9 Rezepte scharf Auberginen in Koreanisch
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Aubergine in Koreanisch mit Ingwer
Zutaten
- 120 ml Wasser;
- 60-80 ml Sojasoße;
- 2 Esslöffel brauner Zucker;
- 2 Knoblauchzehen;
- Ingwer Stück (Länge von etwa 2 ½ cm);
- 1 Teelöffel Sesamöl;
- 1 Teelöffel Maisstärke;
- ½ Teelöffel Chili-Flocken;
- 1 Aubergine;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Sesam - für Beregnung;
- ein wenig Petersilie;
- eine kleine grüne Zwiebel.
Vorbereitung
Mischwasser, Sojasauce, Zucker, gehackter Knoblauch und Ingwer, Sesamsamenöl, Stärke und Chili. Schneiden Sie die Aubergine große Würfel und Zwiebel - Ringe Viertel.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen das Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebeln, bis sie weich. Fügen Sie die Auberginen und Sauce rühren und kochen, für etwa 10 Minuten abgedeckt.
Vor dem Servieren die Schale mit Sesam und gehackten Kräutern.
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2. Korean Auberginen mit frischem Chili
Zutaten
- 3-4 Aubergine;
- paar Federn grüne Zwiebeln, zusammen mit dem weißen Teil;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 rote Paprika-;
- ¼ Koriander Strahl;
- 1 Esslöffel Sesamöl;
- 2 Esslöffel Sojasoße;
- 1 Esslöffel Fischsoße (kann 2 Esslöffel Soja ersetzen);
- 1 Esslöffel Sesamsamen.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Aubergine in große Stücke. Kochen Sie sie für ein paar, bedeckt, für 10 Minuten.
Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch, Chili und Koriander. Fügen Sie das Sesamöl, Soja- und Fischsauce, Sesamsamen und umrühren.
Während noch warm Auberginen, reißen sie in Streifen entlang. Gießen in Zurichtung und werfen. Sie können ein bisschen marinierte Gemüse verlassen wollen.
Experiment🥗
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3. Auberginen in Koreanisch mit Pfeffer und Honig
Zutaten
- 3 Aubergine;
- Salz - nach Geschmack;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- ½ Petersilie;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Esslöffel Sesam;
- 2 Esslöffel Apfelessig;
- 2 Esslöffel Sojasoße;
- 1 EL Honig;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel lang. Ordnen Sie auf ein Backblech, mit Salz und gießen Sie die Hälfte des Öls. Backen bei 200 ° C 20-25 Minuten und kühl.
Mischen Sie gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch und Salz davon. Beiseite, während andere die Zutaten vorbereitet.
Schneiden Sie den Paprika dünne lange Streifen und Zwiebeln - ein Viertel der Ringe. Raspeln Möhren auf einer Reibe für koreanische Karotte oder einem herkömmlichen groß.
Legen Sie in einer Schüssel mit rohem Gemüse, Auberginen, Knoblauch und Sesammasse. Schließen Sie das restliche Öl, Essig, Sojasauce, Honig, Koriander und zwei Arten von Pfeffer. Gießen Sie das Dressing mischen und im Kühlschrank aufbewahren für 2-3 Stunden.
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4. Aubergine in Koreanisch mit Karotte
Zutaten
- 3 Aubergine;
- 1 Esslöffel Salz;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- Prise geriebene Muskatnuss;
- 1 Teelöffel Zucker;
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
- 3-4 EL Sonnenblumenöl;
- 1 Esslöffel Sojasoße;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Esslöffel Sesamsamen;
- ½ Bund Petersilie.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in Streifen und die Zwiebel in Halbringe. reiben Möhren geriebene Karotten für Koreanisch oder im Allgemeinen größer. Mischen Sie die Zwiebeln und Karotten mit Muskat, Zucker und Koriander.
Platz in einer Pfanne mit heißem Öl braten und die Auberginen bei mittlerer Hitze, bis bündig. Setzen Sie sie heiß zu matschig Gemüse.
