Wie eine köstliche gesalzenen Tomaten kochen

Verbringen Sie eine halbe Stunde warten, bis ein paar Tage (oder sogar weniger) - und gesalzene Tomaten mit Meerrettich-Sauce oder Knoblauch und Kräutern, in Salzlake, oder im eigenen Saft wird bereit sein.

Allgemeine Empfehlungen

1. Wählen Sie starke Tomaten in etwa die gleiche Größe. Sind perfekt „Ladyfinger“, „Adamsapfel“ und andere Sorten mit kleinen Früchten und festem Fleisch.
2. Tomaten solyatsya mehr Gurken. Um den Prozess zu beschleunigen, durchbohren sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen. Dies ist notwendig, wenn das Rezept nicht von der Kappe einschneidet und andere Schnitte gemacht.
3. Gesalzene Tomaten bequem in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn die Früchte auf dem Boden einer einzigen Schicht legen, sind sie nicht pomnutsya wie in dostavaniya der Banken.
4. Halten Sie gesalzen Tomaten im Kühlschrank, da sie sonst schnell sauer und zaplesneveyut. Vor allem bei heißem Wetter.

Gesalzene Tomaten im Paket

Die Paket solyatsya Tomaten im eigenen Saft, so schneidet auf Gemüse sollten obligatorisch sein. Diese Methode der Versalzung dauert 2-3 Tage. Aber wenn man den Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen, wird der Prozess schneller gehen.

Zutaten

• 1 kg Tomaten;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Waschen und trocknen Sie die Tomaten. Schneiden Sie den Stiel sie, und auf der Rückseite machen flachen kreuzförmige Einschnitte. Legen Sie die Tomaten in einem sauberen Plastikbeutel. In ihnen das Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Kräuter. Zusätzlich Fenchel, können Sie Petersilie oder Basilikum verwenden.

binden fest die Tasche und sanft schütteln alles gut mischen die Zutaten. Um den Saft hervorzuheben ist nicht genau entstanden, setzen Sie das Gemüse in den Topf, oder setzen sie auf ein anderes Paket.

2-3 Tage Tomaten lagern bei Raumtemperatur. Wenn prosolyatsya, den Behälter im Kühlschrank und entfernen zu verschieben.

Gesalzene Tomaten mit Meerrettich

Tomaten mit warmen und kalten Sole gefüllt werden. Im ersten Fall erfolgen salzen schnell: Sie können ein paar Tage versuchen. Der zweite muss 3-4 Tage warten. Aber Tomaten sind dichter: Aussehen wie frisch, und in der Mitte - mariniert.

Zutaten

• 1 kg Tomaten;
• 1 ½ Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 1 Eßlöffel Zucker;
• 1 Kopf Knoblauch;
• 1 horseradish Wurzel- und Blatt;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 5-7 pea schwarzer Pfeffer;
• 3-5 Zweige Dill.

Vorbereitung

Waschen Sie die Gemüse und Kräuter. Stellen Einstiche in jeder Tomate mit einer Gabel oder einem Zahnstocher. Auf dem Boden des Topfes legen Dill, Meerrettich Blatt, geschälten Knoblauch und Tomaten.

Sprechen Sie die Sole: Man löst in Wasser, Salz und Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer und Meerrettichwurzel, in Scheiben schneiden. Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Sole Tomaten, Deckel und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur prosolitsya. Dann entfernen Sie die Starter in den Kühlschrank stellen.

Als Option: Sie können die Tomaten gekühlt Sole gießen, und der Boden der Pfanne mehr Johannisbeere Blätter zu setzen.

Gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern

Einfach zuzubereiten und sehr salzigen Snacks, die sich nicht schämt, zu dienen. Die Kombination von Rot und Grün sieht spektakulär. Sie können den nächsten Tag und eine halbe versuchen. Aber je länger die Tomaten solyatsya, desto reicher Geschmack.

Zutaten

• 10 Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Eßlöffel Zucker;
• 1 Bund Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Mince Knoblauch und Kräutern. Letzteres kann auf einer feinen Reibe gerieben werden. Rühren.

Gewaschen und Tomaten Kerbe quer über die Mitte getrocknet. Holen Sie zwischen den Scheiben Aufstrich mit Kräutern und Knoblauch gestopft. Gefüllte Tomaten legen in einen Topf geben.

Man löst das Salz und Zucker in Wasser und mit Kochsalzlösung füllen Tomaten. Bedecken sie mit einer großen Platte und auf der Oberseite des Jochs, zum Beispiel ein Glas Wasser. Halten Sie 1-1,5 Tage an einem warmen Ort, und es dann im Kühlschrank lagern.

Und hier ist eine Variation dieses Rezept, wo Zitronensaft statt Sole verwendet wird. Dank dieser Tomaten prosalivayutsya schneller: Sie nach 5 Stunden essen kann.

Wenn Sie ein Rezept für eingelegte Tomaten haben, sollten Sie sie in den Kommentaren zu teilen.