zwiebeln;
- 4-5 EL Pflanzenöl;
- Prise Zitronensäure, Essig oder leicht ½ Zitrone;
- 2 Esslöffel Tomatenpaste.
Für Borschtsch:
- 300 Gramm frischen Kohl;
- 4 Medium Kartoffeln;
- Salz - nach Geschmack;
- 1-2 getrocknete Lorbeerblätter;
- Greens - nach Geschmack;
- 1 Knoblauchzehe - optional;
- Prise gemahlene Nelken - optional;
- Prise gemahlener schwarzer Pfeffer - optional.
Vorbereitung
Schritt 1. Kochen Sie die Brühe
Gießen Sie das kalte Wasser in die Pfanne geben, put Fleisch und bei mittlerer Hitze setzen. Die Brühe schmeckt besser, wenn Sie es das Fleisch am Knochen verwendet werden.
Achten Sie auf Brühe, vor dem Kochen, entfernen Sie den Abschaum.
Wenn die Flüssigkeit zum Sieden kommt, deckt die Pfanne mit einem Deckel und Simmer bei schwacher Hitze für eine Stunde und eine Hälfte.
Schritt 2. machen zazharku
Waschen und reinigen Sie die Rüben, Karotten und Zwiebeln. Beets reibt auf einer groben Reibe und Karotten - im Durchschnitt. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in die Pfanne, dreht bei mittlerer Hitze. Fry Zwiebeln und Karotten, Rühren ca. 5 Minuten.
dann auslegen Rüben. Dazu kommt die Zitronensäure, Essig oder Zitronensaft. Mit dieser Suppe ist wirklich rot und acquire angenehme Säure.
Zazharku kocht 5 Minuten. Dann die Tomatenmark, umrühren und lassen auf Wärme für weitere 5-7 Minuten.
Schritt 3. Collect Suppe
Wenn die Brühe gekocht wird, entfernen Sie das Fleisch. Während es abkühlt, gießt in die Pfanne geschreddert Kohl. Nach 5-10 Minuten, geschreddert oder gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Die Reihenfolge der Lesezeichen Gemüse kann geändert werden. Wenn Kohl jung ist, ist es besser, nach Kartoffeln hinzufügen. Na ja, oder zur gleichen Zeit, wenn Ihre Kartoffelsorte auseinander fallen schnell.
Tschüss SalzkartoffelnTrennen, das Fleisch von den Knochen und in Würfel schneiden. Bringen Sie es in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken.
In zazharku und mischen.
Gusslorbeerblatt, fein gehackte Kräuter. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen für 5-7 Minuten.
Für Geschmack können Sie in den Topf ein wenig gehackten Knoblauch, gemahlene Nelken und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Suppe, bedeckt für 5-10 Minuten ziehen lassen.
Wie eine Suppe auf dem Tisch in Datei
Suppe kann sofort nach dem Kochen gegessen werden. Aber in der Regel am nächsten Tag war er noch schmackhaft.
Fügen Sie in einer Schüssel saure Sahne und frische Kräuter. Wenn Sie pokislee bevorzugen, eine Zitronenscheibe setzen.
Übernehmen, um das Borscht Roggenbrot oder Brötchen, geriebener Knoblauch. Es ist auch ergänzen perfekt ein Gericht Speck und Knödel.
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