Wie köstlich khachapuri in Adscharien kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Wie Sie den Teig für khachapuri in Adscharien kochen
Der Teig kann in Geschmack, Textur und Kochzeit variiert. Der schnellste Weg ist Süßwasser - ca. 1 Stunde. Flockig - 1 ½ Stunden und Hefe werden etwa 3 Stunden verlassen.
Ein klassisches Rezept
der Teig für khachapuri in Georgia Traditionell zur Vorbereitung Joghurt - Europäische Milchgetränke. Es kann ohne Zusätze oder Farbstoffe oder Joghurt mit Naturjoghurt ersetzt werden.
Die Zahl der Produkte in einem Rezept für die Herstellung von 4-Boote konzipiert.
Was Sie brauchen
- 650 g Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 450 ml Joghurt;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Salz;
- 70 ml Pflanzenöl.
Wie machen Teig
Sift Hälfte des Mehls und mischen sich mit saurer Milch und Soda. Schlagen Sie die Eier mit Salz und fügen Sie zu der Masse. gießen allmählich in der Öl- und sichten das restliche Mehl. Gründlich geknetet Teig und lassen in einem warmen 40-45 Minuten.
Hefeteig
Von diesem Betrag erhalten die Produkte 6 Boote.
Was Sie brauchen
- 500 ml warmen Wasser;
- 250 ml warmer Milch;
- 1 Esslöffel Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 1 kg Mehl.
Wie machen Teig
Mischen Sie Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Butter. Nach und nach Mehl in diese Mischung und knetet zu einem weichen Teig. Lassen Sie es auf einem Handtuch über 1 ½ Stunden. Wenn der Teig von 2-3 mal erhöht hat, kneten sie, und lassen Sie wieder für die gleiche Zeit steigen.
Blätterteig
Aus dieser Anzahl Prüfform 4 kann Boot.
Was Sie brauchen
- 650 g Mehl;
- 360 g Butter oder Margarine;
- 1 Teelöffel Salz;
- 220 ml kaltes Wasser;
- 1 Teelöffel Essig 9%.
Wie machen Teig
Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Raspeln die gekühlte Butter auf einer groben Reibe und mischen sich mit Mehl. Man löst das Salz in Wasser und gießt Essig. Umrühren und die Mehlmischung hinzu.
Sammeln Sie den Teig in eine Kugel, nicht vymeshivaya, Wickel in Plastikfolie und Senden im Kühlschrank für 1 Stunde. Roll out der Masse eines Rechtecks, mit Mehl bestäuben, falten in drei Schichten und lassen im Kühlschrank für weitere 30 Minuten.
Wie kochen für khachapuri Adscharien Füllung
Das Boot wird traditionell hinzugefügt, um die jungen malosolony Käse und das Ei. Es unreife Käse geben die gewünschte Konsistenz in zu backen und Strecken.
Der am häufigsten verwendeten imeretischem Käse oder suluguni, manchmal in gleichen Anteilen gemischt. Sie können auch khachapuri Adygei Käse oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta-Käse-Dump.
Anzahl der berechneten Füllung 6-7 Boote.
Was Sie brauchen
- 1 kg Käse;
- 100 ml kaltes Wasser gekochtes Ei oder 1 ist;
- 20 g Butter + Versorgung;
- Salz - nach Geschmack;
- 6-7 Eier.
Wie machen Füllung
Zerhacken der Käse auf einer groben Reibe. In Wasser oder 1 geschlagenes Ei für weichere Konsistenz. Wenn der Käse nicht sehr dick ist, schneiden Sie die Butter zugeben und umrühren. Salz, wenn nötig.
Am Ende in jedem Boot des Kochens ein Ei zu brechen. Das Eigelb sollte intakt bleiben.
Dass Sie hinzufügen oder entfernen können
Statt der üblichen suluguni manchmal geraucht verwendet. Eine Vielzahl von Aromen auch Knoblauch, Tomaten und Greens helfen. Hacken Sie einen Bund Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum oder Spinat und mischen sich mit Füllung oder besprühen.
Fein gehackte Tomaten werden normalerweise auf dem Teig verteilt und Knoblauch - ausreichend für zwei Zähne - mit Käse gemischt.
Yolk kann mit Käse gemischt werden oder nicht, um ein Ei zu der letzten Stufe zuzugeben.
In der Regel haben Sie keine Angst zu experimentieren.
Wie erstelle ich ein khachapuri Adscharien
Wie man ein Boot mit einem Käsebrett machen
Den Teig ausrollen in ovale Kuchen. Setzen Sie ein wenig Käse auf beiden Seiten. Falten die Stoßfänger an der Mitte und bilden den Rand des Bootes, an den Seiten zaschipnuv Teiges. Spread khachapuri und Ort der Füllung.
Wie man ein Boot mit einem Brett ohne Käse macht
Falten der Ränder des gerollten Naht auf beiden Seiten und ein Boot bilden. Drücken Sie den Teig vorsichtig an den Seiten. Legen Sie die Füllung in der Mitte.
Wie man ein Boot mit einem Messer machen
Legen Sie die Füllung auf dem Teig gerollt und einen Kuchen bilden. Gute sichere Naht und drehen Sie den khachapuri. Einen Einschnitt in der Mitte mit einem scharfen Messer und ziehen Sie die Innenkante.
Wie Cook khachapuri in Adscharien
Backofen vorheizen auf 250 ° C, Fettwanne mit Pflanzenöl oder bestreuen Mehl und backen hachapuri 15 Minuten. Wenn der Teig leicht gebräunt, teilt jedes Boot für 1 Ei und für weitere 5 Minuten in dem Ofen verlassen. Dotter muss eine Flüssigkeit erhalten.
Sie können die Versorgung der khachapuri kleinen Würfel von Butter hinzufügen.
Wie khachapuri Adscharien
Pumpen in der Regel heißen oder warmen serviert. Zuerst rühren Sie die Füllung und essen Georgian zierliche Hände: Pause von dem Teig an den Rand und in den Käse und Ei getaucht.
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