Koch Jamie Oliver: 6 brillante Gerichte Hähnchen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Knusprige Hähnchen mit Bratkartoffeln und Gemüsesalat
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln;
- 2 Zitronen;
- ganze Hühner Karkasse (3-3,5 kg);
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- eine Prise Meersalz;
- Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ½ Strahl frischer Thymian;
- 5 Knoblauchzehen;
- Gewürze - nach Geschmack;
- ½ frischer Basilikum Strahl;
- 1 Bund Petersilie;
- ½ Zwiebel dzhusay Strahl;
- 4 EL fettfreie griechische Joghurt;
- 1 Fenchel Strahl;
- ¼ fork Kohl;
- 4 Medium Karotten.
Vorbereitung
Spülen Sie die Kartoffeln und in Scheiben schneiden. Lemon Kartoffeln und ein in einen Topf mit Salzwasser für 4-6 Minuten kochen. Dann drehen Sie die Kartoffeln in ein Sieb geben, ein wenig schütteln und lassen für ein paar Minuten auf Glas überschüssige Flüssigkeit. Gekochte Zitrone ist nützlich, um später.
Rost Karkasse Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer. Sprinkle Huhn Saft einer halben Zitrone und beginnt seine Zitronenhälften.
vorheizen bis 180 ° C und auf einem Gitter Hähnchenbrustseite nach unten. Das Fett wird in erster Linie auf der Rückseite des Vogels gelegen, so dass es in dieser Situation gleichmäßig über das Fleisch verteilt und hält sie saftig. Unter dem Gitter, setzen Sie ein Back: es wird überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Das Huhn wird etwa 1,5 Stunden lang gebacken werden.
45 Minuten nach dem Beginn des Kochens wiederum die Karkasse auf allen Seiten war es klar.
Nach 15 Minuten, dann auf ein Backblech mit Fett gekochte Kartoffeln, Thymian, Knoblauch und Gewürze. Gut mischen und in den Ofen. Nach einer weiteren Viertelstunde wieder die Kartoffeln mischen.
Wenn Huhn propechotsya, entfernen Sie sie aus dem Ofen und die Temperatur auf 200 ° C erhöhen Lassen Sie die Kartoffeln für weitere 5-10 Minuten, bis er mit einer knusprigen Kruste bedeckt ist.
Jetzt bereitet den Salat. Für die Füllung in einer Schüssel mit gekochtem Brei aus Zitrone mischte, gehackt seine halbe Haut, gehackte Basilikum, Petersilie und Zwiebel dzhusay und griechische Joghurt. Umrühren und ein wenig Olivenöl und Gewürze hinzufügen.
Hacken Fenchel und Kohl. Ziehen Sie die Karotte und in Streifen schneiden. Die Zutaten und Saison mit Zitronensauce.
Servieren Sie das Huhn mit knusprigen Kartoffeln und Gemüsesalat.
2. Hühnerfleischbällchen in Tomatensoße
Zutaten
- 3 Scheiben Schwarzbrot ohne Krusten;
- 50 ml Milch;
- 50 g der Oliven;
- 2 Esslöffel Kaper;
- 4 Knoblauchzehen;
- 4 Esslöffel geriebene Parmesan;
- 300 g gekochtes Huhn;
- 1 großes Ei;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- 800 g Tomatenmark;
- ½ Teelöffel Zucker;
- ein paar Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Brot, mischen Sie es mit Milch und ein wenig warten.
Grind in einem Mixer aufgeweicht Brot, Oliven, Kapern, eine Knoblauchzehe und Parmesan. Das gehackte Huhn und rohes Ei, und wieder alle hackt. Die Textur sollte homogen genug die Mischung sein kann, Rollkugel sein.
Würzen Sie zerhackt Salz und schwarzem Pfeffer. Machen Sie kleine Kugeln aus es etwa 2,5 cm im Durchmesser. Wenn es wässrig Füllung dreht, fügen sie an die Brotkrumen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und legen Sie es in Frikadellen. Streuen von Olivenöl und in einem vorgeheizten 180 ° C-Ofen. Nach 15 Minuten, drehen Sie die Frikadellen, dass sie gleichmäßig mit einem goldenen Kruste und backen für eine weitere Viertelstunde abgedeckt.
