7 Rezepte süß-saurer Sauce für Feinschmecker
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Klassische chinesische, Granatapfel, Cranberry oder Ananassauce ist perfekt ergänzen das Fleisch und viele andere Gerichte.
1. Chinesisch süß-saurer Sauce
Zutaten
- 150 g Zucker;
- 80 ml Weißweinessig oder Reis;
- 160 ml Wasser;
- 60 ml Sojasauce;
- 1 Esslöffel Ketchup;
- 2 Esslöffel Maisstärke.
Vorbereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren. Bereiten Sie die Sauce, weiter zu rühren, bis dick.
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2. Süß-saurer Sauce mit Ananassaft
Zutaten
- 1 Esslöffel Speisestärke;
- 1 Eßlöffel Wasser;
- 160 ml frischer Ananassaft;
- 80 ml Reisessig;
- 75 g Zucker;
- 3 Esslöffel Ketchup;
- 1 Esslöffel Sojasoße.
Vorbereitung
Verdünne die Stärke mit Wasser. Schließen Sie den Rest der Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze. Aufkochen Masse. Fügen Sie die Stärke und kochen, Rühren, bis dick.
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3. Süß-saurer Sauce mit Preiselbeeren, Orange und Honig
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 Orange;
- 50 g Butter;
- 250 g Preiselbeeren;
- 2 Esslöffel Honig;
- Prise Salz;
- eine Prise Paprika.
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie ein wenig Orangenschale auf einer feinen Reibe. Fry Zwiebeln in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun. Fügen Sie die Schale und Saft von Orangen, Preiselbeeren und Honig. Umrühren und kocht bedeckt bei mittlerer Hitze für 15 Minuten.
Entfernen Sie den Deckel und kochen, rühren, für 5-7 Minuten mehr. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, können Sie Masse durch ein Sieb wischen. Saison-Sauce mit Salz und Pfeffer.
vorbereiten🍖
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4. Süß-saurer Sauce mit Paprika, Knoblauch und Ingwer
Zutaten
- 3 rote Peperoni;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Stück frischen Ingwer (2-3 cm);
- 250 ml + 1 Eßlöffel Wasser;
- 100 g Zucker;
- 2 Teelöffel Salz;
- 80 ml Reisessig;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- 1 Esslöffel Speisestärke.
Vorbereitung
Blender grind Pfeffer, Knoblauch und Ingwer. Die Pfanne gießt 250 ml Wasser, Streuen in dem Zucker und Salz und zum Kochen bringt bei mittlerer Hitze.
In Gemüsemischung, Essig und Tomatenmark und für ein paar Minuten zu kochen. Verdünne die Stärke restliche Wasser aufgeschlämmt, in die Sauce und kochen, rühren bis verdickt.
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5. Süß-saurer Sauce mit Granatapfel
Zutaten
- 100 ml frischer Granatapfelsaft;
- 100 ml Rotwein halbsüß;
- ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- eine Prise schwarzen Pfeffer;
- ½ Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- ¾ Teelöffel Kartoffelstärke.
Vorbereitung
Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie die Hälfte der Wein, Basilikum, Pfeffer, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch. Warten boil bei mittlerer Hitze, so reduzieren sie auf ein Minimum.
Löst Stärke in dem restlichen Wein in die Pfanne und kochen Sie die Sauce für etwa eine Minute unter ständigem Rühren.
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6. Süß-saurer Sauce mit Ananas, Zwiebeln und Paprika
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 kleiner roter Paprika;
- 1 kleiner grüner Paprika;
- 1½ Esslöffel Maisstärke;
- 720 ml + 2 Eßlöffel Wasser;
- 100 g braunen Zucker;
- 115 g Ketchup;
- 60 ml Weißweinessig oder Reis;
- 280 g fein gehackte frische Ananas.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke. Man löst die Stärke in zwei Löffel Wasser. Gießen Sie das restliche Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Geben Sie Zucker, Ketchup und Essig.
Setzen Sie in einer Pfanne Gemüse und Ananas, zudecken und bei schwacher Hitze kochen für 12-15 Minuten. In Stärke und rühren die Sauce bringen zu verdicken.
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7. Süß-saurer Sauce c Orangensaft und Wein
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 EL natives Olivenöl extra + ein bisschen rösten;
- 170 ml frisch gepresster Orangensaft;
- 3 EL Sojasoße;
- 1 Esslöffel Apfelessig;
- 2 EL trockener Weißwein;
- 3 Esslöffel Tomatenpaste;
- 2 Esslöffel brauner Zucker;
- 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
- ½ Esslöffel Maisstärke;
- 1 Eßlöffel Wasser.
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch und leicht in heißem Öl braten. In einem Topf gießen Sie den Orangensaft, Sojasauce, Öl, Essig und Wein, fügen Sie das Tomatenmark und Zucker und gut mischen.
Setzen Sie auf die gleiche zazharku und Ingwer Masse und zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze unter Rühren. Verbinden die Stärke mit dem Wasser, die restlichen Komponente und kochen, bis dick. Zur Erzielung einer gleichmäßigen Dressing kann es durch ein Sieb wischen.
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