Crafting ein Bier: was zu suchen, wenn Kauf und wie sie nicht in eine Fälschung laufen

Woraus Crafting Bier

Die ersten kleinen unabhängigen Brauereien erschienen in den 1970er Jahren in Großbritannien. Sie spezialisieren sich auf die Herstellung von traditionellen Bieren. Und nach 1978, als in einigen US-Staaten legalisiert zu Hause brauen haben, hat sich dieser Trend populär geworden und da.

In Russland erschien die erste unabhängige Brauerei im Jahr 2008 und mehr oder weniger die Massenverteilung von Kraft begann im Jahr 2012.

Was kann ein echter Crafting in Betracht gezogen werden

Crafting ein Bier - es ist Bier, dass unabhängige Brauerei nach dem ursprünglichen Rezept gebraut. Es wird in Flaschen oder gegossen in Bars in speziellen Gläsern verkauft.

Association of American Brauer führt eine ziemlich strenge AnforderungenHandwerk Brauer definiert an die Institution, die eine wirkliche Kraft kochen kann:

1. Brauerei soll nicht mehr als 6 Millionen Barrel pro Jahr (3% des jährlichen Bierverkaufsvolumens in den USA) produzieren. Ein Bierfass ist 117,3 Liter, so dass eine Brauerei nicht das Jahresvolumen von 703,8 Millionen Liter nicht überschreiten.
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2. Brauerei sollte unabhängig sein. Weniger als 25% der Anteile werden vom Eigentümer gehört. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass mit einer größeren Anzahl von Investoren die Möglichkeit genommen Brewer frei zu schaffen und neue Aromen einführen, von denen nicht alle greifbaren Geschäftsvorteile liefern können.
3. Brauerei sollte nicht nur die herkömmlichen Komponenten verwendet (Hopfen, Hefe, Malz), sondern auch mit Aromen zu experimentieren. Kleine Produktionsvolumen ermöglicht es Ihnen, neue Zutaten hinzuzufügen, ohne Angst, dass die Partei die Verbraucher nicht.

Eine klare Definition des Handwerks ist nur für Bier in den USA gebraut. In Europa und Russland so strengem Rahmen ist nicht, so ist das Hauptmerkmal kreative Selbstverwirklichung des Brauers und die Suche nach neuen und interessanten Aromen sein kann.

Die Hauptsache - die ursprünglichen Rezepte und das Vorhandensein von irgendeiner Art von Konzept. Das große Problem ist, dass es keine Definition dessen, was ein Bier in Russland ist anfertigt.

Denis Pavelchevsky Eigentümer Bars und Vertrag eine unabhängige Brauerei Brew Northside

Nicht alles ist klar und Trappistenbier, die mit mehr des Mittelalters in den Klöstern in Europa gebraut wird. Einige Attribute es zu Crafting, während andere glauben, dass die formalen Merkmale dieser besonderen Art von Bier.

In der englischsprachigen Brau häufiger Begriff listig (kraftovaty). Es wird verwendet, um das Bier zu bestimmen, die formal die Kriterien des Urheberrechts erfüllt, aber nicht die grundlegenden Anforderungen entspricht. Wenn zum Beispiel eines interessanter architektonischer Geschmack beginnt Brauriesen zu produzieren.

Wo der Koch und wie viel Bier Crafting Store

Das russische Handwerk gebraut oder in kleinen unabhängigen Brauereien oder in den Fabriken, wo können Sie eine kleine Charge von Bier in ihrem Rezepte bestellen. Die meisten der durch die Gitterstäbe und Fachgeschäften für den Verkauf von Alkohol realisiert.

Der Preis für den Verbraucher reicht von 150 bis 350 Rubel pro Portion. Die hohen Kosten ist aufgrund der geringen Produktionsmengen und die Verwendung von natürlichen Inhaltsstoffen.

Die meisten Crafting Brewers - Enthusiasten, ein wirklich verliebt in seine Arbeit. Eine Vielzahl von Qualitäten ermöglicht auch diejenigen, die glauben, dass das Bier nicht wie etwas nach Ihrem Geschmack zu finden.

die Haltbarkeit des Biers Crafting ist immer auf der Verpackung angegeben. Einige Sorten können bis zu 25 Jahre gelagert werden, nach und nach dozrevaya in der Flasche wie der Wein. Die durchschnittliche Haltbarkeit von Bier Crafting - von sechs Monaten bis zu 5 Jahren. Natürlich spricht über den geschlossenen Behälter.