Fügen Sie die Sojasauce, Knoblauch, Essig, Sesamsamen und gehackte Petersilie. Stir, kühlt und im Kühlschrank aufbewahren für 3 Stunden.
vorbereiten😋
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5. Ganze Auberginen in Koreanisch
Zutaten
- 6-8 kleine Auberginen;
- ½ Zwiebel;
- 5 Knoblauchzehen;
- paar Federn grüne Zwiebeln, zusammen mit dem weißen Teil;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Sojasoße;
- 2 Esslöffel Chili-Flocken;
- 2 Teelöffel adzhika;
- 1 Eßlöffel Zucker;
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Esslöffel Sesamöl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Sesam zum Bestreuen +;
- ein bisschen von roten Chilischoten.
Vorbereitung
Dividieren die Aubergine in der Hälfte, ohne bis zum Ende durchschneidet. Schalten zur Seite und bilden zwei weiteren Längsschnitt.
Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hacken grüne Zwiebeln.
In einer Pfanne mit heißem Öl Setzen Sie die Zwiebeln und Knoblauch und brät sanft bei schwacher Hitze. Stir in grünen Zwiebeln und kochen, rühren, für 4-5 Minuten mehr.
Zazharku Übertragung auf eine Schüssel geben. Dazu kommt die Sojasauce, Chili-Flocken, adjika, Zucker, schwarzen Pfeffer, Sesamöl, Salz und Sesam. Gründlich mischen.
Gründlich reiben Sie die Auberginen in einer Paste. Kochen Sie sie für ein Paar, bedeckt, für 15 Minuten. Vor dem Servieren, garniert mit fein gehacktem Chili und Sesam.
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6. Auberginen in Koreanisch mit Paprika und Tomaten
Zutaten
- 2 Aubergine;
- 1 Tomate;
- 1 Zwiebel;
- ½ Paprika;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- einige Zweige Koriander;
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
- ¼ Teelöffel Pfeffer-Mischung;
- 1 Esslöffel Sojasoße;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Teilen Sie die Aubergine in dünne Scheiben lange. Tomaten in Würfel schneiden, Zwiebel - Halbringe und Paprika - lange Streifen.
Das Öl bei mittlerer Hitze und braten die Zwiebel bis transparent. Werfen Tomaten und kochen weitere 2-3 Minuten. Setzen Sie den Paprika und kocht so viel mehr.
Guss die Auberginen und kochen für 5-7 Minuten. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, gehackte Kräuter, Koriander, Paprika mischen und Sojasauce zugeben und umrühren. podsolite, wenn nötig. Geben Sie das Gericht ein wenig Gebräu unter dem Deckel.
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7. Auberginen in Koreanisch mit Gurken, Möhren und Paprika
Zutaten
- 3-4 Aubergine;
- 1 Karotte;
- 3-4 Gurke;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- einige Zweige Koriander;
- einige Zweige Dill;
- ein paar Zweige Petersilie;
- 1 grüner Chili-Pfeffer;
- 1-2 Teelöffel Zucker;
- 3 EL Sojasoße;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- 1-2 Teelöffel Salz;
- 2 Esslöffel Apfelessig.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel lange dünn. Dip in kochendem Wasser für 2 Minuten und Falte in einem Sieb geben.
Raspeln Möhren auf einer groben Reibe oder diejenige, die für koreanische Karotte. Gurken und Paprika in Streifen schneiden und Zwiebeln - kleine Würfel schneiden.
Braten Sie die Zwiebeln in heißem Öl. Mischen Sie alle vorbereiteten Gemüse, gehackten Knoblauch, Kräutern, Chilischoten, Zucker, Sojasauce, eine Mischung aus Paprika, Salz und Essig. Reinigen Sie den Kühlschrank für 2-3 Stunden ziehen lassen.
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8. Aubergine in Koreanisch für den Winter mit Paprika, Möhren und Kräutern
Zutaten
- 2½ kg Aubergine;
- 2-3 Esslöffel Salz;
- 700 g Pfeffer;
- 1 rote Peperoni;
- 500 g Karotten;
- 3-6 Knoblauchzehen;
- 6 EL Pflanzenöl;
- 10 Erbsen schwarzen Pfeffer;
- 1 Teelöffel Koriandersamen;
- 1 Eßlöffel Zucker;
- 3-4 Esslöffel Sojasoße;
- 150 g Koriander und Petersilie;
- ein paar Esslöffel Reisessig.
