Wie Spieße vom Lamm kochen: Die besten Gurken und alle Feinheiten des Prozesses

Marinieren Fleisch in Zwiebeln, Wein, Gemüse oder Tomaten-Marinade und in der Nähe eines atemberaubendes Gericht angeboten.

Wie wählen und das Fleisch zubereiten

Für Grill sind perfekt für Lammkoteletts, Rippen, Hals, Schulterblatt, und Schinken. Viele nutzten auch den Steiß, es zwischen Fleischstücke Bespannen. Es wird angenommen, dass Fett macht saftiges Kebab.

Es ist am besten von einem jungen Lamm zu kochen. Spieße mit Fleisch wird die alten starren drehen und einen spezifischen Geruch haben kann, die nicht jeder mag. Wenn nach Farbe geführt Aussuchen: Je dunkler das Fleisch gab es Tier älter.

Darüber hinaus sollte das Fleisch nicht mit Schleim oder Blut klebrig und bedeckt sein, und aus Druck Grube sollte schnell ausgeglichen, eine Delle hinterlassen.

Reinigen Sie das Lamm aus den Filmen und Sehnen. Das Fleisch sollte mit den gleichen Parteien etwa 4 cm in Würfel geschnitten werden. Wenn Sie von den Knochen NEHMEN, wie Rippen, legen Sie das Fleisch auf sich.

Wie das Lamm marinieren

Jung genug, um das Fleisch in der Marinade 2-4 Stunden zu halten. Wenn Lamm alt ist, besser ist es für die ganze Nacht oder einen ganzen Tag zu verlassen. In diesem Fall Entfernen Sie Fleisch an einem kühlen Ort.

Alle Zutaten werden auf 3 kg Fleisch berechnet.

1. Zwiebel-Marinade

Min Zutaten und beeindruckende Ergebnisse.

Zutaten

• 1-2 kg Zwiebel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in dünne Halbringe. Je mehr Zwiebeln, duftender Spieße werden. Das Gemüse und Gewürze Fleisch und ein gut daran erinnern, seine Hände.

2. Pikante Marinade mit Zwiebelsaft

Im Gegensatz zum vorherigen Rezepte wird dieser Saft nur durch den Bogen verwendet. Zusammen mit Kräutern und Gewürzen macht es das Fleisch ist sehr aromatisch und saftig.

Zutaten

• Salz - nach Geschmack;
• 1½ kg Zwiebel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Teelöffel Kümmel;
• 4 Teelöffel Oregano;
• 2 Teelöffel Koriander;
• 2 Zweige Rosmarin;
• 5 Zweige Thymian.

Vorbereitung

streuen das Lamm Salz und sorgfältig reiben Sie es in das Fleisch. Die Zwiebel in einen Mixer geben und mahlen über die Schüssel durch ein Sieb. Es wird den Zwiebelsaft abtropfen lassen. Verbleibende in dem Sieb Schlammtransfer zu einem Mulltuch und Squeeze-out, wie es sollte.

Gießen Sie Fleisch Zwiebelsaft. Fügen Sie den Pfeffer, Kümmel, Oregano, Koriander, Blätter von Rosmarin und Thymian zugeben und umrühren.

3. Weinmarinade

Marinieren Sie das Fleisch in es wird weich und sanft sein.

Zutaten

• 1 kg Zwiebel;
• Würze für Grill - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• 800 ml trockenen Weiß Wein.

Vorbereitung

Die Zwiebel in dünne Halbringe. Denken Sie daran, Fleisch Hände mit Zwiebeln und Gewürzen. Gießen Sie in den Wein zugeben und umrühren.

4. Marinade mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten

Gemüse gibt dem Fleisch einen reichen Geschmack und Aroma.

Zutaten

• 1½ kg Zwiebel;
• 1½ Köpfe Knoblauch;
• 2-3 Tomaten;
• Würze für Grill - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in dünne Halbringe, zum Fleisch und erinnere mich an seine Hände. Den Knoblauch und teilen Sie die Tomaten in große Keile. Setzen Sie das Lamm Gemüse, Gewürze, Salz, Pfeffer und umrühren.

5. Tomaten-Marinade mit Kräutern

Tomatensaft erweichen Lamm und Grün wird eine frische Note machen.

Zutaten

• 1 Bund Petersilie;
• ½ Basilikum Strahl;
• Salz - nach Geschmack;
• Würze für Grill - nach Geschmack;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 1 kg Zwiebel;
• 600 ml Tomatensaft.

Vorbereitung

Grind Greens, Salz, Gewürze, Öl und umrühren. Die Zwiebel in dünne Halbringe und erinnern podsolite Hände. In der Fleisch Zwiebel, Gemüse, Tomatensaft und gründlich mischen.

Wie die Spieße vom Lamm braten

Nanizhite Fleisch am Spieß und auf einem Drahtgestell. Legen Sie die Stücke sind nicht zu nahe beieinander, so dass sie von allen Seiten braten konnte.

Wenn Kohlen mit weißer Asche bedeckt sind, das Fleisch auf Kohlebecken. Drehen Sie das Fleisch alle 2-3 Minuten.

Spieße vom Lamm wird für 15-20 Minuten zubereitet. Ergebnis das Fleisch mit einem Messer die Verfügbarkeit zu prüfen. klarer Saft Akt gebratenen Fleisch. Wenn die Flüssigkeit rötlich ist, ist es notwendig, die Spieße über die Kohlen ein wenig länger zu halten.