Während Frikadellen vorbereiten, machen Tomatensauce. Gieße in einen Topf 2 Esslöffel Olivenöl, bei mittlerer Hitze und braten 3 Knoblauchzehen gehackt, bis sie leicht erweicht.
Fügen Sie den Knoblauch Zellstoff Tomaten. Durch die Art und Weise ist es möglich, die zu ersetzen, Tomatenmark. Um aus dem Glas all die Nudeln gießen hinein ein wenig Wasser, umrühren und gießen Sie in einen Topf geben.
Fügen Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce für 8-10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt. Wenn die Sauce Sie sauer schien, den Zucker hinzufügen. Würzen sie mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Fleischbällchen in die Sauce für 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie Teller.
Jamie OliverWir legen diese köstlichen heißen Fleischbällchen mit Tomatensoße, aber sie verbinden auch perfekt mit Nudeln oder Reis. Zur Kühlung können die Frikadellen gefüttert werden Salat oder Chili-Marmelade.
3. Hähnchen-Salat, Speck und Tomaten sundried
Zutaten
- Huhn (1,2 kg);
- ein wenig Meersalz;
- ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- 1 ciabatta;
- Speckscheiben 12;
- 50 g der Rakete;
- Strahl frische Minze;
- 145 g der getrockneten Tomaten in Olivenöl;
- Gewürze - nach Geschmack;
- ein wenig Balsamico-Essig.
Vorbereitung
Reiben Sie das Huhn mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Gießen auf eine Pfanne geben und im vorgeheizten 200 ° C für ca. 1,5 Stunden im Ofen, bis gekocht.
Eine halbe Stunde nach dem Beginn des Kochens, legen Sie die Pfanne mit Hähnchenstücken ciabattas zu Croutons zu erhalten. Wenn das Fleisch propechotsya, aus dem Ofen backen. Es sollte leicht abkühlen lassen.
Jamie OliverDieser Salat Rezept ist unglaublich einfach, perfekt kombiniert Huhn und einige andere leckere Zutaten.
Hand oder mit einer Gabel, teilen Sie das Huhn in mehr langen Stücke schneiden. Fry den Speck in Olivenöl, bis sie knusprig.
Mix Huhn, Croutons, Rucola, Minze, sonnengetrocknete Tomaten und Speck. Fügen Sie die Gewürze und würzen mit Balsamico-Essig und Olivenöl.
Servieren Sie den Salat mit einem erfrischenden Weißwein.
4. Huhn mit Gemüse in dem Ofen
Zutaten
- 4 große Tomaten;
- 2 rote Zwiebeln;
- 1 roter Pfeffer;
- 1 gelber Paprika;
- 4 Knoblauchzehen;
- 6 bodryshek Huhn ohne Haut und Knochen;
- ½ Strahl frischer Thymian;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 2 EL Olivenöl;
- 2 EL Balsamico-Essig;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Tomaten vierteln. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Reinigen Sie die Paprika aus Samen und in Stücke geschnitten. Mit einem Messer leicht braun Knoblauch glätten.
Setzen Sie Huhn und Gemüse in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm). Gemüse müssen nicht das Huhn decken. Bestreichen und mit Thymianblättern und Paprika.
Mischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung aus Gemüse und Huhn. Legen Sie in einem vorgewärmten 180 ° C heißen Ofen und backen für etwa eine Stunde backen.
Jamie OliverEin einfaches Rezept für leckere Brathähnchen. Aber all die harte Arbeit für Sie perform Ofen.
Huhn sollte mit einer goldenen Kruste gut propechsya und bedeckt sein. In dem Kochvorgang schalt periodisch die Fleischstücke und deren Entwässerungsfluid aus der Pfanne.
Servieren mit einem grünen Salat. Es geht auch gut mit Reis und Brei aus Maisgrieß. Ein Stück knusprigen Brot kann in saftiger Soße getaucht werden.
