3 bewährten Möglichkeiten: Wie ein köstliches Barbecue in den Ofen kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Wie kochen Kebabs im Ofen: allgemeine Richtlinien
1. Barbecue wählte frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder Lammfelle und ohne plonochek. Aber eine kleine Fettschicht ist willkommen: sie saftiges Kebab machen.
2. Nicht das Fleisch in Stücke zu klein schneiden, sonst kann der Grill entpuppt trocken. Die perfekte Größe Würfel von Fleisch - ca. 3-5 cm.
3. Um bereit war, das Fleisch saftig und aromatisch, ist es zunächst marinate sein muss. Hier sind ein paar Rezepte für eine große Marinade:
8 Möglichkeiten, um das Fleisch für Schaschlik marinieren →
6 Marinaden für weiches und saftiges Fleisch im Ofen →
3 Marinade für Hähnchen: Bier, würzig und süß und Joghurt →
4. Geräucherter Geschmack kann mit Flüssigrauch erreicht werden. Es kann direkt in die Marinade, gießen Sie in die Pfanne gegeben werden, wenn Sie Kebabs am Spieß oder in dem Loch oder den Boden des Glases kochen. 1 kg Fleisch unter Verwendung von 1 Teelöffel Flüssigrauch.
Wie Kebabs am Spieß kochen
Schaschlik am Spieß praktisch das gleiche knusprig und saftig erhalten, wie Grill mit dem Kohlebecken.
Herkömmliche Spieße kaum vlezut im Ofen, so als Alternative zu Holzspieße mit. Dass sie leuchten nicht, genießen sie in Wasser für 20 bis 30 Minuten kurz vor dem Grill.
Dann nicht zu drücken, wie marinierte Fleisch am Spieß. Sie können mit Stücken von Zwiebelringen aus derselben Marinade oder anderem Gemüse, wie Tomaten Scheiben oder Pfeffer abwechseln.
Spieße mit Fleisch direkt auf den Rost in die gesetzt werden Backofenes unter der Wanne legt es überschüssigen Saft abfließen kann. Oder setzen sie auf ein Backblech oder schmale Form, so dass die Kanten der Enden der Gerichte liegt shpazhek. Holen Sie sich ein Mini-Grill.
In beiden Fällen besser Abdeckung mit Folie Tabletts, so müssen Sie sie nicht lange waschen.
Hähnchenspieße in den Ofen muss bei einer Temperatur von 200 ° C hergestellt werden, und Spieße mit Fleisch anderen - bei 230-240 ° C Aufgrund der hohen Temperaturen wird das Fleisch mit brauner Kruste bedeckt, aber innen wird die Schule sein: aus ihm Flüssigkeit verdampft ist.
Legen Sie die Spieße in einem 20-30 Minuten vorgeheizten Ofen. Sie können ein wenig mehr Zeit brauchen, je nach Art und Frische von Fleisch.
In regelmäßigen Abständen drehen Sie das Fleisch und es mit Wasser oder der restlichen Marinade Bewässerung. Schauen Sie sich die Bereitschaft des Grills kann ein wenig gekerbt Fleisch sein. Es sollte gut propechonnym sein.
Wie Kebabs in der Bank kochen
Spieße von Banken unglaublich Gerüche und erweist sich als sehr saftig. Er wird nicht so knusprig wie ein regelmäßiger Grill sein. Aber wenn Sie wirklich eine leckere Kruste, nach der Herstellung machen möchten, können Sie das Fleisch in einer Pfanne braten.
Fleischstücke in der gleichen Weise wie bei dem ersten Verfahren, verteilt am Spieß. Dann legte sie in einem sauberen, trockenen Gläsern Volumen von 3-5 Litern. Banken Größe hängt von der Länge und Anzahl shpazhek abhängen Fleisch zu ihnen. Ein Glas paßt nicht mehr als fünf shpazhek.
Für ein reicheres Aroma nach unten können Sie die mariniert oder gebratenen Zwiebeln setzen.
Dosen Hälsen Dichtungs Folie und tut es in ein paar kleinen Pannen. Es ist notwendig, dass die Bänke von überschüssigem Dampf gehen könnten.
Die Bänke müssen in einem kalten Ofen setzen, oder das Glas mit einem scharfen Temperaturabfall brechen. Dann stellen Sie die Temperatur von 200 ° C und lassen Sie das Fleisch auf der Stunde.
Dann den Backofen ausschalten, aber nicht öffnen und entfernen Sie nicht die Banken immer noch etwa 15-20 Minuten. Wiederum aufgrund der Temperaturdifferenz.
Wenn Bänke etwas abgekühlt sind, greift sanft jedes trockenes Handtuch und Entfernen aus dem Ofen.
Wie Kebabs in der Hülse kochen
Wie bereits erwähnt, Zwiebeln Es ist in der Lage, das Fleisch unglaublich appetitlich Aroma zu geben. Nun stell dir vor, was der Geruch wäre, wenn Sie eine Menge Zwiebeln verwenden.
1 kg Fleisch ist genug 4-6 große Zwiebeln, aber Sie können mehr nehmen. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, in ein Sieb geben und gießen Wasser auf die Bitterkeit links Sieden. Dann fügen Sie dazu 2-3 Esslöffel Essig 1-2 Esslöffel Zucker und Salz nach Geschmack und ein paar Esslöffel Wasser. Lassen Sie marinieren Zwiebeln für eine Stunde.
Dann legen Sie die Zwiebel in der Hülse zum Backen und verteilen fast über die gesamte Länge. Top mit mariniertem Fleisch, ohne es mit einem Bogen zu mischen. Binden Sie die Tasche und tun es in ein paar Pannen.
mit Backen Fleisch setzt in einem vorgeheizten 220 ° C für eine Stunde im Ofen. Und das gebratene Spieße stellte sich heraus, schneiden Sie den Schlauch und verlassen in den Ofen für weitere 20 bis 30 Minuten.
Schaschlik in der Hülse dreht duftend und gut propechonnym. Es ist jedoch mit einer Kruste, das Fleisch gekocht auf dem Grill abgedeckt.
siehe auch
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- 20 Saucen Kebab →
- Wie das Fleisch in den Topf kochen: die Regeln, die Feinheiten, Rezepte →
Wenn Sie Barbecue in der Natur tun gehen, sollten Sie dieses Video Layfhakera sehen: