Wie kochen Pfannkuchen: Rezept für eine klassische und erstaunliche Variation
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Für eine köstliche kann knusprige Kruste verbergen nicht nur zarte Kartoffeln, aber auch Käse, Zucchini, Champignons und fein zerkleinert.
Wie man einen Teig für Pfannkuchen
Pfannkuchen - ein Pfannkuchen, die aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen und manchmal Eiern gemacht wird.
Was Sie brauchen, bevor Sie den Test zu prüfen,
- Am besten ist es ein stärkehaltiges Kartoffelsorten zu verwenden. In der Regel haben sie eine hellbraune Rinde und weißlich Zellstoff. Junge Kartoffeln wird nicht funktionieren, weil es weniger Stärke als in den alten.
- Kartoffeln am besten auf einer kleinen Reibe zu reiben. Reinigen einfach nicht alle die Kartoffeln wieder und 2-3 Stücke. Ansonsten werden Sie die Knollen einweichen müssen, so dass sie verdunkeln nicht. Aber im Wasser werden sie Teil der erforderlichen Stärke verlieren.
- Um geriebene Kartoffeln nicht verdunkelt werden, sollte es abwechselnd mit Zwiebeln gerieben werden. Darüber hinaus ist das Zwiebelpüree und gibt mehr zubereitete Pfannkuchen wunderbares Aroma und goldene Farbe.
- Statt Zwiebeln können 1-2 Esslöffel saure Sahne hinzufügen. Es wird nicht die Kartoffeln lassen sich verdunkeln und Make Pfannkuchen mehr Luft.
- Wenn geriebenen Kartoffeln zu viel Saft gab, können Sie sanft drücken. Aber nicht zu viel, sonst werden die Pfannkuchen wird sich trocken und hart. Die Flüssigkeit ist besser, nicht zu gießen: es praktisch am Ende des Kochens kommen kann.
- hinzufügen Ei optional in klassischen Kartoffelpfannkuchen. Es wird in dem Fall, in dem Kartoffelstärke platziert ist nicht genug. Das Ei wird nicht den Teig Zusammenbruch geben.
- Fügen Sie nicht Mehl: Es kann Pfannkuchen „Gummi“ und geschmacklos machen. Wenn der Teig zu flüssig ist, ist es besser, eine wenig Stärke hinzuzufügen. Sie können mit einem handelsüblichen verwenden und die Stärke nehmen kann, dass setzt sich am Boden des Tanks mit dem Kartoffelsaft.
Im Laufe der Zeit gibt es viele verschiedene Rezepte für Pfannkuchen, bleibt aber immer die gleichen Zutat Kartoffeln. Hier sind einige der besten Optionen für die Kartoffelpfannkuchen.
klassische Pfannkuchen
Zutaten
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Ei - optional;
- 1-2 EL Stärke - optional.
Vorbereitung
Raspeln die Kartoffeln und Zwiebeln. Mit Salz und gut mischen. Falls erforderlich, fügen Sie das Ei und Stärke und mischen, bis glatt.
Pfannkuchen mit Käse
Zutaten
- 100 g Hartkäse;
- 1 Knoblauchzehe;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Ei - optional;
- 1-2 EL Stärke - optional.
Vorbereitung
Reiben Sie den Käse und Knoblauch. Alternativ reiben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Hinzu kommt die Käse mischen, Knoblauch und Gewürze und gut mischen. Wenn der Käse ziemlich salzig ist, kann das Salz nicht statt oder setzen Sie einfach ein wenig. Falls erforderlich, fügen Sie das Ei Teig und Stärke.
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Pfannkuchen mit Hackfleisch
Zutaten
- 200-300 g Hackfleisch (Fleisch nehmen kann eine solche Schwein, Rind oder Hähnchen);
- 2 Zwiebeln;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Ei - optional;
- 1-2 EL Stärke - optional.
