Wie köstlich ossetischen Kuchen mit verschiedenen Füllungen kochen

Die besten Rezepte für Käseliebhaber, Gemüse, Fleisch, Kartoffeln, Bohnen und Kirschen.

Wie macht man den Teig für Kuchen ossetischen

Hefe getriebenen

Zutaten

• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 600 g + 1 Teelöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 30 g Butter;
• 150 ml Milch;
• 250 ml Joghurt;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Stellen Sie zunächst ein Gebräu. Schließen Sie einen Teelöffel Hefe, Mehl und Zucker bestreuen und in 50 ml leicht erwärmt Milch. Mischen und an einem warmen Ort, bis der Luftschaum.

Wenn der Teig geeignet ist, starten Sie den Teig zu machen. Mehl sieben und Schmelzbutter. Das Mehl eine Vertiefung machen und gießen Sie den Schwamm Öl, 100 ml Milch und Joghurt. Fügen Sie das Salz.

Gut mischen, bis glatt und an einem warmen Ort, bis der Teig nicht steigt mit einer Rate von etwa 2-mal. Es kann mehr als eine Stunde dauern.

Aufgegangenen Teig gut durchkneten, um es weich und geschmeidig zu machen.

Puff Teig

Zutaten

• 300 g Milch;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 400 g Mehl.

Vorbereitung

Hitze vorsichtig die Milch und löst es in Salz und Zucker. Mehl sieben und unter ständigem Rühren, streuen allmählich in sie in der Milch.

Nun den Teig kneten, so dass es gleichmäßig wird, weich und elastisch und klebt nicht an den Händen. Mit Mehl bestäuben, falls erforderlich.

Den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie es für 10-15 Minuten.

Wie zu machen für ossetischen Kuchen Füllung

Füllungen sollte oder so viel wie ein Test sein, oder ein wenig mehr.

Pie „Ualibah“ mit Käse

Zutaten

• 1 kg Käse oder eine Kombination Ossetian brined Käse (beispielsweise 500 g + 500 g suluguni Adyg).

Vorbereitung

Maische nur den Käse von Hand.

Pie „Kadyndzdzhin“ mit Käse und grüne Zwiebel

Zutaten

• 700 g Ossetian oder andere Käse Sole: Adyg, suluguni Käse;
• 300 g grüne Zwiebel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Mash Käse oder Arme reiben auf einer Reibe. fein hacken grüne Zwiebeln. Wenn Frischkäse nach Geschmack Salz. Gut mischen.

Pie „Kartofdzhin“ mit Kartoffeln, Käse und Kräutern

Zutaten

• 800 g Kartoffeln;
• 200 g Ossetian oder anderer Käse Sole;
• 2 Esslöffel Sahne;
• 1 Fenchel Strahl;
• 1 Bund Petersilie;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen und machen Püree. In geriebenem Käse, saure Sahne, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer, nochmals durchrühren und abkühlen lassen.

Pie „Fyddzhin“ mit Fleisch

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch oder Lamm (kann sowohl mageres Fleisch verwenden, aber Schweinefleischpasteten ossetischen in der Regel nicht gestellt);
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Boden oder frischer heißen roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• 9-13 EL-Brühe (3-4 + 6-9 zum Füllen gießen den fertigen Kuchen).

Vorbereitung

Hacken Sie das Fleisch, Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf. Fügen Sie die Gewürze und gut mischen. Gießen 3-4 Esslöffel Brühe, nochmals durchrühren und im Kühlschrank aufbewahrt ein kleines Präsent zu stopfen.

Pie „Tsaharadzhin“ mit Rübenblättern und Käse

Zutaten

• 300 g der Blätter von Zuckerrüben;
• 700 g Sole Käse;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Rost, den Käse auf einer groben Reibe. Laub Rüben Waschen, trocknen und schneiden in mittelgroße Stücke. Mischen Sie den Käse, mit Salz, wenn es frisch ist, rühren.

Pie „Kadurdzhin“ mit Bohnen

Zutaten

• 600 g der Bohnen;
• 150 g Zwiebel;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Teelöffel Thymian;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Weichen Sie die Bohnen für 8 Stunden, und dann Furunkel und zu einem Püree Mixer oder Fleischwolf. Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten. Den Knoblauch.

Mischen Sie Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch, fügen Sie den Thymian, Salz und Pfeffer. Gut mischen.

Pie „Kabuskadzhin“ mit Kohl und Käse

Zutaten

• 900 g Kohl;
• 1-2 EL Pflanzenöl;
• 600 g Sole Käse;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Fein zerkleinerte das Kraut. Braten Sie es in heißem Öl für etwa 10 Minuten, aufgedeckt. Gemüse sollte nicht verbrennen.

