Wie und wie viel zu kochen, Rinderzunge

Wie eine Rinderzunge wählen

Bei der Auswahl von gekühltem Rindfleisch Zunge achten Sie auf seinen Auftritt. Die Sprache sollte natürliche Farbe sein. Gräulich sagt, dass das Nebenprodukt nicht sehr frisch ist. Spuren zavetrivaniya - ein weiteres Indiz dafür, dass die Ware auf dem Zähler nicht verkauft.

Das Aroma sollte Fleisch und alle Fremdnoten sein - ein deutliches Zeichen, dass die korrupte Sprache.

Bei der Berührung eines Unternehmens, wenn die Presse - nimmt schnell die vorherige Form. Mehr Male eingefroren und wieder aufgetaut Sprache weich und unelastisch, und die Grube nach langen geglätteten drücken.

Wenn Sie Tiefkühlkost kaufen, stellen Sie sicher, das war praktisch kein Eis in der Verpackung.

Wie zum Kochen Rinderzunge vorzubereiten

Frozen-Produkt für die es Anfang ist notwendig, um aufzutauen. Machen Sie es im Kühlschrank besser, nicht bei Raumtemperatur. So ein geringeres Risiko von Bakterien, die Lebensmittelvergiftung verursachen kann.

Bevor Sie zu kochen beginnen, gekühlt oder aufgetaut Sprache für 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn eine starke Verschmutzung, sollten alle das überschüssige mit einem Messer abschaben.

Ihre Zunge von der Außenschale zum Kochen bürsten ist nicht erforderlich.

Wie Rinderzunge auf einem Teller kochen

Kochen Sie das Wasser und legt sie in der Rinderzunge. Nach 15 Minuten abgießen die Flüssigkeit und das siedende Wasser. Werfen Sie ein paar Pfefferkörner, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Ihren Wünschen. Weiter mittlerer Hitze zu kochen. Nehmen Sie den resultierenden Schaum.

Auch beim Kochen, können Sie Zwiebeln, Karotten und andere Wurzelgemüse verwenden. Verpfänden sie mit Salz für ca. 30-40 Minuten, bis sie weich sind.

Die Kochzeit hängt von der Größe der Sprache. So, kleines Kalb in ca. 2 Stunden gekocht. Nebenprodukt Halb Kilogramm Gewicht ist ca. 3 Stunden gekocht und dvuhkilogrammovy - durchschnittlich 3 ½ Stunden.

Um sicherzustellen, dass das Gericht fertig ist, gewaltsam öffnen einfach die Spitze einer Gabel Zunge. Wenn die Zähne kommen leicht und zeichnet sich durch klare Saft - das Kochen ist vorbei.

Wie Rinderzunge in multivarka kochen

Setzen Sie ein Nebenprodukt in der Schüssel und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt war. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten, wandte sich das Gericht aus mehr duftend.

Wählen Sie das „Quenching“, und die Zeit wird in Abhängigkeit von der Größe der Sprache - von 2 ½ Stunden. 15-20 Minuten, bis gekocht mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Wie Rinderzunge in einem Dampfkochtopf zum Kochen

Platzieren Sie die Zunge in einem Dampfkochtopf. Gießen Sie das Wasser, so dass es vollständig bedeckt war. Mit Salz, Gewürze und optional Knoblauch, Zwiebeln und Karotten.

Kochen Sie etwa 40-45 Minuten.

Wie zu schälen gekochte Rinderzunge

Saubere Fertigprodukt aus der Schale, während er keine Zeit hat, vollständig abkühlen lassen.

Um es zu verbrennen kann nicht ein paar Minuten sein, um auf Eis in kaltem Wasser zu setzen, oder einfach nur unter kaltem Leitungsstrahl gehalten während des Putzen.