Vorbereitung
Fügen Sie das Hackfleisch 1 geriebene Zwiebel, Salz und Pfeffer zugeben und umrühren. Sie können auch andere Gewürze Ihrer Wahl hinzuzufügen. Rost die Kartoffeln einzeln, und die zweite Lampe. Fügen Sie ein wenig Würze, und, falls gewünscht, Stärke und Ei und gründlich mischen.
Gehacktes Fleisch und Kartoffeln, können Sie einfach mischen und Sie können Pfannkuchen mit Füllungen machen. deren Herstellungsverfahren sind unten aufgeführt.
Pfannkuchen mit Pilzen
Zutaten
- 200-300 g Pilze;
- ein wenig Pflanzenöl;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Ei - optional;
- 1-2 EL Stärke - optional.
Vorbereitung
Scheibe Pilze kleine Würfel schneiden und leicht in heißem Öl braten. Raspeln die Kartoffeln und Zwiebeln. Fügen Sie die Gewürze zugeben und umrühren. Falls erforderlich, fügen Sie das Ei und Stärke und wieder gut mischen.
Pilze können zu Kartoffelmischung hinzugefügt werden, oder als Füllung in Pfannkuchen mit Füllung verwendet.
Kartoffelpuffer mit Zucchini
Zutaten
- 1 kleine Zucchini;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Strahl Dill, Petersilie oder grüne Zwiebel;
- 1 Ei - optional;
- 1-2 EL Stärke - optional.
Vorbereitung
Reinigen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Samen aus es, reiben und auspressen überschüssigen Saft. Alternativ reiben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Mischen Sie das Gemüse, Gewürze hinzufügen, gehackte Kräuter und, falls erforderlich - das Ei und Stärke.
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Pfannkuchen mit Kürbis
Zutaten
- 300 g Kürbis;
- 5-7 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz - nach Geschmack;
- 1 Ei - optional;
- 1-2 EL Stärke - optional.
Vorbereitung
Raspeln den Kürbis. Alternativ reiben Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Die Zutaten, Salz und, falls erforderlich, Ei und Stärke.
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Wie braten Pfannkuchen ohne Füllung
Kartoffelpfannkuchen in einem glühenden Pfanne mit heißem Öl oder Butter gebraten. Es sollte die Pfannkuchen auf etwa die Hälfte decken. Dann werden sie zu einem köstlich knusprig.
Butter in einer Pfanne besser aufwärmen im Voraus. Sobald der Teig für Pfannkuchen fertig sein wird, müssen Sie sofort beginnen zu braten.
Scoop ein Esslöffel Kartoffelmischung und in der Pfanne geben, glatt Löffel. Die dünnere Schicht des Teiges ist, werden die mehr knusprige Pfannkuchen erhalten.
Fry Pfannkuchen auf mittlerer Hitze für ein paar Minuten auf beiden Seiten sollte eine goldene Kruste bekommen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Pfannkuchen. Auf jeder Seite der dünnen Pfannkuchen werden für ca. 3-5 Minuten gehen, und die dicken - für 7-10 Minuten.
Vor jedem nachfolgenden Teil der heißen Pfannkuchen müssen gründlich gemischt werden Teig. Die Stärke in seiner Zusammensetzung kann auf den Boden absetzen, dann werden die Pfannkuchen schlechte Form halten.
Pfannkuchen liegen auf ein Papiertuch, um sie mit stok überschüssigem Fett nach dem Braten.
Wie braten Pfannkuchen mit Füllungen
Legen Sie die Kartoffel-Mischung in die Pfanne und glätten. legt sie sofort kleine Frikadellen, Pilze oder andere Zutaten Ihrer Wahl. Dann decken mit einem anderen Teig mit einem Löffel zu stopfen und kochen Pfannkuchen in der gleichen Weise wie herkömmliche.
Wie geliefert Pfannkuchen
Die besten Pfannkuchen - frisch zubereitet. In der kalten, werden sie nicht so schmackhaft sein.
Pfannkuchen sind eine separate Schüssel betrachtet. Mehr als oft nicht sind sie mit saurer Sahne und frischen Kräutern serviert. Aber Sie können verwenden andere Soßen nach Ihrem Geschmack.
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