Wie kochen leckere Kuchen mit Marmelade in dem Ofen und in der Pfanne
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Wie man den Teig für Kuchen machen
Der Teig kann beliebig sein. Wenn Sie eine klassische Hefe kochen, Kuchen entpuppen flauschig und luftig, aber herzlich.
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Sie können den Teig ohne Hefe machen, mit auf jeder Grundlage: Kefir, saure Sahne, Milch oder Wasser. Diese Option ist geeignet, wenn Sie nicht wie der Geruch von Hefe zu tun oder wollen schlankes Gebäck.
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Patties von jeder Art von Test Sie können und im Ofen backen und kochen in einer Pfanne.
Wie die Füllung vorbereiten
sogar Apfel, Aprikose, Pfirsich, Erdbeere, Johannisbeere, Kirsche, Pflaume, Himbeere und Stachelbeeren: Jam kann jeder sein. Glücklicherweise ist die Wahl in den Filialen. Falls gewünscht, können Sie selbstgemachte Marmelade aus unserem Keller verwenden oder geliebte Großmutter Speisekammer.
Während des Kochens unter Hitze ausdehnt Marmelade, wird es dünner und versucht aus dem Pastetchen zu entkommen. So:
Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Füllung vorge verdicken. Sie können auf verschiedene Weise tun:
- Fügen Sie die Marmelade, Grieß und umrühren. Ratio - Grieß 1 Teelöffel bis 1 Tasse jam. Kochen Sie die Mischung für 3-5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, dann lassen bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In 1 Tasse Marmelade, 1 Esslöffel Pulver Beere oder Grütze. Es ist besser, wenn das Rohmaterialpulver das gleiche wie das für die meisten Marmelade ist. Birne Kirsche - - Das heißt, zum Beispiel Apfelmarmelade Apfelpulver für Birne nehmen Kirsche.
- Verdicken jam Starch: Kartoffel oder Mais. Es ist bevorzugt, die Mais, da sie weniger stark ausgeprägt Geschmack zu nehmen. Proportions - 1-2 Teelöffel Stärke (Menge richtet sich nach der Anfangskonsistenz süßen Gewicht) bis 1 Tasse jam. Stärke sowie Grieß, müssen Sie für 3-5 Minuten mit Marmelade kochen. Und nicht zu vergessen die Mischung abkühlen, bevor Sie es auf den Fladen legen.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Semmelbrösel auf jedem Glas Marmelade. Rusk ist wünschenswert, ohne Zusätze von weißen Brötchen zu nehmen. Schwarze Cracker geben das fertige Backroggenaroma.
- Für Verdickung kann auch fein zerkleinert Kekse verwenden. Nehmen Sie die Cookies mit einem neutralen Geschmack, Platz es in Reißverschluss-Tasche, in der Nähe fest, auf dem Tisch legen und zerdrücken mit einem Nudelholz. Oder hacken Konfekt in einen Mixer geben. Für 1 Tasse Marmelade genug 1 Esslöffel zerbröckelte Cookies sein.
Wie sculpt Kuchen mit Marmelade
Braten Frikadellen gemacht mit Hefe und ungesäuerter Form Teig Ovalen oder Kreisen. Den Teig ausrollen, ausschneiden der gewünschten Gestalt aus einem Glas, einer Schale oder einer speziellen Form. Sie können einfach ein Stück Teig abzuschnüren und in eine Form mit den Händen geformt.
In der Mitte des Kreises oder oval bereit Ort der Füllung. Die Ränder der nach innen und treffen sich in der Mitte einklemmen.
Wenn Sie verlängerte Pastetchen will Pinch Kanten des Teiges wie im Video gezeigt.
Braten von Hefe oder Nicht-yeasted Kuchen sicher fest, den Teig zu versiegeln. Da das Produkt muss während des Kochens zu übergeben, so dass offene Marmelade inakzeptabel.
Wenn Sie Kuchen backen im Ofen entscheiden, können Sie einfallen. Beispielsweise ausgeschnitten auf den Seiten von Kreisen oder Ovalen Längslöcher und die sich ergebende Teststreifen gekreuzt.
Pies aus Blätterteig in der Pfanne zum Kochen wird auch geschlossen getan, damit Sie sie auf beiden Seiten braten. Für quadratisch, rund, oval, dreieckig oder jede andere Pies (obwohl eine Blume, obwohl Herz) geschnitten aus dem Teig Form. Eine Figur stellte die Füllung, Abdeckung mit einer anderen oben. Aus der Ecke Schubgabel.
Für Crescent setzen die Füllung auf Halbkreis, Abdeckung mit der anderen Hälfte ein und drücken Sie die Kanten. Ebenso können Sie einen quadratischen Kuchen mit rechteckiger Bildung von Teig und einem rechteckigen Platz gemacht machen.
Im Fall von gebackenem Blätterteiggebäck zögern Sie nicht freien Lauf der Phantasie zu geben. Da sie sich nicht drehen müssen, können Sie sicher einen offenen Jam verlassen. Sie können zum Beispiel so eine schöne Wendung zu machen:
Oder auch hier ist ein Meisterwerk:
Wie die Pastetchen braten
Braten von Hefe und nicht-yeasted Kuchen, erhitzen Sie die Pfanne in etwas Pflanzenöl. Setzen Sie Pastetchen Naht nach unten, so dass es während der Garzeit nicht razosholsya tut, und brät bei starken Hitze 2-3 Minuten. Dann drehen und Brown die andere Seite.
Bereit gebratener Kuchen lag auf einem Papiertuch oder Serviette überschüssiges Öl zu entfernen.
Produkte aus Blätterteig müssen in fritiert werden. Daher füllt die Wanne so die Menge an Ölkuchen darin zu schwimmen, ohne den Boden zu berühren. senkt das Werkstück sanft in das Öl und Kochen für 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Wie Kuchen backen
Legen Sie das Werkstück auf dem Tablett, geölt oder laid Pergamentpapier. Zwischen Torten lassen einen Abstand von etwa 1 cm, so dass sie nicht zusammen kleben.
Um Gebäck geglänzt Deckelrohling mit einer dünnen Schicht von Schlag Eiern.
Blätterteig backen für 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 ° C, der Rest - 20-25 Minuten bei 180-200 ° C
Die Backhefe und nicht-yeasted Kuchen können durch 3-5 Minuten erhöht werden, wenn Sie eine Menge Teig verwenden. Beurteilen Sie die Bereitschaft der Gerichte, können Sie mit einem Zahnstocher oder Holzspieße verwenden. Durchbohrt den Rand der Torte, wo es kein Stau ist. Wenn der Stick Nassgewicht bleibt, muß das Produkt noch im Ofen halten.
Bestimmen Sie, dass das Blätterteiggebäck auf ihrem Aussehen sein kann. Gut propechonnoe Teig golden und trocken.
Siehe auch:
- 5 schnell und sehr leckere Kuchen für Tee →
- Was Blätterteig kochen: 20 schnelle und schmackhafte Gerichte →
- einfache Rezepte, darunter Jamie Oliver →: Wie der perfekten Pizzateig kochen