Vorbereitung
Teilen Sie die Aubergine in mehrere große Stücke, entfernen Sie die Mitte eines weichen, ist lange Pause in Würfel schneiden. Streuen Hälfte Salz und lassen Sie für 1-2 Stunden unter ständigem Rühren in regelmäßigen Abständen.
Langer Pfeffer in dünne Streifen geschnitten, und akuter - dünne Ringe. Karotten Rost auf Reibe für koreanische Karotte. Den Knoblauch.
Gute Presse zu sprechen Auberginen Saft und gießen Sie die Hälfte des Öls. Decken Sie die Pfanne und legen Sie die Gemüse-Folie in einer Schicht. Bereiten Sie ihre Parteien. Senden Sie eine vorgewärmte 200 ° C im Ofen für 15 bis 20 Minuten oder weniger. Auberginen sollte gebräunt werden.
Leicht podsolite Karotten und Paprika, und erinnere mich an den Händen. Legen Sie alle vorbereiteten Gemüse in einen großen Behälter. Grind schwarzen Pfeffer in einem Mörser und Koriander, besprühen sich in der Pfanne mit dem restlichen heißen Öl und sofort gießen Sie das Gemüse. Fügen Sie den Zucker und Sojasauce und rühren. Dann unterrühren fein gehackten Greens.
Verbreiten Sie die Masse auf Sterilisieren Gläser ½ Liter Volumen und gießen in jeden 1 Esslöffel Essig. Bedecken ihre Lider.
Den Boden einer tiefen Pfanne mit einem Handtuch, in mehreren Schichten gefaltet oder anderen Geweben. Legen Sie die Gläser gießen sie auf den Schultern und legen Sie einen Topf mit Wasser auf einem mäßigen Feuer. Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten sterilisieren.
Aufrollen das Werkstück, drehen und wickeln etwas warm. Nachdem die Dosen Kühlung des dunklen kühlen, trockenen Ort zu bewegen.
bereiten Bestände👍
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9. Aubergine in Koreanisch für den Winter mit Paprika, Zwiebeln und Gewürze für Möhren
Zutaten
- 1 kg Aubergine;
- 1½ EL Salz;
- 250 g Karotten;
- 200 g Zwiebel;
- 300 g Pfeffer;
- ½ Knolle Knoblauch;
- ¼-½-Pod aus rotem Paprika;
- 2 Eßlöffel Zucker;
- 2-3 EL Sojasauce;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Esslöffel für koreanische Karotte Würze;
- 70 ml Pflanzenöl + Röster;
- 50 ml 9% Essig.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel lang. Sprinkle ½ Esslöffel Salz und lassen Sie für 1-2 Stunden unter ständigem Rühren in regelmäßigen Abständen.
Raspeln Möhren auf einer Reibe für koreanische Karotte. Gießen Sie kochendes Wasser für 3 Minuten, falten in ein Sieb geben und abkühlen lassen in kaltem Wasser.
Cut Halbkreise Zwiebeln, Paprika - lange, dünne Strohhalme, Knoblauch und ein heißer Pfeffer - kleine Würfel schneiden.
Setzen Sie alle vorbereiteten Gemüse, mit Ausnahme der Aubergine in einem großen Behälter. Das restliche Salz, Zucker, Sojasauce, Koriander, Gewürze, Essig und Öl. Gründlich mischen.
Gründlich auspressen, den Saft Auberginen aus sprechen. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und sie leicht braten. Es ist bequemer, es viel zu tun.
Kombinieren Sie mit den restlichen Zutaten. Lassen Sie marinieren für 3 Stunden bei Raumtemperatur. Dann liegt auf Sterilisieren Gläser ½ Liter Volumen und Abdeckung ihre Deckel.
Den Boden einer tiefen Pfanne mit einem Handtuch, in mehreren Schichten gefaltet oder anderen Geweben. Legen Sie die Gläser gießen sie auf den Schultern und legen Sie einen Topf mit Wasser auf einem mäßigen Feuer. Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten sterilisieren.
Aufrollen das Werkstück, drehen und wickeln etwas warm. Nachdem die Dosen Kühlung des dunklen kühlen, trockenen Ort zu bewegen.
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