Wenn der Kohl wird etwas weicher und absetzt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und gelegentlich die Zugabe von Wasser, köcheln, bis gekocht. Vom Herd nehmen und abkühlen. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.

Reiben Sie den Käse auf einer Reibe oder mit einer Gabel zerdrücken oder Ihren Händen. Eine Verbindung mit Kohl, mit Salz würzen und umrühren.

Pie „Davondzhin“ mit Bärlauch und Käse

Zutaten

• Drei frische Knoblauchstrahl;
• 5 Schnittlauch Federn;
• 5 Zweige Dill;
• 600 g Sole Käse;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Trennen Sie die Blätter von Bärlauch aus zu grob Stielen. Fein hacken Kräuter alle und ihre Hände erinnern. Rost, den Käse auf einer Reibe oder Maische mit einer Gabel, wenn es weich ist. Käse muss kleiner sein als eine Mischung aus Kräutern.

Alle Zutaten und mit Salz abschmecken.

Pie „Nasdzhin“ mit Kürbis und Käse

Zutaten

• 600 g Kürbis;
• 300 g Ossetian suluguni oder anderer Käse Sole;
• 250 g Zwiebel;
• 2 EL Butter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian.

Vorbereitung

Reiben die Pulpa des Kürbis und Käse auf einem groben Reibe. Zwiebel in kleine Würfel und braten es in heißer Butter und Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.

Löscht einen Kürbis und Zwiebeln für ca. 5 Minuten, mit Salz, Pfeffer und Thymian. Rühren Sie den Käse und gut mischen.

Pie „Zokodzhin“ mit Champignons und Käse

Zutaten

• 500 g frische Champignons;
• 2 getrocknete weißen Pilz;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 400 g Käse Sole.

Vorbereitung

In Würfel schneiden Pilze, weiß Pilz zu einem Pulver gemahlen in einer separaten Schüssel.

Die Pilze in einer Pfanne mit heißem Öl und kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis sie weich geschlossen. Fügen Sie den Pilzpulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und weiter zu kochen.

Stir warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Rost Käse, dies an den gekühlten Pilze und gut verrühren.

Pie "Baldzhin" Cherry

Zutaten

• 350-450 g ganze entkernte Kirschen (gefroren verwendet werden kann);
• Zucker - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke;
• 60 Gramm Walnüsse.

Vorbereitung

Lassen Sie ein paar Beeren, den Kuchen dekorieren, lege den Rest in eine Schüssel geben. sanft rührt in Zucker und Stärke, gemischt werden.

Walnüsse sind ein wenig Gedränge und beiseite - sie werden während der Bildung des Kuchens erforderlich.

Wie man ossetischen Torten Sculpt

"Baldzhin" Cherry

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Ausrollen eine Hälfte und Ort in Form. Gießen dichte Schicht Kirsche. Streuen mit Walnüssen.

Rollen Sie die zweite Hälfte des Teiges aus und decken den Kuchen.

Schneiden Sie die überschüssige und sichern Sie die Kanten.

Machen Sie ein Loch in der Mitte.

Alle anderen ossetischen Torten

Unterteilen der Füllung und dem Teig in drei gleiche Teile, rollen die jeweils in einen Ball.

Den Teig kneten Ball in einen kleinen Kuchen Hände, leicht mit Mehl bestreuen.

Legen Sie die Füllung auf dem Kuchen.

Bringen Sie den Teig auf der Oberseite der Kante. Ziehen Sie vorsichtig, so dass die Füllung leuchtet ist.

Erste primnogo Hände Mitte und dann die Kanten und langsam den Kuchen gleichmäßig verteilt auf die Füllung strecken.

Wann wird der Kuchen ziemlich dünn sein, schalten Sie es Seite nach unten auf ein Backblech, Gusseisen Pfanne oder in der Form bemehlten Naht. In der Mitte, tut ein kleines Loch für Dampf entweichen kann.

Als blinder zwei Kuchen.

Als Ofen ossetischen Torten

In dem Ofen

Backofen vorheizen auf 200 ° C, und senden Sie es an den Kuchen für etwa 15 Minuten, so dass es gebräunt ist.

in der Pfanne

So können Sie jeden Kuchen vorbereiten, aber „Baldzhina“ mit Kirschen.

Gute Wärme der trockenen Pfanne. Legen Sie es auf dem Kuchen und backen unter Abdeckung, bis sie goldbraun sind auf jeder Seite.

Wie man ossetischen Torten anwenden

Fertige Kuchen großzügig mit Butter putzen. Im Fleisch, gieß die Brühe.

Servieren Kuchen gestapelt und heiß.