5 Abkürzungen Crafting Bier begleitet

1. ABV (Alkohol nach Volumen) - Bier Festung. Um genau zu sein, bedeutet dies, Abkürzung, was Prozentsatz des Volumens ein Alkoholiker ist. Sie können eine detaillierte Grafik sehen hier. Das stärkste Bier der Welt ist ein schottischer Brewmeister Armageddon, ABV beträgt 65%. Und dieses Getränk wird immer noch als ein Bier sein!
2. ABW (Alkohol Gewichts) - etwas mehr seltenes Variante zeigt Bier Schloss, aber in Bezug auf sein Gewicht. Um ABV sollte ABW mit 1,25 multipliziert werden.
3. IBU (Internationale Bittereinheiten) - Bier Bitterkeit Komponente, die an Hopfen hängt in dem Kochvorgang verwendet. Eine Tabelle, die die Intensität des Geschmacks zeigt, können Sie sehen, hier. Nehmen Sie gehört hier zu den kanadischen Flying Monkeys Alpha Unzucht und ist 2500 IBU. Zum Vergleich: im hellen Lager (Pale Lager, Leichte Lager) 12.08 IBU, in den indischen Lichtelementen (IPA) - 60-80 IBU, ein Doppel IPA (Doppel / Kaiser IPA) - 100 IBU.
4. SRM (Standardreferenzverfahren) - Intensität farbiges Bier.
5. OG / FG (Stammwürze- / Abschlussschwerkraft) - Dichte von unfermentierten / fermentierte Würze. Je höher die Leistung, desto reicher und stärker zu trinken.

Wie eine Fälschung erkennen

Die Produktion von Crafting ein Bier - eine neue Richtung, so dass auf Landesebene hatte noch nicht den rechtlichen Rahmen. Heute können die Hersteller ruft jedes Bier Handwerk, ein wenig origineller als Lager und Stout.

Derzeit Crafting ein Bier - werden die Produkte von kleinen Brauereien. Aber sein Aussehen zu unterscheiden ist sehr schwierig, so dass der einzige Weg - um zu versuchen, den Unterschied zu spüren.

Alexander Menfas, Brau Manfas Brauerei

Es ist am besten in spezialisierten Bars zu versuchen. Es wird auf jeden Fall empfehlen, dass Sie Geschmack haben, und sind unwahrscheinlich, dass ein schlechtes Bier angeboten werden. Nach Schätzungen der Union der russischen BrewersMultinationale Unternehmen sind mit der Kraft Revolution in Russland verbundenIn jeder größeren Stadt hat 4.59 Bars und Fachgeschäften, die Bier Deal anfertigt.

Keine Fälschung und Original-Handwerk. Da es keine vernünftige Definition ist, was es ist, dann ist es zu schmieden unmöglich. Es gibt ein gutes Bier, und es gibt schlechte. Wie eine gute Brauerei haben, und es gibt schlechte.

Denis Pavelchevsky Eigentümer Bars und Vertrag eine unabhängige Brauerei Brew Northside

Bestimmen Sie die Wahl kann internationalen Service helfen Untappd. Darin stellen die Verbraucher Brauereien und in einigen Bieren beurteilen.

Was Crafting Bier geht

Das Hauptmerkmal der vorliegenden Handwerk - Gegenwart interessant Geschmack, so getrockneter Fisch oder akute Snacks zu diesem Bier wird dies nicht tun. Aus dem gleichen Grunde ist es nicht empfehlenswert, bevor Sie versuchen, Kraft, Rauchen oder Kaffee zu trinken.

Verschiedene Arten von Handwerk, sowie verschiedene Weine, mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert entworfen um den Geschmack zu starten. Pick-up Bier Snacks leicht zu Malzsorten - süß bis herb - würzig. Wenn Sie in der Vielzahl von Aromen und Optionen verloren gehen, können Sie den vielseitigen Käse oder Pizza, nehmen die für die meist Crafting Biere geeignet sind, mit Ausnahme sehr sehr schweren Noten.

In einer guten Einrichtung werden Ihnen immer gibt vernünftigen Rat, ist es besser, mit dem einen oder anderen Art von Bier zu kombinieren.

Sie können weiterhin die Empfehlungen der American Brewers Verbandes folgenCraft Bier & Food Guide. Also, Pale Ale wird empfohlen, Fleisch oder Kürbiskuchen, Burger zu ergänzen, Englisch Käse (in russischer Sprache Realitäten - Cheddar). India Pale Ale mit Curry, süße Desserts mit würzigen Speisen kombiniert: Karamell Apfelkuchen oder Karotte Lebkuchen. Geschmack Imperial oder Doppel IPA erfordert schwere Speisen wie geräucherten Speck, Lamm, gegrillt, gebraten Huhn oder ein sehr süßen Desserts wie Karamell Käsekuchen oder Creme Brulee.