Sehen Sie, wie das Wasser im Munde Gericht mit einem Rezept Jamie erhalten:
5. Panzanella mit Huhn
Zutaten
- ganze Hühner Karkasse (1,5 kg);
- ein wenig Meersalz;
- ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer;
- ein paar Esslöffel Olivenöl;
- ein Bündel von frischen Kräutern (zB Salbei, Rosmarin und Thymian);
- 270 g ciabattas;
- 1 Kopf Knoblauch;
- 2 kg Tomaten;
- 1 Bund frisches Basilikum;
- 1 kleine rote Zwiebel,
- 5 EL Rotweinessig;
- Gewürze - nach Geschmack;
- 100 g entkernten Oliven;
- 2 Esslöffel Kapern;
- ein wenig geriebenem Parmesan.
Vorbereitung
Reiben Sie das Huhn mit Meersalz, Pfeffer und Olivenöl. Starten Sie eine Karkasse Kräuter. Lassen Sie ein wenig Rosmarin, kommt es praktisch, später.
Brechen Ciabatta auf beliebige Stücke schneiden und auf dem Blatt zu backen. In dem Brot zerquetscht ungeschälte Knoblauchzehe und das Hähnchen mit an der Spitze.
Jamie OliverDieses Gericht hervorragender Geschmack. Das Brot nimmt den Saft von Brathähnchen mit Kräutern. Als Ergebnis haben Sie eine unglaublich köstlich knusprigen Croutons erhalten.
Legen Sie in einem vorgewärmten 180 ° C für 1,5 Stunden im Ofen backen. Huhn sollte vollständig propechsya sein.
Schneiden Sie die Tomaten in verschiedene Stücke. In einer großen Schüssel, kombinieren die Hälfte der Hände von Tomaten, die Hälfte Basilikumblätter, gehackte Zwiebel und 1 Esslöffel Essig. Setzen Sie die Gewürze.
Dann wurde in der gleichen Schüssel geben, 4 Esslöffel Essig, 2 EL Olivenöl, eine Prise schwarzer Pfeffer und gut mischen.
Tauchen Sie ein in diesem Verband Toastbrot, so dass für später ein paar Stücke. Toss auf Ciabatta einweichen konnte. In eine Schüssel mit gehackten Oliven, Kapern, Tomaten restlichen, Brot und Basilikum. Vorsichtig mischen die resultierende panzanella bestreichen und mit Rosmarin und Parmesan.
Schneiden Sie das Huhn und legen Sie die fertigen Fleischstücke auf dem panzanella.
6. Geschlossen Hühnerpastete
Zutaten
- ein wenig Olivenöl;
- 2 Zwiebeln;
- 600 g Hühner bodryshek ohne Haut und Knochen;
- 350 g jegliche Pilzes;
- Strahl (30 g) von frischem Thymian;
- ein wenig Meersalz;
- ein wenig gemahlenen schwarzen Pfeffer;
- 1 EL Rotweinessig;
- 150 ml Wasser;
- 375 g gekühlt Blätterteig.
Vorbereitung
Non-Stick mit einem Durchmesser von 30 cm Bratpfanne hohe Wärme gestülpt und 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fry auf sich gehackte Zwiebel und gehackten Huhn für 6 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Huhn muss einen goldenen Farbton erwerben.
Zu diesem Zeitpunkt hackt die Pilze, steckte sie in einer anderen Antihaft-Pfanne braten und bei mittlerer Hitze platzieren. Kochen Sie die Pilze für 4 Minuten, dann fügen Sie sie und die Hälfte der Thymianblätter zu Huhn. Saison mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Gießen Sie in die Pfanne den Essig und Wasser und gut mischen.
Rollen Sie den Teig in einen Kreis ein paar Zentimeter in einer großen Pfanne, die die Füllung vorbereitet. Den Teig mit einer Pfanne und steckt die Kanten eines Holzspatel. Auf den Test machen Querschnitte (nicht schneiden vollständig). Fetten Sie eine Torte 1 Teelöffel Olivenöl. In der Mitte des Steckers der restlichen Thymian.
Bake Hühnerpastete 15 Minuten auf einem niedrigeren Niveau zu einem vorgewärmten Ofen 220 ° C. Der Teig sollte aufstehen und mit einer goldenen Kruste bedeckt.
Siehe auch:
- Was kochen Chicken: 6 interessante Rezepte von Gordon Ramsay →
- 3 Hühnchen-Gerichte in einem Back →
- 5 leckere Hähnchen-Salat →