Eine dreischichtige Kuchen Wunder der japanischen Rezept

In der japanischen YouTube-Kanal hat Emojoie Küche eine Menge unglaublich schöne und leckere Rezepte, aber es ist „Wonderful Kuchen“ blies kulinarischen Blogs: Sie den Teig in eine Form und backen für eine Stunde gießen und eine Torte bekommen aus drei Schichten. Natürlich könnte Layfhaker nicht durch eine solche verführerischen Experiment passieren.

Zutaten:

• 3 Eigelb;
• 3 Eiprotein;
• 375 ml Milch;
• 90 g Zucker;
• 1 Eßlöffel Wasser;
• 90 g geschmolzener Butter;
• 90 g Mehl;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Vanillin oder einklemmen;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Ofen vorheizen auf 150 Grad. Eigelbe getrennt von den Weißen, Proteine ​​im Kühlschrank sendet. Zu den Dotter in einer großen Schüssel ein Esslöffel Wasser und Zucker und schlagen mit einem Mixer oder einem Schneebesen glatt rühren und fast weiß.

Dann fügen Sie Zucker zu Mehl-Ei-Mischung und schlagen wieder den Teig.

Wenn die Masse glatt, setzt Vanille-Extrakt (oder Vanille), eine Prise Salz und gießen Sie einen dünnen Strom zu der geschmolzenen Butter, noch wischen Arbeit.

Dann sorgfältig zu vermeiden Leckagen, Milch zugeben, gerührt wieder den Teig, bis glatt und die Schale sauber beiseite. Jetzt ist es an der Zeit Proteine ​​aus dem Kühlschrank zu bekommen, eine Prise Salz in ihnen hinzufügen und die steilen Gipfel schüren.

Der letzte Schliff: add Proteine ​​auf die Gesamtmasse, sanft umrühren, aber nicht so, dass sie voll und ganz in dem Teig gelöst, und sie alle in eine mit Butter abnehmbare Backform Durchmesser gefettet schütten 18 cm.

Sie senden in den vorgeheizten Ofen und backen für 50-60 Minuten.

persönliche Beobachtungen

Nachdem ich Milch zu dem Teig gegeben, fühlte ich nicht, dass sie zu dünn geworden, und ich verstehe einfach nicht, wie das alles in einer Torte verwandeln, nicht Matsch. Sie können auch einen überwältigenden Wunsch, ein wenig Mehl in den Teig Viskosität erhalten. In keinem Fall tut es nicht! Bei allem wird der Kuchen in Ordnung sein, erhielt er genau so, wie es sollte japanische kulinarische Wunder - dreischichtigen. Ich überprüfte.

Nur mein Fehler zugelassen - zu große Durchmesser der Backform. Leider war ich einfach nicht geeignet, und ich entschied sich für die eine, die wahrscheinlich den ganzen Teig gelegt hätte. Beachten Sie, dass der Kuchen absetzen und wird etwa eineinhalb mal als senken, nachdem sie den Ofen nehmen und abkühlen läßt.

Rat

Jeder Ofen hat seine eigenen Vor-und Nachteile, und nur sehr selten wird rechtzeitig fertig, so viel wie in dem Original-Rezepte angegeben. Mein Fall ist keine Ausnahme, so dass wir einige Anpassungen vornehmen musste. Wenn Sie plötzlich sehen, dass die obere Kruste zu schnell braun wird, und der Teig unter schwankt die Wellen, keine Panik! Zur Behebung der Situation, genug, um den Kuchen mit Folie abzudecken: es wird es rettet aus der Verbrennung und ermöglicht propechsya vollständig. Und die Spitze der noch blieb Kruste vor dem Ofen, um aus dem Backen, entfernen Sie die Folie, und einen Genuss läßt nur eine Minute lang zu trocknen.

Als Ergebnis, werden Sie einen Kuchen mit einem unglaublich cremigen Geschmack haben, bestehend aus drei Schichten: der Boden nass, mittleren und oberen Sahne Keks.

Guten Appetit!